Солянка Лазерсон — это одно из самых популярных и изысканных блюд нашей кулинарной традиции. И хотя на первый взгляд может показаться, что приготовить это блюдо довольно сложно и требует большого количества времени, на самом деле все оказывается гораздо проще!
Для приготовления солянки Лазерсон потребуются такие ингредиенты, как мясо (свинина и говядина), картофель, маслины, лук, соленые огурцы, лимон, томатная паста и, конечно же, различные специи, которые добавят блюду неповторимый аромат и вкус.
Секрет приготовления солянки Лазерсон заключается в правильной последовательности добавления ингредиентов и длительном тушении супа на медленном огне. Таким образом, все компоненты солянки прекрасно сочетаются друг с другом и создают неповторимый и богатый вкусовой букет.
Рецепт приготовления солянки Лазерсон
Ингредиенты:
- 300 г свинины
- 300 г говядины
- 200 г ветчины
- 150 г охотничьих колбасок
- 2 луковицы
- 3-4 соленых огурца
- 2 маринованных огурца
- 1 капустный лист
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 1 лимон
- соли и перца по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Мясо и колбаски нарезать кубиками, лук мелко порезать, огурцы нарезать тонкой соломкой.
- Нарезанные овощи и мясо обжарить отдельно на масле до золотистого цвета.
- Добавить вареную нарезанную колбаску и огурцы, прожарить все вместе.
- Поставить кастрюлю на огонь, в нее сложить зажарку, добавить нашинкованный капустный лист, залить водой и варить до готовности капусты.
- В отдельной кастрюле развести томатную пасту с мукой, добавить в кастрюлю со солянкой и варить еще 5-7 минут.
- Подавать горячими, посыпав зеленью и выжав на каждую порцию немного лимонного сока.
Приятного аппетита!
Шаги по приготовлению солянки Лазерсон
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для солянки Лазерсон, включая мясо (говядину и свинину), соленые огурцы, картофель, лук, специи и томатную пасту. Нарежьте мясо и огурцы кубиками, а картофель — кольцами. Подготовьте также бульон, варя лук и томатную пасту в отдельных кастрюлях.
Шаг 2: В большой кастрюле сготовьте мясной бульон, добавив в нее нарезанное мясо. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности мяса.
Шаг 3: После варки мяса добавьте картофель в кастрюлю с бульоном и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4: В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и обжарьте еще несколько минут.
Шаг 5: Переложите обжаренный лук с томатной пастой в кастрюлю с бульоном и картофелем, перемешайте и варите еще 5-7 минут.
Шаг 6: Добавьте нарезанные соленые огурцы и специи в кастрюлю с солянкой. Варите еще 5-7 минут, чтобы ароматы соединились.
Шаг 7: Подавайте солянку Лазерсон горячей, посыпав свежей зеленью и подавая с кислой сметаной и хлебом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого замечательного русского блюда!