Как приготовить вяленые помидоры в духовке — рецепт с фото и пошаговой инструкцией

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 салфетки
• 2 чайные ложки сушеных трав (базилика, орегано, розмарина)
• 2 зубчика чеснока (опционально)
• Соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Предварительно разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия.

2. Выберите спелые помидоры с плотной кожицей. Отрежьте ножками и срежьте шапочку каждого помидора.

3. Разрежьте каждый помидор поперек пополам и удалите семена.

4. Обильно посыпьте помидоры солью с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали сок.

5. Затем выложите помидоры на салфетки, чтобы они просушились.

Вариант с чесноком:

6. Если хотите добавить аромата чеснок, очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Посыпьте чесноком половинки помидоров.

Вариант без чеснока:

6. Если не хотите добавлять чеснок, просто пропустите этот шаг.

7. Покройте противень бумагой для выпечки или просто смажьте его оливковым маслом, чтобы помидоры не прилипли.

8. Расположите половинки помидоров на противне срезом вниз. Посолите, поперчите и посыпьте сушеными травами.

9. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте помидоры в течение 3-4 часов.

10. Через полчаса, проверьте состояние помидоров. Они должны стать мягкими, но сохранить некоторую структуру.

11. Когда помидоры готовы, выключите духовку и оставьте их затхлевать внутри при неполностью закрытой дверце духовки до полного остывания.

Подача и хранение:

12. Вяленые помидоры можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента в салате, пасте или на пицце.

13. Храните вяленые помидоры в холодильнике в стеклянной емкости с оливковым маслом, они будут хорошо сохраняться до 2 недель.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления вяленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры — выбирайте спелые и крупные помидоры, предпочтительно сортов, которые хорошо подходят для консервации.
• Соль — понадобится для посола помидоров перед сушкой.
• Сахар — добавит нотку сладости и подчеркнет вкус помидоров.
• Чеснок — придаст аромат и небольшую остроту, если вы его любите.
• Оливковое масло — поможет сохранить помидоры сочными и придать им нежный вкус.
• Специи — можно использовать любые специи по вашему вкусу, например, черный перец, базилик, орегано, тимьян.

Перед началом приготовления помидоров рекомендуется немного подготовить их.

1. Мойте помидоры — тщательно промыть помидоры в холодной воде, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.
2. Высушите помидоры — после мытья выложите помидоры на бумажное полотенце и приподнимите их, чтобы они не касались поверхности и хорошо высохли.
3. Разрежьте помидоры пополам — разрежьте каждый помидор пополам вдоль и удалите ножом плодовую часть с семенами.
4. Посолите помидоры — посолите разрезанные помидоры снаружи и внутри. Это поможет вытянуть из них лишнюю влагу.
5. Дайте помидорам отдохнуть — выложите половинки помидоров на противень, посыпанный солью, и оставьте их в холодильнике на несколько часов (или лучше на ночь), чтобы они «отстоялись» и сбросили влагу.

Теперь, когда ваши помидоры подготовлены, можно начинать процесс вяления в духовке.