Вок – это традиционное китайское блюдо, которое в последние годы стало популярным по всему миру. Его готовят на специальной сковороде, также называемой воком, при высокой температуре, чтобы овощи и мясо сохраняли свою сочность и аромат. Вок очень разнообразен и позволяет использовать различные ингредиенты, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр.
Если вы хотите научиться готовить вок дома, у вас есть возможность экспериментировать с различными рецептами и создавать вкусные и питательные блюда. В этой статье представлены 10 лучших рецептов воков, которые помогут вам освоить и влюбиться в эту азиатскую кухню.
Любители острых блюд найдут рецепты воков с красным перцем и чили, тогда как те, кто предпочитает более нежные и ароматные блюда, смогут насладиться воком с имбирем и соевым соусом. Каждый рецепт сопровождается пошаговой инструкцией, а также полезными советами по приготовлению — чтобы ваш вок получился именно таким, как вы это задумали.
Вок с курицей и овощами
Для приготовления вока с курицей и овощами потребуются следующие ингредиенты:
- 2 куриных грудки
- 1 свежий огурец
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 150 г горошковой фасоли
- 200 г шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- соль и перец по вкусу
Для начала нарезаем куриную грудку мелкими кусочками, морковь и перец – полосками, а шампиньоны пластами. Огурец нарезаем кружочками. На сковороде сильно разогреваем масло, закладываем грудку, обжариваем до румяности, добавляем овощи – сладкий перец, морковь, шампиньоны и обжариваем еще 5 минут. Добавляем горошковую фасоль, перемешиваем, обжариваем. Добавляем соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Готовый вок с курицей и овощами можно подать к столу, посыпав сверху кунжутом.
Вок с говядиной и грибами
Для приготовления вока с говядиной и грибами понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г говядины
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка крахмала
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления вока с говядиной и грибами:
- Нарежьте говядину на тонкие полоски. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Грибы также нарежьте на ломтики.
- Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говядину в вок и обжарьте ее до готовности. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
- В отдельной миске смешайте соевый соус, мед, крахмал, соль и перец. Добавьте эту смесь в вок и перемешайте, чтобы говядина и грибы были покрыты соусом.
- Продолжайте готовить на сильном огне, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.
- Вок с говядиной и грибами готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху зеленью.
Вок с говядиной и грибами — это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Попробуйте приготовить вок и удивите своих близких и гостей вкусом азиатской кухни!
Вок с морепродуктам
Чтобы приготовить вок с морепродуктами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 гр креветок
- 300 гр кальмара
- 200 гр мидий
- 1 морковь
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 луковица
- 2 чесночных зубчика
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- Соль, перец — по вкусу
Для приготовления вока с морепродуктами следуйте следующим шагам:
- Очистите и порежьте морковь и перец полосками.
- Нарежьте лук и чеснок тонкими кольцами.
- Приготовьте морепродукты: креветки почистите, кальмар нарежьте колечками, а мидии промойте под проточной водой.
- Разогрейте сковороду или вок на среднем огне и добавьте кунжутное масло.
- Добавьте лук и чеснок в раскаленное масло и обжаривайте их до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и перец в сковороду и готовьте несколько минут на высоком огне до мягкости овощей.
- Добавьте креветки, кальмар и мидии в сковороду. Посолите, поперчите и обжаривайте морепродукты до готовности — около 5-7 минут.
- Добавьте соевый соус в сковороду и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Подавайте вок с морепродуктами горячим, посыпав сверху кунжутом.
Приятного аппетита!
Вок с тунцом и соусом терияки
Для приготовления вока с тунцом и соусом терияки понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Тунец | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Брокколи | 200 г |
| Цветная капуста | 200 г |
| Соус терияки | 3 ст. л. |
| Миндаль | 50 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Первым делом необходимо приготовить все ингредиенты. Тунца нарежьте на небольшие кубики. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия.
Далее разогрейте сковороду или вок на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите морковь, брокколи и цветную капусту в сковороду и обжаривайте их около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свежесть и хрустящесть.
Добавьте в сковороду тунец и обжаривайте его вместе с овощами еще около 3-4 минуты, до готовности рыбы. После этого влейте в сковороду соус терияки, перемешайте все ингредиенты и оставьте на огне еще на 1-2 минуты.
Готовый вок с тунцом и соусом терияки выложите на блюдо и посыпьте сверху мелко нарезанным миндалем. Подайте горячим. Приятного аппетита!
Вегетарианский вок с тофу и овощами
Чтобы приготовить вегетарианский вок с тофу и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 гр. твердого тофу;
— 1 морковь;
— 1 сладкий перец;
— 1 брокколи;
— 1 лук-порей;
— 2 столовые ложки соевого соуса;
— 1 столовая ложка рисового уксуса;
— 1 столовая ложка растительного масла;
— соль, перец и другие специи по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению! Сначала подготовьте все овощи: морковь очистите и нарежьте тонкими полосками, перец нарежьте кусочками, а брокколи разложите на мелкие соцветия. Затем обсушите тофу и нарежьте его на кубики.
В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук-порей. Обжаривайте его на среднем огне несколько минут до мягкости.
Добавьте морковь, перец и брокколи в сковороду и жарьте все вместе, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою свежесть и хрустящую текстуру.
После этого добавьте тофу в сковороду, полейте все соевым соусом и уксусом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока тофу не прогреется.
Приправьте вегетарианский вок солью, перцем и любыми другими специями по своему вкусу. Овощи должны быть сочными и ароматными, а тофу — пропитанным соусом и нежным внутри.
Готовое блюдо переложите на тарелку и подавайте горячим. Очень вкусно подходит к нему круги свежего лимона или соевый соус для остроты. Приятного аппетита!