Хлебный квас — это освежающий напиток, который можно приготовить с помощью закваски без использования дрожжей. Такой квас получается натуральным и полезным, а сам процесс его приготовления не требует особых навыков и времени. В этой статье мы расскажем вам о семи простых рецептах приготовления хлебного кваса с использованием закваски.
1. Ржаная закваска
Для приготовления ржаной закваски, вам понадобятся мука ржаная и вода комнатной температуры. Смешайте одну часть муки с одной частью воды и оставьте на несколько дней при комнатной температуре, периодически помешивая. Затем закваска будет готова к использованию.
2. Пшеничная закваска
Для пшеничной закваски, возьмите одну часть муки пшеничной и одну часть воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, помешивая каждый день. После этого ваша закваска будет готова к использованию.
3. Закваска с медом
Чтобы приготовить закваску с медом, смешайте одну часть муки (ржаной или пшеничной) с одной частью воды комнатной температуры и одной частью меда. Тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, помешивая каждый день. Такая закваска добавит немного сладости к вашему хлебному квасу.
Продолжение на следующей странице…
- Квас на закваске: 7 вкусных рецептов
- 1. Классический рецепт кваса на закваске
- 2. Клубничный квас на закваске
- 3. Яблочный квас на закваске
- 4. Мятный квас на закваске
- 5. Гречневый квас на закваске
- 6. Зеленый чайный квас на закваске
- 7. Огуречный квас на закваске
- Белый хлебной квас без дрожжей
- Желтый хлебной квас на овсяной закваске
- Красный хлебной квас с пшеничной закваской
- Зеленый хлебной квас на ржаной закваске
- Синий хлебной квас на ячменной закваске
- Розовый хлебной квас с мультивитаминной закваской
- Фиолетовый хлебной квас на кукурузной закваске
Квас на закваске: 7 вкусных рецептов
1. Классический рецепт кваса на закваске
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 100 грамм закваски
- 100 грамм сахара
- 1 лимон
- 10 грамм корня селедки
1. Растворите сахар в воде и доведите до кипения.
2. Остудите сироп до комнатной температуры и добавьте закваску.
3. Выжмите сок из лимона и добавьте его в сироп вместе с корнем селедки.
4. Перемешайте и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
5. Отфильтруйте квас и наслаждайтесь его освежающим вкусом!
2. Клубничный квас на закваске
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 100 грамм закваски
- 200 грамм свежих клубничных ягод
- 100 грамм сахара
1. Разделите ягоды на две части.
2. Прокипятите воду и растворите сахар в ней. Остудите до комнатной температуры.
3. Поместите одну часть ягод в закваску и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
4. Смешайте остывший сироп с оставшимися ягодами и добавьте закваску с ягодами.
5. Налейте квас в бутылки и оставьте на 2-3 дня в холодильнике.
6. Клубничный квас готов! Попробуйте его и наслаждайтесь ягодным ароматом!
3. Яблочный квас на закваске
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 100 грамм закваски
- 2 красных яблока
- 100 грамм сахара
- 1 палочка корицы
1. Разрежьте яблоки на четверти и удалите семена.
2. Прокипятите воду и растворите сахар в ней. Остудите до комнатной температуры.
3. Поместите яблоки в закваску и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
4. Удалите яблоки и добавьте корицу в закваску.
5. Оставьте квас на 2-3 дня при комнатной температуре.
6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.
7. Насладитесь ароматом яблочного кваса!
4. Мятный квас на закваске
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 100 грамм закваски
- 20 грамм свежей мяты
- 100 грамм сахара
1. Растворите сахар в воде и доведите до кипения.
2. Промойте и измельчите мятные листочки.
3. Остудите сироп до комнатной температуры и добавьте закваску.
4. Добавьте мятные листочки в сироп.
5. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.
7. Наслаждайтесь освежающим мятным квасом!
5. Гречневый квас на закваске
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 100 грамм закваски
- 100 грамм гречневых хлопьев
- 100 грамм сахара
1. Промойте гречневые хлопья и залейте их кипятком. Оставьте на 10 минут.
2. Добавьте сахар в воду и доведите до кипения.
3. Смешайте обе жидкости и остудите до комнатной температуры.
4. Добавьте закваску и перемешайте.
5. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.
7. Наслаждайтесь нежным гречневым квасом!
6. Зеленый чайный квас на закваске
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 100 грамм закваски
- 2 пакетика зеленого чая
- 100 грамм сахара
- 1 лимон
- 10 грамм имбиря
1. Разрежьте лимон на части.
2. Прокипятите воду и заварите зеленый чай в ней. Остудите до комнатной температуры.
3. Добавьте сахар и закваску в чай.
4. Добавьте лимон и мелко нарезанный имбирь.
5. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
6. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.
7. Наслаждайтесь освежающим зеленым чайным квасом!
7. Огуречный квас на закваске
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 100 грамм закваски
- 1 огурец
- 100 грамм сахара
- 1 чайная ложка соли
1. Разрежьте огурец на части.
2. Прокипятите воду и растворите сахар и соль в ней. Остудите до комнатной температуры.
3. Добавьте закваску и перемешайте.
4. Добавьте огурцы и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
5. Отфильтруйте и охладите квас перед употреблением.
6. Наслаждайтесь освежающим огуречным квасом!
