Как приготовить хлебный квас с закваской без дрожжей — 7 простых рецептов

Хлебный квас — это освежающий напиток, который можно приготовить с помощью закваски без использования дрожжей. Такой квас получается натуральным и полезным, а сам процесс его приготовления не требует особых навыков и времени. В этой статье мы расскажем вам о семи простых рецептах приготовления хлебного кваса с использованием закваски.

1. Ржаная закваска

Для приготовления ржаной закваски, вам понадобятся мука ржаная и вода комнатной температуры. Смешайте одну часть муки с одной частью воды и оставьте на несколько дней при комнатной температуре, периодически помешивая. Затем закваска будет готова к использованию.

2. Пшеничная закваска

Для пшеничной закваски, возьмите одну часть муки пшеничной и одну часть воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, помешивая каждый день. После этого ваша закваска будет готова к использованию.

3. Закваска с медом

Чтобы приготовить закваску с медом, смешайте одну часть муки (ржаной или пшеничной) с одной частью воды комнатной температуры и одной частью меда. Тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, помешивая каждый день. Такая закваска добавит немного сладости к вашему хлебному квасу.

Продолжение на следующей странице…

Квас на закваске: 7 вкусных рецептов

1. Классический рецепт кваса на закваске

Ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 100 грамм закваски
  • 100 грамм сахара
  • 1 лимон
  • 10 грамм корня селедки

1. Растворите сахар в воде и доведите до кипения.

2. Остудите сироп до комнатной температуры и добавьте закваску.

3. Выжмите сок из лимона и добавьте его в сироп вместе с корнем селедки.

4. Перемешайте и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

5. Отфильтруйте квас и наслаждайтесь его освежающим вкусом!

2. Клубничный квас на закваске

Ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 100 грамм закваски
  • 200 грамм свежих клубничных ягод
  • 100 грамм сахара

1. Разделите ягоды на две части.

2. Прокипятите воду и растворите сахар в ней. Остудите до комнатной температуры.

3. Поместите одну часть ягод в закваску и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

4. Смешайте остывший сироп с оставшимися ягодами и добавьте закваску с ягодами.

5. Налейте квас в бутылки и оставьте на 2-3 дня в холодильнике.

6. Клубничный квас готов! Попробуйте его и наслаждайтесь ягодным ароматом!

3. Яблочный квас на закваске

Ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 100 грамм закваски
  • 2 красных яблока
  • 100 грамм сахара
  • 1 палочка корицы

1. Разрежьте яблоки на четверти и удалите семена.

2. Прокипятите воду и растворите сахар в ней. Остудите до комнатной температуры.

3. Поместите яблоки в закваску и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

4. Удалите яблоки и добавьте корицу в закваску.

5. Оставьте квас на 2-3 дня при комнатной температуре.

6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.

7. Насладитесь ароматом яблочного кваса!

4. Мятный квас на закваске

Ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 100 грамм закваски
  • 20 грамм свежей мяты
  • 100 грамм сахара

1. Растворите сахар в воде и доведите до кипения.

2. Промойте и измельчите мятные листочки.

3. Остудите сироп до комнатной температуры и добавьте закваску.

4. Добавьте мятные листочки в сироп.

5. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.

7. Наслаждайтесь освежающим мятным квасом!

5. Гречневый квас на закваске

Ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 100 грамм закваски
  • 100 грамм гречневых хлопьев
  • 100 грамм сахара

1. Промойте гречневые хлопья и залейте их кипятком. Оставьте на 10 минут.

2. Добавьте сахар в воду и доведите до кипения.

3. Смешайте обе жидкости и остудите до комнатной температуры.

4. Добавьте закваску и перемешайте.

5. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.

7. Наслаждайтесь нежным гречневым квасом!

6. Зеленый чайный квас на закваске

Ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 100 грамм закваски
  • 2 пакетика зеленого чая
  • 100 грамм сахара
  • 1 лимон
  • 10 грамм имбиря

1. Разрежьте лимон на части.

2. Прокипятите воду и заварите зеленый чай в ней. Остудите до комнатной температуры.

3. Добавьте сахар и закваску в чай.

4. Добавьте лимон и мелко нарезанный имбирь.

5. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.

7. Наслаждайтесь освежающим зеленым чайным квасом!

7. Огуречный квас на закваске

Ингредиенты:

  • 1 литр воды
  • 100 грамм закваски
  • 1 огурец
  • 100 грамм сахара
  • 1 чайная ложка соли

1. Разрежьте огурец на части.

