Как приготовить плов с курицей в казане — лучшие рецепты и секреты приготовления

Плов — это одно из самых популярных блюд на территории Центральной Азии. Это настоящая национальная гордость каждого узбека, киргиза или таджика. Готовить плов — это процесс, требующий внимания, терпения и знания определенных техник.

Одним из самых вкусных и популярных вариантов плова является плов с курицей в казане. Это гармоничное сочетание ароматного риса, нежного куриного мяса и разнообразных специй. Плов с курицей в казане приготавливают по разным рецептам, но существуют несколько секретов, которые помогут вам приготовить самый вкусный и ароматный плов.

Важным моментом при приготовлении плова с курицей в казане является правильный выбор специй. Классические специи для плова включают зиру (кумин), кориандр, куркуму, пирец и соль. Также можно добавить немного сушеных дольков чеснока и перец чили для придания пикантности. Они придают плову неповторимый вкус и аромат.

Готовить плов с курицей в казане — это настоящее искусство, и каждый повар имеет свои секреты приготовления. Одним из таких секретов является правильное использование масла. Плов должен быть нежным и сбитым, а для этого необходимо использовать достаточное количество масла. Также следует помнить, что масло для плова надо брать натуральное и нерафинированное, чтобы сохранить все полезные свойства и аромат.

Лучшие рецепты плова с курицей в казане

1. Классический рецепт плова с курицей в казане:

• 500 гр. куриного мяса;
• 300 гр. риса;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• специи (куркума, зира, кориандр, соль, перец — по вкусу).

1. Разогрейте казан на среднем огне, добавьте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную соломкой морковь и обжарьте вместе с луком.
4. Добавьте куриное мясо и обжарьте со всеми овощами до румяной корочки.
5. Помойте и промойте рис, добавьте его в казан к мясу и овощам.
6. Добавьте специи и перемешайте все ингредиенты.
7. Залейте все кипящей водой так, чтобы она покрыла все содержимое казана на 1 см.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте около 30 минут до готовности риса.
9. Снимите казан с огня и дайте плову немного постоять под крышкой, чтобы насыщенные ароматы все пропитали.
10. Подавайте плов с курицей в глубоких тарелках, украшенных зеленью.

2. Плов с курицей в казане «По-домашнему»:

• 1 цыпленок;
• 400 гр. риса;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• специи (куркума, зира, кориандр, соль, перец — по вкусу).

1. Разогрейте казан на среднем огне, добавьте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную соломкой морковь и обжарьте вместе с луком.
4. Добавьте нарезанного на порции цыпленка и обжарьте до румяной корочки.
5. Помойте и промойте рис, добавьте его в казан к мясу и овощам.
6. Добавьте специи и перемешайте все ингредиенты.
7. Добавьте кипящую воду так, чтобы она покрыла все содержимое казана на 2 см.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте около 40-50 минут до готовности риса.
9. Снимите казан с огня и дайте плову немного постоять под крышкой, чтобы насыщенные ароматы все пропитали.
10. Подавайте плов с курицей в казане «По-домашнему» горячим, посыпав зеленью.

Плов с курицей в казане — это традиционное блюдо, которое сможет удивить своим вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его по одному из наших рецептов и насладитесь этим классическим блюдом.

Рецепт 1: Классический плов с курицей

Ингредиенты:

• 500 гр риса
• 500 гр куриного филе
• 2 большие луковицы
• 3 моркови
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Специи (куркума, зира, кориандр) по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите обжаренное филе на отдельную тарелку.
2. Разогрейте оставшееся масло в казане и добавьте нарезанный лук. Обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную морковь в казан и обжарьте все вместе еще около 5 минут.
4. Добавьте специи, соль и перец в казан и перемешайте.
5. Добавьте рис и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. Добавьте в казан обжаренное куриное филе и перемешайте.
7. Добавьте горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты в казане.
8. Плотно накройте казан крышкой и готовьте на среднем огне около 20-30 минут, пока рис не станет готовым.
9. Когда плов готов, накройте его полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.
10. Подайте плов с курицей горячим и наслаждайтесь вкусом этого классического блюда!

Вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить классический плов с курицей в казане. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Плов с курицей и овощами

Ингридиенты:

• 400 г куриного филе;
• 2 стакана риса;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 3 столовых ложки масла;
• 2 стакана воды;
• соль и специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. На среднем огне разогрейте казан и добавьте масло.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную морковь и обжарьте 5-7 минут.
4. Добавьте нарезанное куриное филе и обжарьте до готовности.
5. Добавьте промытый рис и перемешайте все ингредиенты в казане.
6. Добавьте специи и соль по вкусу.
7. Добавьте воду и закройте крышкой. Подождите, пока вода не закипит.
8. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите плов под закрытой крышкой около 20 минут или пока рис не станет мягким и готовым.
9. После готовности плова, оставьте его под закрытой крышкой еще на 10 минут, чтобы он пропитался ароматами.
10. Подайте плов горячим и наслаждайтесь вкусом!

Плов с курицей и овощами идеально подходит для семейного обеда или ужина. Он сытный, ароматный и очень вкусный. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!

Рецепт 3: Плов с курицей и грибами

Для приготовления плова с курицей и грибами понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 200 г свежих грибов;
• 2 луковицы;
• 2 стакана риса;
• 3 столовые ложки масла;
• специи (куркума, зира, соль, перец) по вкусу;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Курицу нарежьте кубиками, а грибы — тонкими пластинками.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку грибы и обжарьте их до мягкости.
4. Положите в казан рис, а затем добавьте обжаренные курицу и грибы.
5. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
6. Залейте все кипятком, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 1 см.
7. Уровень огня понизьте до минимума и накройте казан крышкой.
8. Варите плов около 30-40 минут, пока рис не будет готов и вся жидкость не впитается.
9. Подавайте плов с курицей и грибами, украшенный свежей зеленью.

В результате вы получите ароматное и сытное блюдо, которым можно порадовать как семью, так и гостей.

Рецепт 4: Плов с курицей и индийскими специями

Индийская кухня славится своими разнообразными и ароматными специями. В этом рецепте мы используем индийские специи, чтобы приготовить вкусный плов с курицей. Готовить будем в казане, чтобы сохранить все ароматы и вкусовые качества блюда.

Итак, для приготовления плова с курицей и индийскими специями вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 2 стакана риса
• 1 крупный лук
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого куркумы для куриного филе
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Для начала, промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Затем замочите рис в холодной воде на 30-40 минут.

Пока рис мочится, нарежьте куриное филе на средние кусочки и посыпьте его куркумой, солью и перцем. Тщательно перемешайте.

Затем разогрейте растительное масло в казане и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку молотый кориандр, кумин, кардамон и имбирь. Обжарьте все вместе несколько минут до появления аромата специй.

Добавьте в казан куриное филе и жарьте его, пока не станет золотистого цвета со всех сторон.

Теперь добавьте в казан промытый рис и перемешайте все ингредиенты. Залейте горячей водой, чтобы она полностью покрыла рис и филе. Добавьте соль по вкусу.

Доведите содержимое казана до кипения, затем уменьшите огонь и накройте казан крышкой. Готовьте плов на слабом огне до полного готовности риса и мяса (около 30-40 минут).

Когда плов готов, снимите его с огня и дайте настояться несколько минут под крышкой.

Подайте готовый плов с курицей и индийскими специями, посыпав его свежими зеленью (петрушкой, укропом). Блюдо можно подавать как горячим, так и прохладным.

Плов с курицей и индийскими специями готов! Наслаждайтесь его ароматом и вкусом вместе с семьей и друзьями.

Рецепт 5: Плов с курицей и копченым мясом

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г копченого мяса
• 2 стакана риса
• 2 луковицы
• 4 морковки
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Рис промойте несколько раз в холодной воде, затем замочите его на 30 минут.
2. Куриное филе и копченое мясо нарежьте небольшими кусочками.
3. Луковицы очистите и нарежьте соломкой. Морковку нарежьте кубиками.
4. В казане разогрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте его до золотистого цвета.
5. Добавьте морковку и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.
6. Затем добавьте куриное филе и копченое мясо в казан, и жарьте его до золотистого цвета.
7. Выньте мясо из казана и добавьте в казан промытый ранее рис. Жарьте его несколько минут.
8. Добавьте в казан два стакана кипятка, соль и специи по вкусу. Тушите плов на медленном огне до готовности риса, примерно 20-25 минут.
9. При подаче на стол, выложите плов на большое блюдо и украсьте зеленью.

Плов с курицей и копченым мясом — это ароматное и сытное блюдо, которое пригодится на любом праздничном столе. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом!

Секреты приготовления плова с курицей

1. Правильно выберите ингредиенты. Для приготовления плова с курицей выбирайте свежую курицу, предпочтительно куриную ножку или грудку. Также вам понадобится рис, морковь, лук, масло, специи и зелень по вкусу.

