Как приготовить суп без картошки — 5 вкусных рецептов, которые стоит попробовать

Супы — одно из самых популярных и полезных блюд, которые можно приготовить дома. Они питательные, вкусные и легкие в приготовлении. Но что делать, если в холодильнике нет картошки, а хочется чего-то горячего и сытного? В этой статье мы подготовили для вас пять вкусных рецептов супов без картошки. Они прекрасно насытят вас и вашу семью, а также позволят вам разнообразить свой рацион питания.

Многие любители супа считают картошку главным ингредиентом этого блюда. Однако существуют различные заменители, которые также могут быть использованы для создания богатого и сытного супа. Овощи, грибы, морепродукты и макароны станут прекрасной альтернативой картошке и придают супам своеобразный вкус и аромат. Больше нет необходимости ограничиваться только одним ингредиентом, когда в специальных гастрономических рецептах так много возможностей для творчества и экспериментов в кулинарии.

В этой статье вы найдете пять вариантов супов без картошки, которые не только прекрасно насытят вас, но и позволят вам разнообразить ваш рацион питания. Каждый из этих рецептов отличается своими уникальными вкусовыми особенностями и способом приготовления. От томатного супа с макаронами до легкого рыбного супа с морепродуктами — у вас будет возможность попробовать разные варианты и выбрать свой любимый!

Суп без картошки: 5 вкусных рецептов

1. Чечевичный суп с овощами

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы
• 1 литр воды
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения и варите около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковку и сельдерей нарежьте кубиками.
3. В горячей сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 минут.
5. Переложите овощи в кастрюлю с чечевичным бульоном. Добавьте лавровые листья, соль и перец.
6. Варите суп на медленном огне около 30 минут.
7. Подавайте горячим со свежей зеленью.

2. Грибной крем-суп

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок мелко. Очистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками.
2. В горячей сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и обжаривайте их до мягкости.
4. Переложите грибы, лук и чеснок в кастрюлю. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Варите на слабом огне около 15 минут.
6. Остудите суп немного и измельчите его с помощью блендера до состояния пюре.
7. Добавьте сливки, соль и перец, и снова доведите до кипения.
8. Подавайте горячим со сдобными гренками.

3. Томатный минестроне

Ингредиенты:

• 400 г томатов
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 100 г спагетти
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук, чеснок и морковку мелко.
2. В горячем сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
4. Нарежьте томаты кубиками и добавьте в сотейник. Обжаривайте около 10 минут, пока томаты не станут мягкими.
5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Варите около 20 минут.
6. Отварите спагетти по инструкции на упаковке и добавьте в суп.
7. Варите суп еще 5 минут.
8. Подавайте горячим с тертым пармезаном.

4. Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 цветная капуста
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разберите цветную капусту на соцветия.
2. Нарежьте лук и чеснок мелко.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте цветную капусту и обжаривайте ее 5 минут.
5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Варите около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
6. Остудите суп немного и измельчите его с помощью блендера до состояния пюре.
7. Добавьте сливки, соль и перец, и снова доведите до кипения.
8. Подавайте горячим со сливочными сырными крутонами.

5. Рыбный суп с лимоном и шафраном

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл рыбного бульона
• 200 мл сливок
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 щепотка шафрана
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок мелко.
2. В горячем сотейнике обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте рыбу и обжарьте ее до коксундора.
4. Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения. Варите около 10 минут.
5. Измельчите суп с помощью блендера до состояния пюре.
6. Добавьте сливки, лимоновую цедру и шафран. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
7. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
8. Подавайте горячим с розовым перцем.

Теперь у вас есть пять вкусных рецептов супов без картошки, которые отлично подойдут для разнообразия вашего рациона. Попробуйте их по очереди и насладитесь разнообразными вкусами! Бон аппетит!

Рецепт 1: Томатный суп с овощами

Ингредиенты:

• 1 литр томатного сока
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 луковица, нарезанная мелко
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 400 г консервированных томатов в собственном соку, измельченных
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте подсолнечное масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости и слегка золотистого цвета, примерно 5 минут.
3. Добавьте морковь, перец и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте консервированные томаты и томатный сок. Приправьте солью, сахаром, перцем, базиликом и тимьяном.
5. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне, время от времени помешивая, в течение 20-30 минут, чтобы все вкусы соединились и овощи стали мягкими.
7. Подавайте томатный суп с овощами горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Грибной суп с луком и морковью

Ингредиенты:

• 300 г грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного или грибного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Сметана и зелень для подачи

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Грибы также нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
3. Добавьте грибы и чеснок, продолжайте готовить 5-7 минут до мягкости грибов.
4. Залейте овощной или грибной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
5. Суп готов, когда грибы станут мягкими и ароматными. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте грибной суп с луком и морковью горячим, украшенным зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Чечевичный суп с сельдереем

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 1 луковица
• 2 средние морковки
• 1 средняя пучок сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 2 литра воды
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и залить холодной водой на 2 часа.
2. Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, сельдерей мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
3. В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
4. Откинуть воду от чечевицы и добавить ее к овощам. Перемешать и залить водой.
5. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне примерно 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Суп можно подавать горячим, посыпав зеленью.

Этот чечевичный суп с сельдереем станет отличным выбором для обеда или ужина. Он насытит вас и даст удивительную глубину вкуса. Попробуйте приготовить этот суп без картошки и насладитесь ароматом и вкусом натуральных ингредиентов.

Рецепт 4: Борщ без картошки с капустой и свеклой

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла;
• 1 средняя капуста;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 литра бульона (можно использовать грибной или овощной);
• 200 грамм томатного соуса;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и лук кубиками.
2. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
3. После добавьте капусту, томатный соус, бульон и лавровые листья. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности капусты (около 15-20 минут).
4. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Подавайте горячим.

Этот вариант борща без картошки подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом.

Рецепт 5: Минестроне с овощами и макаронами

• 2 литра овощного или куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 болгарский перец;
• 1 картофелина;
• 150 гр. зеленого горошка;
• 150 гр. кукурузы;
• 150 гр. макарон;
• 400 гр. томатного соуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Шаги по приготовлению минестроне с овощами и макаронами:

1. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и болгарский перец мелкими кубиками. Картофель нарежьте кубиками немного крупнее.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Затем добавьте картофель и болгарский перец, обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавьте зеленый горошек и кукурузу, заливайте бульоном и томатным соусом. Доведите до кипения.
6. Добавьте макароны и варите всю смесь на медленном огне в течение 10-15 минут до готовности макарон.
7. Приправьте суп солью, перцем и специями по вкусу.
8. Подавайте минестроне горячим, посыпав свежей зеленью и с тостами.

Приятного аппетита!