Лето наступило, и с ним пришла пора ароматных и сочных арбузов. Когда мы наслаждаемся сладким мякотью арбуза, обычно выбрасываем его корку. Но в этом рецепте мы покажем вам, как превратить арбузную корку в вкусное лакомство — варенье цукаты.
Для приготовления варенья цукаты вам понадобятся только три ингредиента: арбузная корка, сахар и лимон. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо хорошо промыть арбузную корку и удалить внешний слой.
После этого нарежьте корку на небольшие кубики и поместите их в кастрюлю. Добавьте достаточное количество сахара, чтобы покрыть корку слоем, и выдавите сок половины лимона. Теперь поставьте кастрюлю на средний огонь и оставьте ее на плите до тех пор, пока сахар полностью не растворится и сироп не загустеет. Не забывайте время от времени помешивать варенье цукату.
Когда сироп загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте варенью цукате остыть. После полного остывания вы можете наслаждаться ароматным и сладким лакомством, добавлять его в выпечку или использовать для украшения десертов. Варенье цуката из арбузных корок станет отличным угощением для вашей семьи и друзей!
Ингредиенты для варенья цукаты из арбузных корок
Для приготовления варенья цукаты из арбузных корок вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Арбузные корки. Выбирайте только качественные корки без мякоти и плодового сока.
— Сахар. Количество сахара зависит от вашего предпочтения сладости варенья.
— Вода. Нужно достаточное количество воды для готовки сиропа.
— Лимонный сок. Он поможет сохранить яркий цвет цукатов.
— Ванильный экстракт. Добавьте немного ванильного экстракта для аромата.
— Корица. Опционально, но добавление немного корицы придаст особый вкус варенью.
— Поверхностное пропитывающее средство. Может использоваться для пропитывания цукатов и сохранения их свежести.
Выбирайте качественные и свежие ингредиенты для приготовления вкусного и ароматного варенья цукаты из арбузных корок.
Приготовление варенья цукаты из арбузных корок
— Арбузные корки — 1 кг
— Сахар — 500 г
— Лимон — 1 шт
Для начала необходимо очистить арбузные корки от зелени и внутренних частей, оставив только белую часть. Затем корки нарежьте на небольшие кусочки размером примерно 2х2 см.
После этого положите нарезанные корки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они полностью покрылись. Варите на среднем огне около 15-20 минут до мягкости. Затем слейте воду и повторите эту процедуру еще два раза. Это поможет избавиться от горечи в корках.
После третьего отваривания, добавьте сахар в кастрюлю с корками. Выжмите сок из лимона и добавьте его вместе с цедрой варенью. Помешивайте массу до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Теперь уменьшите огонь и готовьте варенье, помешивая его время от времени, около 1 часа до загустения. Важно следить, чтобы варенье не подгорело и не превратилось в карамель.
Готовое варенье цукаты из арбузных корок можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике. Оно станет идеальным дополнением к чаю, тостам или десертам.
Приятного аппетита!