2. Правильно нарежьте ингредиенты. Чтобы плов получился однородным и вкусным, важно нарезать ингредиенты правильной формы и размера. Нарежьте морковь и лук тонкой соломкой, а курицу — кусочками среднего размера.

3. Правильно расставьте слои. Правильное расположение слоев в казане является ключевым моментом при приготовлении плова. Выкладывайте рис нижним слоем, затем сверху выкладывайте курицу и овощи. Это поможет добиться однородного прогара и аромата.

4. Правильно приправьте плов. Для получения вкусного и ароматного плова, не стесняйтесь использовать различные специи и пряности. Добавьте куркуму, кориандр, зиру и другие специи по своему вкусу.

5. Правильно подождите. Дайте плову немного постоять после приготовления, чтобы он пропитался ароматами и стал еще вкуснее. Подавайте на стол с зеленью и свежими овощами.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов с курицей, который будет радовать вас и ваших гостей своим вкусом и аппетитным видом. Приятного аппетита!

Секрет 1: Использование специальной смеси специй

Сама смесь специй включает в себя различные компоненты: зира, кориандр, куркуму, шафран, мускатный орех, черный перец и курдюк. Каждый из этих компонентов играет свою роль и придает плову уникальный вкус и аромат.

Зира — одна из основных специй в смеси плова. Она добавляет острый и ароматный вкус блюду. Кориандр придает нежный аромат и слегка сладковатый вкус, а куркума окрашивает рис в желтый цвет и добавляет пикантность. Шафран придает плову насыщенный желтый цвет и аромат. Мускатный орех добавляет нотки горечи и сладости, а черный перец — остроту.

Курдюк — это особая пряность, которая играет важную роль в создании аромата плова. Она обладает уникальным ароматом и вкусом, который придаст блюду настоящий восточный колорит. Курдюк можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно, смешав различные специи в правильных пропорциях.

Секрет успешного использования смеси специй заключается в правильном соотношении и дозировке. Необходимо использовать достаточное количество специй, чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата плова, но не переборщить, чтобы не перекрыть вкус основных ингредиентов — курицы и риса.

Один из способов использования специальной смеси специй — добавить ее в рис непосредственно перед тушением. Для этого смесь специй нужно развести в небольшом количестве кипящей воды или бульона и добавить в рис. Затем рис нужно тушить вместе с курицей и овощами, чтобы специи равномерно распределились и пропитали каждое зерно риса.

Теперь, когда вы знаете секрет использования специальной смеси специй, вы можете приготовить настоящий вкусный плов с курицей в казане и порадовать своих близких и гостей уникальным ароматом и вкусом этого блюда.

Секрет 2: Правильное расчетание пропорций продуктов

Для приготовления плова с курицей в казане вам потребуется:

• Куриное мясо — 500 грамм;
• Рис — 500 грамм;
• Морковь — 2 штуки;
• Лук — 2 штуки;
• Растительное масло — 100 мл;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Вода — 1 литр.

При расчете пропорций продуктов не следует забывать, что рис при варке увеличивает свой объем в 2-2,5 раза. То есть, для 500 грамм риса вам нужно будет взять приблизительно 1,25 литра воды.

Также стоит учесть, что мясо и овощи также добавляют объем, поэтому следует выбирать казан большего размера или уменьшить количество ингредиентов.

Обычно, для приготовления плова с курицей в казане на 4-6 порций используется 500 грамм куриного мяса и 500 грамм риса.

Изучив пропорции, вы сможете легко адаптировать рецепт плова под нужное количество порций, сохраняя пропорциональное соотношение продуктов и прекрасный вкус блюда.

Секрет 3: Длительный процесс тушения плова

Для начала, после того как вы добавили рис, курицу и специи в казан, нужно снизить огонь и закрыть крышкой. Тушите плов на самом медленном огне минимум 1-2 часа, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и соки от мяса и специй проникли в каждое зернышко риса.

Важно помнить, что плов нельзя периодически помешивать в процессе тушения. Постоянное перемешивание может повредить зерна риса и нарушить такт правильного приготовления. Лучше оставьте плов на медленном огне без вмешательства и дайте ему время настояться.

Также, чтобы обеспечить правильное и равномерное тушение плова, рекомендуется использовать казан с толстыми стенками и плотно закрывающейся крышкой. Это позволит сохранить тепло и пару внутри казана, что будет способствовать равномерному приготовлению блюда.

Не спешите ускорять процесс тушения плова, так как он должен занять несколько часов. Только так вы сможете достичь идеальной консистенции и вкуса плова. Помните, что терпение и любовь к процессу готовки являются неотъемлемыми составляющими в создании вкусных и ароматных блюд!