Шампиньоны – это одни из самых популярных грибов, которые идеально подходят для готовки на барбекю. Они обладают нежным вкусом и мягкой текстурой, которые прекрасно сочетаются с ароматными специями и углеводными продуктами. Если вы хотите порадовать семью и гостей вкусными шампиньонами на гриле, следуйте нашим рецептам и советам.
Прежде чем приступить к готовке, необходимо правильно подготовить шампиньоны. Очистите их от земли и грязи с помощью мягкой щетки. Также удалите кончики ножек, чтобы ваши грибы выглядели аккуратно. Помните, что шампиньоны очень быстро впитывают влагу, поэтому не рекомендуется их мочить перед готовкой. Также стоит отсечь твердую часть ножек, чтобы гриб не разлетелся на гриле.
Для лучших результатов, рекомендуется мариновать шампиньоны перед готовкой на гриле. Маринад придаст грибам глубокий аромат и насыщенный вкус. Для маринада можно использовать различные специи и масла. Один из популярных рецептов маринада для шампиньонов на барбекю состоит из оливкового масла, сока лимона, чеснока, меда, соевого соуса и паприки. Смешайте все ингредиенты в миске и залейте полученную смесь нашатырным способом по грибам. Оставьте на несколько часов или даже на ночь, чтобы шампиньоны хорошо пропитались.
Лучшие рецепты шампиньонов для барбекю
№1. Маринованные шампиньоны на шпажке
Ингредиенты:
- шампиньоны — 500 г;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- лимонный сок — 1 столовая ложка;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, перец — по вкусу;
- шпажки — необходимое количество.
Приготовление:
- Промываем шампиньоны и нарезаем их на крупные кусочки.
- Готовим маринад. Для этого смешиваем оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец.
- В маринаде выдерживаем шампиньоны минимум 30 минут.
- Ломтики шампиньонов нанизываем на шпажки.
- Разогреваем гриль и готовим шампиньоны на прямом огне до золотистой корочки.
Горячие маринованные шампиньоны на шпажке готовы! Они отлично сочетаются с любым видом барбекю.
№2. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком
Ингредиенты:
- шампиньоны — 500 г;
- сыр — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень (петрушка или укроп) — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Очищаем шампиньоны и срезаем ножками. Оставляем среднюю часть шляпки, чтобы ее можно было фаршировать.
- Готовим начинку. Для этого смешиваем мелко нарезанный сыр, измельченный чеснок и зелень. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Фаршируем шампиньоны приготовленной начинкой.
- Разогреваем гриль и готовим фаршированные шампиньоны до мягкости и золотистости.
Ароматные шампиньоны с начинкой из сыра и чеснока станут ярким украшением вашего барбекю и понравятся всем гостям.
№3. Шампиньоны в азиатском стиле
Ингредиенты:
- шампиньоны — 500 г;
- соевый соус — 3 столовые ложки;
- мед — 1 столовая ложка;
- кетчуп — 2 столовые ложки;
- соус терияки — 2 столовые ложки;
- чеснок — 3 зубчика;
- масло растительное — для смазывания гриля;
- зелень (кориандр или петрушка) — по вкусу.
Приготовление:
- Промываем шампиньоны и нарезаем их пластинами.
- Готовим маринад. Для этого смешиваем соевый соус, мед, кетчуп, соус терияки и измельченный чеснок.
- Шампиньоны выдерживаем в маринаде минимум 1 час.
- Разогреваем гриль и смазываем его растительным маслом.
- Выкладываем шампиньоны на гриль и готовим до готовности, переворачивая пару раз в процессе.
- Подаем грилеванные шампиньоны в азиатском стиле, посыпав зеленью.
Аромат и вкус шампиньонов в азиатском стиле порадуют всех любителей оригинальных блюд.
Традиционный рецепт приготовления шампиньонов на гриле
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- свежие зелень и лимонные дольки для подачи
Шаги приготовления:
- Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки, оставив целыми небольшие шляпки.
- Растительное масло разогреть на гриле или сковороде.
- Добавить шампиньоны на горячую поверхность и обжаривать 4-5 минут, до появления золотистой корочки.
- Перевернуть грибы и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Посолить и поперчить грибы по вкусу.
- Подавать грибы на гриле сразу же, украсив свежей зеленью и лимонными дольками.
Традиционный рецепт приготовления шампиньонов на гриле — простой и вкусный вариант приготовления этого овоща для барбекю. Получившиеся грибы будут хрустящими снаружи и сочными внутри. Это прекрасное дополнение к мясным блюдам и отличный вариант для вегетарианских гостей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь ароматными шампиньонами на гриле!
Секреты приготовления шампиньонов на мангале
1. Выбор шампиньонов
Для барбекю рекомендуется выбирать свежие и крупные шампиньоны. Они должны быть плотными и без повреждений. При выборе шампиньонов обратите внимание на их цвет — он должен быть светло-коричневым без пятен или темных участков.
2. Подготовка шампиньонов
Перед готовкой шампиньоны необходимо подготовить. Они остаются цельными, поэтому их нужно промыть, а затем удалить ножками и центральной частью шляпки.
3. Маринад
Маринад придаст шампиньонам дополнительный аромат и вкус. Вы можете использовать различные ингредиенты для маринада, такие как соль, перец, оливковое масло, лимонный сок, сыр-тостер и травы. Не забудьте оставить шампиньоны в маринаде в холодильнике в течение нескольких часов или даже на ночь, чтобы они максимально пропитались.
4. Прямой огонь
На мангале лучше готовить шампиньоны на прямом огне. Это поможет им получить хрустящую корочку и сохранить сочность внутри. Убедитесь, что огонь достаточно горячий, но не слишком сильный, чтобы шампиньоны не пережарились.
5. Правильная техника готовки
При жарке шампиньонов на мангале важно следить за процессом. Регулярно переворачивайте их, чтобы они равномерно прожарились. Готовность шампиньонов можно проверить, надавив на них легкое давление — они должны быть мягкими, но не разваривающимися.
6. Подача
Готовые шампиньоны на мангале можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других рецептов. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой, овощами и соусами.
Используя эти секреты, вы сможете приготовить настоящий шедевр шампиньонов на мангале. Не бойтесь экспериментировать с разными ингредиентами и приправами, чтобы создавать свои уникальные рецепты шампиньонов на барбекю!