Как приготовить хачапури с яйцом лодочка — рецепт национального грузинского блюда

Хачапури с яйцом лодочка – это одно из наиболее популярных и изысканных блюд грузинской кухни. Оно сочетает в себе нежное сырное начинку, ароматный дрожжевой тесто и яичную начинку, создавая неповторимый вкус и аппетитный внешний вид.

Хачапури – это часть национального грузинского культурного наследия, которое уже давно завоевало сердца любителей вкусной и разнообразной еды. Грузинская кухня славится своими яркими и запоминающимися блюдами, а хачапури занимает особое место среди них.

Приготовить хачапури с яйцом лодочка несложно, но требуется некоторое время для подготовки и выпечки. Тесто готовится на основе муки, дрожжей, сахара, соли, воды и масла. Для начинки используется сыр – самый популярный в Грузии это сулугуни. Вначале приготавливается сырная начинка, затем формируется лодочка из теста, которая заполняется яичной смесью и выпекается в духовке до хрустящей золотистой корочки.

Рецепт хачапури с яйцом лодочка

Для приготовления хачапури с яйцом лодочка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 мл теплой воды
• 10 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 200 г сыра адыгейского или сулугуни
• 4 яйца

Шаги приготовления:

1. Растворите сахар и дрожжи в теплой воде и дайте им активироваться в течение 10 минут.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированные дрожжи и замесите мягкое тесто.
3. Покройте миску с тестом и оставьте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере.
4. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую в круглую форму.
5. Вылейте сыр на половину каждого круга, оставляя края свободными. Сбросьте яйцо на сыр и аккуратно согните тесто, чтобы сделать его в форме лодочки.
6. Поставьте хачапури на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
7. Подавайте горячими и нарезайте на порции.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные хачапури с яйцом лодочка. Попробуйте этот национальный грузинский рецепт у себя дома и порадуйте своих близких и гостей изысканным вкусом и ароматом этого блюда.

История хачапури

История хачапури уходит корнями в глубокую древность, еще во времена создания первых поселений на территории Грузии. Основным ингредиентом хачапури является сыр, который был изобретен грузинскими пастухами. Через много веков этот продукт стал ключевым ингредиентом для приготовления блюда.

Хачапури приобрела популярность не только в Грузии, но и за ее пределами. Блюдо стало символом грузинской кухни и частью ее культуры. Легенда гласит, что хачапури было создано специально для грузинского национального героя Амиканта. Он, будучи знаменитым воином исторической Грузии, считался основателем не только строительства храмов и поселений, но и проповедником дружбы с другими народами. Хачапури символизировало эту дружбу и восхищение другой культурой.

В настоящее время хачапури представляет собой разновидность традиционного грузинского пирога, который готовится с различными начинками. Хачапури с яйцом лодочка является одной из самых популярных вариаций этого блюда и отличается своей формой, похожей на лодочку.

Ингредиенты для хачапури с яйцом лодочка

Для приготовления хачапури с яйцом лодочка вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 гр. творога

— 200 гр. муки

— 150 гр. маргарина

— 4 яйца

— 200 гр. сыра (лучше всего использовать жесткий сыр, например, Имеретинский)

— соль, перец по вкусу

— свежие зелень и специи (по желанию)

Такие простые и доступные ингредиенты помогут вам приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое займет достойное место на вашем столе.

Приготовление теста

Для приготовления хачапури с яйцом лодочка необходимо сначала приготовить тесто. В национальном грузинском рецепте используется дрожжевое тесто, которое придает блюду неповторимость и аромат.

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр. пшеничной муки;
• 250 мл. теплой воды;
• 10 гр. дрожжей;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла.

Для начала, в миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте смеси постоять при комнатной температуре около 10 минут, чтобы дрожжи начали работать и растворились. Затем добавьте в миску муку, соль и растительное масло.

Тщательно вымешайте тесто сначала в миске, а затем переложите его на стол и продолжайте месить около 10-15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если тесто оказалось слишком мягким, добавьте немного муки, если слишком жестким — немного воды.

Покройте тесто чистой тряпкой или пленкой и оставьте его на примерно 1 час для поднятия. Убедитесь, что место, где вы оставляете тесто, не сквозняк и недоступно для прямых солнечных лучей.

После отведенного времени тесто должно значительно увеличиться своего объема. Теперь оно готово к использованию в приготовлении хачапури с яйцом лодочка!

Совет: Если у вас нет возможности использовать дрожжевое тесто, можно приготовить тесто на основе сливочного масла и соды.

Приготовление начинки

Для приготовления начинки для хачапури с яйцом лодочка вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Сыр (на ваш вкус, но предпочтительно использовать сорта средней жирности, например, сулугуни) — 200 г;

— Яйца — 2 шт;

— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;

— Соль — по вкусу;

— Специи (перец, хмели-сунели) — по вкусу;

— Сливочное масло — для смазывания.

1. Сыр мелко натрите или мелко порежьте. Можно воспользоваться теркой или ножом. Не забывайте, что сыр должен быть свежим и качественным, чтобы хачапури получились ароматными и нежными.

2. Добавьте в тарелку яйца, зелень, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

3. Смешайте сыр и яичную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился. Если смесь кажется вам сухой, добавьте немного сливочного масла.

4. Дайте начинке настояться примерно 10-15 минут, чтобы все ингредиенты взаимодействовали и сыр пропитался яйцом.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению самого хачапури с яйцом лодочка. Начинку можно использовать как для халуми, так и для имеретинского варианта.

Сборка и запекание

После приготовления начинки и приготовления теста, приступайте к сборке и запеканию хачапури.

1. Разделите приготовленное тесто на несколько одинаковых порций. Каждую порцию можно растянуть до размера овальной лодочки.

2. В центр каждой лодочки налейте начинку из сыра и сделайте небольшое углубление сверху для яйца.

3. Влейте в углубление в каждой лодочке по одному свежему яйцу.

4. Аккуратно скрутите боковые края лодочки к центру и заверните их наверх, чтобы закрыть яйцо.

5. Уложите приготовленные хачапури на противень с пекарской бумагой, размещая их на некотором расстоянии друг от друга. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов С духовку.

6. Запекайте хачапури с яйцом лодочка примерно 15-20 минут, или пока не образуется золотистая корочка на тесте и яйцо не пропечется до желаемой степени готовности.

7. Когда хачапури готовы, нарежьте их на порционные кусочки и подавайте горячими. Приятного аппетита!

Подача и сервировка хачапури

При подаче хачапури на стол, на каждую порцию следует поставить по цельному или разделенному яйцу (по желанию). Для этого нужно сначала разбить каждое яйцо в отдельной чашке, а затем аккуратно перелить его на топленое масло на выпечку. Желательно, чтобы яйцо осталось целым и не смешалось со сыром. Таким образом, при еде хачапури, гости смогут нарезать вкусные кусочки хлеба и сыра и затем погрузить их в жидкое яйцо. Это позволит получить смесь аппетитного сыра и приятного яичного вкуса.

Для завершения сервировки можно добавить свежую зелень, такую как кинза или петрушка, на тарелку с хачапури. Это придаст дополнительный аромат и свежий вкус блюду.

Хачапури можно подавать как отдельное блюдо, а также в сочетании с традиционным грузинским супом «харчо» или грузинскими салатами. Также можно предложить гостям попробовать хачапури с различными соусами, такими как ткемали или сацебели.