Как приготовить вкусный заливной пирог с капустой — рецепт с пошаговой инструкцией

Сладкие или соленые, большие или маленькие, пироги входят в категорию самых популярных блюд во многих кухнях мира. Заливной пирог с капустой — это истинная классика, которая понравится всем без исключения. Традиционный пирог, начиненный сочной, ароматной и хрустящей капустой, завораживает своим неповторимым вкусом и аппетитным обликом.

Пирог готовится достаточно просто и быстро, даже если у вас нет опыта в кулинарии. Для начала, приготовьте тесто: смешайте муку, соль, сахар и маргарин, затем подсыпьте немного холодной воды и замесите тесто до однородной массы.

Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для пирога. Свежая капуста накрошите крупными кусочками, а лук мелко нарежьте. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом, добавьте капусту и тушите до мягкости. После этого переложите начинку в отдельную емкость и оставьте на некоторое время для остывания.

Рецепт приготовления заливного пирога с капустой

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Нарежьте капусту на мелкую соломку и положите в большую миску.
2. Лук мелко нарежьте и добавьте к капусте.
3. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте овощи.
4. В большой миске смешайте муку, молоко, яйца и подсолнечное масло. Взбейте до получения однородной консистенции.
5. Добавьте половину теста в овощную смесь и перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Смажьте противень маслом, а затем выложите половину оставшегося теста на дно противня.
8. Выложите овощную смесь равномерно сверху.
9. Вылейте оставшееся тесто на овощи и разровняйте.
10. Поставьте противень в духовку и готовьте пирог около 45 минут до золотистой корочки.
11. Подавайте заливной пирог с капустой горячим. Приятного аппетита!

Ингредиенты для заливного пирога с капустой

• Для теста:
• 300 грамм муки
• 150 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана холодной воды
• 1/2 чайной ложки соли
• Для начинки:
• 500 грамм капусты
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Для заливки:
• 200 миллилитров сливок
• 3 яйца
• Соль и перец по вкусу

Приготовление начинки для заливного пирога с капустой

Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средняя кочан капусты;
• 1 большая луковица;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению начинки:

1. Сначала необходимо очистить и нарезать капусту. Удалите внешние слои кочана и измельчите капусту на тонкие полоски или кубики.
2. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками или тонкими полукольцами.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанную капусту в сковороду и тщательно перемешайте с луком. Обжаривайте капусту на среднем огне до мягкости, время от времени помешивая.
5. После того как капуста станет мягкой, приправьте начинку солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
6. Готовую начинку для заливного пирога с капустой нужно остудить перед использованием. Вы можете вылить ее на тарелку и оставить в стороне, чтобы она остыла.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную начинку для заливного пирога с капустой. Используйте этот рецепт, чтобы создать восхитительный пирог, который станет настоящим украшением любого стола!

Приготовление теста для заливного пирога с капустой

• 500 грамм муки
• 250 грамм сливочного масла
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли

Перейдем к приготовлению теста:

1. Раскатайте муку на поверхности стола или в большой миске.
2. Добавьте масло и хорошо перемешайте с мукой, чтобы получилась крошка.
3. В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте молоко. Перемешайте.
4. Сделайте в получившейся крошке углубление и влейте в него яичную смесь.
5. Добавьте соль и быстро замешайте тесто, пока оно не станет однородным.

Когда тесто для пирога готово, его необходимо укутать в пленку и оставить на 30 минут для отдыха. Тесто готово к использованию и может быть использовано в качестве основы для заливного пирога с капустой и другими начинками.

Сборка и выпекание заливного пирога с капустой

После приготовления начинки и подготовки теста, настало время собрать и испечь заливной пирог с капустой. Следуйте инструкции ниже, чтобы получить идеальный результат:

1. Разделите тесто на две части — одну для нижней части пирога, а другую для верхней. Отрывайте небольшие кусочки от каждой части и раскатывайте их на плоской поверхности при помощи погруженного в муку кулинарного катка до получения круглых лепешек равных размеров.
2. Уложите первую лепешку в форму для выпечки и аккуратно разровняйте ее по дну и краям. Заполняйте форму кусочками теста до тех пор, пока вся поверхность дна и боковые стенки не будут покрыты.
3. Добавьте приготовленную капустную начинку на дно формы с тестом и равномерно распределите ее по всей поверхности.
4. Покройте наполненную капустой форму второй лепешкой теста. Обратите внимание, чтобы все боковые стенки были плотно закрыты и начинка не смогла вытечь в процессе выпекания.
5. С помощью острых ножниц сделайте небольшие надрезы на поверхности пирога. Это позволит паре выходить во время выпечки, предотвращая раскрошивание и деформацию пирога.
6. Перед разогревом духовки, протрите пирог яичным желтком с помощью кисточки. Это придаст пирогу красивый золотистый оттенок, а также сделает его поверхность блестящей.
7. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Поставьте приготовленную форму с пирогом в духовку и выпекайте примерно 40-45 минут до золотистой корочки на поверхности.
8. Проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную шпажку или нож. Если инструмент выходит сухим, без следов теста, значит, пирог готов.
9. Извлеките пирог из духовки и дайте ему остыть. Это важный шаг, так как пирог станет более компактным и удобным для нарезки после охлаждения.
10. Подают заливной пирог с капустой в виде разрезанных кусочков, попутно украшая зеленью или овощами по желанию.

Теперь у вас есть полное представление о нужных действиях для сборки и выпечки аппетитного заливного пирога с капустой. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом этой традиционной блюда! Приятного аппетита!