2. Прокипятите воду и растворите сахар и соль в ней. Остудите до комнатной температуры.

3. Добавьте закваску и перемешайте.

4. Добавьте огурцы и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

5. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.

6. Наслаждайтесь освежающим огуречным квасом!

Белый хлебной квас без дрожжей

В этом рецепте я поделюсь с вами, как приготовить вкусный белый хлебной квас без дрожжей. Такой квас получается освежающим и нежным на вкус. Уверен, что этот напиток точно не оставит вас равнодушными!

Ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Хлеб белый200 г
Вода1 л
Сахар100 г
Мед2 столовые ложки
Лимонное сок2 столовые ложки
Мятные листьяпо вкусу

Шаги приготовления:

  1. Натрите хлеб на крупной терке.
  2. Добавьте натертый хлеб в кастрюлю и залейте кипятком.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 2-3 часа.
  4. Смешайте воду, сахар, мед и лимонный сок в другой кастрюле.
  5. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
  6. Откройте кастрюлю с натертым хлебом и просейте через марлю, чтобы получить квасную закваску.
  7. Добавьте горячий сироп в квасную закваску и тщательно перемешайте.
  8. Оставьте квас настаиваться в теплом месте на 24 часа.
  9. Подавайте квас с льдом и мятными листьями.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный белый хлебной квас без дрожжей. Наслаждайтесь этим освежающим напитком в жаркие летние дни!

Желтый хлебной квас на овсяной закваске

Чтобы приготовить желтый хлебной квас на овсяной закваске, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Сухие хлебные крошки100 г
Мед50 г
Сахар50 г
Лимон1 шт
Овсяная закваска200 г
Вода1 л

Вот пошаговый рецепт приготовления желтого хлебного кваса:

  1. Хлебные крошки и мед положите в кастрюлю, залейте водой и оставьте на несколько часов.
  2. Овсяную закваску добавьте в кастрюлю с хлебными крошками и перемешайте.
  3. Накройте кастрюлю чистой тканью и оставьте на 6-8 часов для заквашивания.
  4. Добавьте сахар и сок одного лимона в заквашенную смесь и хорошо перемешайте.
  5. Оставьте квас на несколько дней при комнатной температуре для брожения.
  6. После брожения квас можно перебрасывать в бутылки и хранить в холодильнике.
  7. Подавайте хлебной квас на овсяной закваске охлажденным, по желанию с добавлением лимонных или мятных листьев.

Желтый хлебной квас на овсяной закваске – отличный способ насладиться приятным вкусом и запахом домашнего кваса. Попробуйте приготовить этот прохладительный напиток сами и порадуйте себя и близких свежим и натуральным вкусом!

Красный хлебной квас с пшеничной закваской

Для приготовления красного хлебного кваса с пшеничной закваской вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 грамм свежей пшеничной закваски

— 1 литр воды

— 100 грамм сахара

— 2 столовые ложки сока свежих ягод (например, малины или черной смородины)

— Ломтик хлеба

Для начала, разведите закваску водой и хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар и сок ягод, чтобы придать квасу красный цвет и фруктовый вкус. Помешайте ингредиенты до полного растворения сахара.

Теперь добавьте ломтик хлеба в квасную смесь и оставьте на несколько часов, чтобы квас начал бродить. Убедитесь, что сосуд с квасом покрыт чистой тканью, чтобы предотвратить попадание пыли или насекомых.

Через несколько часов квас будет готов к употреблению. Он будет иметь приятный аромат и красный цвет от добавленных ягод. Рекомендуется охладить его перед подачей.

Красный хлебной квас с пшеничной закваской – это отличный способ охладиться в жаркий летний день и насладиться вкусом свежих ягод. Попробуйте приготовить его дома и поделитесь впечатлениями с друзьями!

Зеленый хлебной квас на ржаной закваске

Для приготовления зеленого хлебного кваса на ржаной закваске вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 150 г ржаной закваски;
  • 100 г свежей мяты;
  • 100 г свежего шпината;
  • 50 г свежего базилика;
  • 1 литр воды;
  • 100 г сахара;
  • сок 1 лимона;
  • щепотка соли.

