Тайская кухня славится своим разнообразием и яркими вкусами. Один из самых известных блюд — том кха, тайский суп с пряным вкусом. Это блюдо считается национальным сокровищем Таиланда и пользуется огромной популярностью во всем мире.
Том кха — это суп, обладающий необычным сочетанием вкусов: кислым, острым и ароматным. Основными ингредиентами этого блюда являются кокосовое молоко, лимонная трава, листья лайма, грибы и морепродукты. Их сочетание придает супу неповторимый вкус и аромат.
Приготовление том кха в домашних условиях вполне доступно. Вы можете использовать свежие или замороженные морепродукты, а также варианты с куриной грудкой или творогом, если вы предпочитаете вегетарианскую кухню. Суп можно приготовить с различными сочетаниями овощей и специй, в зависимости от ваших предпочтений.
Как приготовить том кха — рецепт пикантного тайского супа с пряным вкусом
Ингредиенты:
- 400 грамм креветок
- 400 грамм кальмаров
- 2 стебля лемонграсса
- 4 листа лайма
- 1 луковица
- 4 штучки галангала
- 3 листка вай-нет
- 2 листа каффир-лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки острого соуса
- 1 столовая ложка томатного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (кориандр, петрушка)
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: очистите и промойте креветки и кальмары, нарежьте лемонграсс, лимонные листья, луковицу и галангал на мелкие кусочки.
- В большой кастрюле с водой сварите кальмары до готовности, затем добавьте креветки и варите еще 2-3 минуты.
- Добавьте нарезанные лемонграсс, лимонные листья, луковицу и галангал. Варите на среднем огне 5-7 минут.
- Добавьте рыбный соус, лимонный сок, острый соус, томатный соус и сахар. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
- Попробуйте суп и добавьте соль по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Том кха — это идеальный выбор для любителей пикантной и ароматной кухни. Попробуйте этот тайский суп и насладитесь его уникальным вкусом!
Ингредиенты для том кха
- 500 грамм свежих креветок (можно использовать и замороженные)
- 1 литр кокосового молока
- 2-3 стебля лемонграсса
- 4-5 листьев лайма
- 4-5 листьев кафир-лайма
- 2-3 штучки галангала (или имбиря)
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- 1-2 столовые ложки тайского красного карри
- 6-8 штук шампиньонов
- 1-2 столовые ложки пальмового сахара (или обычного)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Свежий кинза или петрушка для гарнира
Приготовление том кха
Для приготовления том кха вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Куриный или рыбный бульон | 500 мл |
| Лимонная трава | 2 стебля |
| Каламанси (лимон или лайм) | 2 штуки |
| Острый перец (желательно паста) | 1-2 столовые ложки |
| Грибы (шиитаке или другие) | 150 г |
| Креветки или курица | 200 г |
| Корень галангала (опционально) | 2 см |
| Красный лук | 1 шт |
| Кориандр (веточки) | для украшения |
| Соль | по вкусу |
Как готовить том кха:
- Разогрейте бульон на среднем огне и добавьте кокосовое молоко. Доведите до кипения.
- Добавьте лимонную траву, корень галангала (если используете), нарезанный красный лук и острый перец. Варите на низком огне около 10 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
- Добавьте нарезанные грибы и креветки или курицу. Варите еще 5-7 минут до полного приготовления креветок или курицы.
- В конце добавьте каламанси сок. Если используете лайм, можно добавить его цедру. Приправьте суп солью по вкусу.
- Подавайте том кха горячим, украсив его свежими веточками кориандра.
Том кха — это отличное блюдо для разнообразия вашего меню. Этот пикантный тайский суп точно понравится вам и вашим гостям! Приятного аппетита!