Ленивые голубцы – это прекрасная популярная альтернатива классическим голубцам, которые требуют длительного времени на приготовление. В этом рецепте мы заменим обычную капусту на капусту из консервной банки, что значительно упростит процесс и сократит время приготовления этого блюда.
Главный ингредиент, который делает голубцы ленивыми, — это рис. Он прекрасно сочетается с фаршем и капустой, придавая блюду неповторимый вкус и текстуру. Фарш можно выбрать любой по своему вкусу: говяжий, свиной или смешанный. Он будет служить основой для начинки голубцов.
Для приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом нам понадобятся следующие ингредиенты: фарш — 500 г, капуста (из консервной банки) — 500 г, рис — 1 стакан, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2-3 зубчика, томатная паста — 2 ст.л., соль, перец, растительное масло для жарки.
Шаг 1: В первую очередь приготовим начинку для голубцов. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте морковь крупными ломтиками.
Шаг 2: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью и чесноком до золотистой корочки.
Шаг 3: Добавьте фарш и тушите на среднем огне до полной готовности. Периодически помешивайте, чтобы фарш не пригорел. Посолите и поперчите по вкусу.
Примечание: Если фарш получается сухим, добавьте немного воды или бульона, чтобы он стал сочнее.
Шаг 4: Откройте банку с капустой и слейте жидкость. Капусту тщательно промойте под проточной водой. Отрежьте твердую середину кочана и измельчите капусту мелкими кусочками.
Шаг 5: Добавьте капусту в сковороду к фаршу и тушите все вместе еще около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6: Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 7: Добавьте в сковороду с фаршем и капустой отваренный рис и томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще около 5 минут.
Готовые ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом можно подавать горячими. Приятного аппетита!
Рецепт ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом
Чтобы сэкономить время, можно приготовить «ленивые» голубцы. В этом случае, капусту не заворачивают в каждую отдельную голубцу, а смешивают сначала с фаршем и рисом, а потом запекают в духовке или готовят на плите в казане.
Вот рецепт ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Фарш (говядина или свинина) | 500 г |
| Рис | 1 стакан |
| Капуста (белокочанная) | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Помидоры (свежие или томатная паста) | 3 шт. или 2 ст. л. |
| Приправы (соль, перец, зелень) | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
1. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней мелко нарезанный лук и морковь.
2. Добавьте фарш и обжарьте до готовности. Посолите, поперчите и добавьте другие приправы по вкусу.
3. Отварите рис до полуготовности.
4. Заготовьте капусту, удалите верхний слой и порежьте на мелкие кусочки.
5. В большой миске смешайте фарш, рис и капусту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте томатную пасту или свежие помидоры.
7. Переложите смесь из миски в кастрюлю и тушите под закрытой крышкой около 1 часа на медленном огне или запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
8. Подавайте ленивые голубцы горячими. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан свежей белокочанной капусты
- 500 граммов фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь мяса)
- 1 стакан риса
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- вода для приготовления соуса
- сметана или сливки для подачи на стол (по желанию)
Перед началом готовки следует приготовить все ингредиенты и помыть капусту. Рекомендуется отварить рис заранее до полной готовности согласно инструкции на упаковке.
Приготовление начинки
Для приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом необходимо подготовить начинку. В этом разделе рассмотрим шаги приготовления начинки:
- Приготовьте фарш. Можно использовать говяжий или свиной фарш, а также их смесь. Добавьте в фарш соль, перец и другие специи по своему вкусу и хорошо вымешайте.
- Подготовьте капусту. Удалите твердую середину и наружные листья. Остальные листья нарежьте крупными кусками и опустите в кипящую подсоленную воду на несколько минут, чтобы смягчить их. Затем откиньте на дуршлаг и дайте капусте стечь.
- Подготовьте рис. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отведите рис в кастрюлю, добавьте воду и посолите. Варите рис до полуготовности.
- Смешайте фарш, капусту и рис в большой миске. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Таким образом, начинка для ленивых голубцов готова, и вы можете приступить к формированию рулетов из капустных листьев и запеканию в духовке или на плите.
Завертывание голубцов
После подготовки начинки и готовности капусты можно приступить к завертыванию голубцов.
Для этого возьмите лист капусты и положите на него 1-2 столовые ложки начинки. Важно: не перегружайте голубцы начинкой, чтобы они не распадались при приготовлении.
Затем аккуратно заверните голубцы, сначала с одной стороны, затем с другой, чтобы не выпал начинка. Помните, что начинку нужно плотно закрыть внутри капустного листа.
При завертывании голубцов используйте пальцы для сжатия капустного листа и образования плотного пакетика с начинкой внутри. Вы также можете использовать нитки или зубочистки для фиксации голубцов — перевязать ниткой или закрепить зубочисткой, чтобы голубцы не развалились при приготовлении.
Повторяйте эту процедуру для каждого голубца, пока не завернете всю начинку.
После завертывания голубцов вы можете приступить к приготовлению блюда по рецепту.
Приготовление блюда
Для приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм фарша (любого, на ваш выбор)
- 1 кочан капусты
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки
- Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Далее, следуйте указанным ниже шагам:
- Отварите рис до полуготовности, следуя инструкции на упаковке.
- Отварите капусту в подсоленной воде до мягкости. Затем остудите и порежьте на мелкие кусочки.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте фарш и тушите, помешивая, пока он не будет готов.
- Добавьте в фарш отваренный рис и порезанную капусту. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
- Приправьте смесь солью, перцем и томатной пастой. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте маленькие ленивые голубцы, используя смесь из фарша, капусты и риса. Уложите их на противень, смазанный маслом.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-50 минут, пока голубцы не будут готовы и не приобретут золотистый цвет.
- Украсьте готовые ленивые голубцы свежей зеленью в виде петрушки или укропа.
- Подайте накрытым столом и наслаждайтесь ароматом и вкусом приготовленного блюда!
Приятного аппетита!