Инструкции:

  1. Помойте и подсушите свежую мяту, шпинат и базилик. Соедините их вместе и измельчите в блендере до получения пастообразной массы.
  2. В большую емкость добавьте ржаную закваску, пасту из зеленых трав, сахар, сок лимона и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  3. Добавьте 1 литр холодной воды и снова аккуратно перемешайте.
  4. Оставьте накрыв емкость марлей или крышкой на 6-8 часов при комнатной температуре, чтобы закваска активировалась.
  5. После активации закваски, массу нужно процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки зеленых трав.
  6. Готовый зеленый хлебной квас перелейте в бутылку и уберите в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Вот и все – зеленый хлебной квас на ржаной закваске готов! Он отлично подойдет для утоления жажды в жаркий летний день или в качестве освежающего напитка на пикнике с друзьями. Насладитесь вкусом и пользой этого уникального напитка!

Синий хлебной квас на ячменной закваске

  • 200 г ячменной закваски;
  • 1,5 л воды;
  • 150 г сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 г смородины;
  • 50 г черники;
  • лед для подачи (по желанию).

Приготовление:

  1. В большую емкость (объемом около 3 л) вылейте воду.
  2. Добавьте ячменную закваску и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
  3. После этого добавьте сахар и снова аккуратно перемешайте.
  4. Теперь приготовьте пюре из смородины и черники. Для этого просто разомните ягоды в ступке или используйте блендер.
  5. Добавьте пюре ягод к остальным ингредиентам и снова перемешайте. Вы должны получить однородную смесь светло-синего цвета.
  6. Оставьте закваску на 6-8 часов при комнатной температуре для брожения.
  7. После этого квас можно класть в холодильник на 3-5 часов, чтобы охладить.
  8. Перед подачей добавьте сок лимона и, по желанию, лед в каждый стакан.

Синий хлебной квас на ячменной закваске готов. Подайте его в оригинальных бокалах и наслаждайтесь освежающим и необычным напитком вместе с друзьями и близкими.

Розовый хлебной квас с мультивитаминной закваской

Для приготовления розового хлебного кваса с мультивитаминной закваской вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Хлебная закваска150 г
Вода1 л
Сахар50 г
Малина (свежая или замороженная)200 г
Лимон1 шт.
Мята (свежая или сушеная)по вкусу

Шаги приготовления розового хлебного кваса с мультивитаминной закваской:

  1. В большую емкость налейте воду и добавьте хлебную закваску. Хорошо перемешайте.
  2. Добавьте сахар и снова перемешайте, чтобы он растворился.
  3. Добавьте малину и немного измельченную мяту. Перемешайте.
  4. Разрежьте лимон на несколько частей и добавьте его в емкость.
  5. Покройте емкость кроватью или чистой тканью и оставьте на сутки при комнатной температуре.
  6. Через сутки процедите хлебный квас через сито, чтобы удалить остатки малины и лимона.
  7. Перелейте получившийся квас в бутылки и закройте их крышками.
  8. Поставьте бутылки в холодильник и оставьте на 2-3 часа, чтобы квас немного остыл и насытился вкусом.

Розовый хлебной квас с мультивитаминной закваской готов! Вы можете наслаждаться его освежающим вкусом и цветом в любое время года.

Фиолетовый хлебной квас на кукурузной закваске

Для приготовления фиолетового хлебного кваса на кукурузной закваске необходимо:

ИнгредиентыКоличество
Кукурузная закваска100 г
Свежий хлебный квас1 л
Сахар50 г
Минеральная вода500 мл
Лимонный сокпо вкусу
Ледпо вкусу

Шаги приготовления фиолетового хлебного кваса на кукурузной закваске:

  1. Разведите кукурузную закваску в стеклянной емкости с водой и дайте ей настояться в течение 6-8 часов.
  2. Добавьте свежий хлебный квас в стеклянную емкость с кукурузной закваской и перемешайте.
  3. Добавьте сахар в стеклянную емкость и снова перемешайте, чтобы он полностью растворился.
  4. Оставьте квас на 6-8 часов при комнатной температуре для брожения.
  5. Перелейте квас в другую емкость, процедив его через марлю или сито, чтобы удалить кусочки закваски.
  6. Добавьте минеральную воду в квас для придания газировки и легкости.
  7. По желанию можно добавить немного лимонного сока и лед для освежающего вкуса.
  8. Подайте фиолетовый хлебной квас на кукурузной закваске в охлажденных бокалах и наслаждайтесь!

Теперь у вас есть рецепт фиолетового хлебного кваса на кукурузной закваске, который вы можете легко приготовить самостоятельно. Этот ароматный и освежающий напиток станет прекрасным дополнением к вашему столу в жаркую погоду.

Оцените статью