Говяжья лопатка — это одно из самых нежных и сочных мест говядины. Ее можно использовать для различных блюд: от запекания в духовке до готовки на гриле. В этой статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов, которые помогут вам приготовить эту вкуснотищу в домашних условиях без кости.
Говяжья лопатка готовится достаточно быстро и просто, поэтому даже начинающим кулинарам будет несложно приготовить это мясо. Главный секрет воздушной и сочной говядины — правильный выбор ингредиентов и способов приготовления. Говяжью лопатку можно готовить как в духовке или мультиварке, так и на гриле или сковороде. Выбор зависит только от ваших предпочтений и наличия инструментов.
Один из самых популярных способов готовки говяжей лопатки — запекание в духовке.
Сочное мясо с нежным ароматом при этом получается практически без усилий. Просто приготовьте соус, посыпьте лопатку пряностями и запекайте вместе с овощами!
Рецепт №1: Говяжья лопатка в духовке
- Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей лопатки без кости;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
- 4 зубчика чеснока, измельченных;
- свежие травы для украшения (по желанию).
- Подготовка:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Смешайте в миске растительное масло, соль, перец, тимьян и чеснок.
- Приготовление:
- Поместите говяжью лопатку на противень для духовки и равномерно натрите маринадом со всех сторон.
- Укрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на 1,5 часа. За 10 минут до готовности, снимите фольгу и дайте мясу подрумяниться.
- Подача:
- Выньте готовую говяжью лопатку из духовки и дайте ей немного постоять перед разрезанием.
- Подайте на большой тарелке, украшенной свежими травами. Разрежьте на порции и наслаждайтесь сочным мясом.
Рецепт №2: Говяжья лопатка с медом и горчицей
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говяжья лопатка | 500 г |
| Мед | 2 ст. л. |
| Горчица | 1 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Для начала, готовим маринад. В небольшой миске смешиваем мед, горчицу, соевый соус, соль и перец до получения однородной массы.
Говяжью лопатку моем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек обильно смазываем приготовленным маринадом, а остатки маринада оставляем в миске для будущего использования.
Смазанные кусочки мяса оставляем на 30-40 минут для пропитывания маринада. Затем, нагреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Остаток маринада добавляем в сковороду, уменьшаем огонь и тушим мясо под крышкой в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
Готовую говяжью лопатку с медом и горчицей подаем на стол горячей, можно украсить свежими зеленью или овощами. Приятного аппетита!
Рецепт №3: Говяжья лопатка в мультиварке
| Говяжья лопатка без кости | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Вода | 1 стакан |
Приступайте к приготовлению:
- Включите мультиварку в режиме «жарка». Настройте таймер на 10 минут. Положите в мультиварку масло и обжарьте на нем лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте в мультиварку говяжью лопатку и обжарьте со всех сторон до румяности.
- Добавьте в мультиварку чеснок, томатную пасту, соль и перец. Помешивайте все ингредиенты в течение 1-2 минут.
- Добавьте в мультиварку воду и закройте крышкой. Переключите мультиварку на режим «тушение» и установите таймер на 1 час.
- После окончания приготовления, достаньте готовую говяжью лопатку из мультиварки и нарежьте ее на порционные кусочки.
Теперь ваша говяжья лопатка без кости в мультиварке готова к подаче. Приятного аппетита!