Белый хлебной квас без дрожжей
В этом рецепте я поделюсь с вами, как приготовить вкусный белый хлебной квас без дрожжей. Такой квас получается освежающим и нежным на вкус. Уверен, что этот напиток точно не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Хлеб белый | 200 г |
Вода | 1 л |
Сахар | 100 г |
Мед | 2 столовые ложки |
Лимонное сок | 2 столовые ложки |
Мятные листья | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Натрите хлеб на крупной терке.
- Добавьте натертый хлеб в кастрюлю и залейте кипятком.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 2-3 часа.
- Смешайте воду, сахар, мед и лимонный сок в другой кастрюле.
- Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
- Откройте кастрюлю с натертым хлебом и просейте через марлю, чтобы получить квасную закваску.
- Добавьте горячий сироп в квасную закваску и тщательно перемешайте.
- Оставьте квас настаиваться в теплом месте на 24 часа.
- Подавайте квас с льдом и мятными листьями.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный белый хлебной квас без дрожжей. Наслаждайтесь этим освежающим напитком в жаркие летние дни!
Желтый хлебной квас на овсяной закваске
Чтобы приготовить желтый хлебной квас на овсяной закваске, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Сухие хлебные крошки | 100 г |
Мед | 50 г |
Сахар | 50 г |
Лимон | 1 шт |
Овсяная закваска | 200 г |
Вода | 1 л |
Вот пошаговый рецепт приготовления желтого хлебного кваса:
- Хлебные крошки и мед положите в кастрюлю, залейте водой и оставьте на несколько часов.
- Овсяную закваску добавьте в кастрюлю с хлебными крошками и перемешайте.
- Накройте кастрюлю чистой тканью и оставьте на 6-8 часов для заквашивания.
- Добавьте сахар и сок одного лимона в заквашенную смесь и хорошо перемешайте.
- Оставьте квас на несколько дней при комнатной температуре для брожения.
- После брожения квас можно перебрасывать в бутылки и хранить в холодильнике.
- Подавайте хлебной квас на овсяной закваске охлажденным, по желанию с добавлением лимонных или мятных листьев.
Желтый хлебной квас на овсяной закваске – отличный способ насладиться приятным вкусом и запахом домашнего кваса. Попробуйте приготовить этот прохладительный напиток сами и порадуйте себя и близких свежим и натуральным вкусом!
Красный хлебной квас с пшеничной закваской
Для приготовления красного хлебного кваса с пшеничной закваской вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 грамм свежей пшеничной закваски
— 1 литр воды
— 100 грамм сахара
— 2 столовые ложки сока свежих ягод (например, малины или черной смородины)
— Ломтик хлеба
Для начала, разведите закваску водой и хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар и сок ягод, чтобы придать квасу красный цвет и фруктовый вкус. Помешайте ингредиенты до полного растворения сахара.
Теперь добавьте ломтик хлеба в квасную смесь и оставьте на несколько часов, чтобы квас начал бродить. Убедитесь, что сосуд с квасом покрыт чистой тканью, чтобы предотвратить попадание пыли или насекомых.
Через несколько часов квас будет готов к употреблению. Он будет иметь приятный аромат и красный цвет от добавленных ягод. Рекомендуется охладить его перед подачей.
Красный хлебной квас с пшеничной закваской – это отличный способ охладиться в жаркий летний день и насладиться вкусом свежих ягод. Попробуйте приготовить его дома и поделитесь впечатлениями с друзьями!
Зеленый хлебной квас на ржаной закваске
Для приготовления зеленого хлебного кваса на ржаной закваске вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 150 г ржаной закваски;
- 100 г свежей мяты;
- 100 г свежего шпината;
- 50 г свежего базилика;
- 1 литр воды;
- 100 г сахара;
- сок 1 лимона;
- щепотка соли.
Инструкции:
- Помойте и подсушите свежую мяту, шпинат и базилик. Соедините их вместе и измельчите в блендере до получения пастообразной массы.
- В большую емкость добавьте ржаную закваску, пасту из зеленых трав, сахар, сок лимона и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте 1 литр холодной воды и снова аккуратно перемешайте.
- Оставьте накрыв емкость марлей или крышкой на 6-8 часов при комнатной температуре, чтобы закваска активировалась.
- После активации закваски, массу нужно процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки зеленых трав.
- Готовый зеленый хлебной квас перелейте в бутылку и уберите в холодильник на несколько часов для охлаждения.
Вот и все – зеленый хлебной квас на ржаной закваске готов! Он отлично подойдет для утоления жажды в жаркий летний день или в качестве освежающего напитка на пикнике с друзьями. Насладитесь вкусом и пользой этого уникального напитка!
Синий хлебной квас на ячменной закваске
- 200 г ячменной закваски;
- 1,5 л воды;
- 150 г сахара;
- сок 2 лимонов;
- 50 г смородины;
- 50 г черники;
- лед для подачи (по желанию).
Приготовление:
- В большую емкость (объемом около 3 л) вылейте воду.
- Добавьте ячменную закваску и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
- После этого добавьте сахар и снова аккуратно перемешайте.
- Теперь приготовьте пюре из смородины и черники. Для этого просто разомните ягоды в ступке или используйте блендер.
- Добавьте пюре ягод к остальным ингредиентам и снова перемешайте. Вы должны получить однородную смесь светло-синего цвета.
- Оставьте закваску на 6-8 часов при комнатной температуре для брожения.
- После этого квас можно класть в холодильник на 3-5 часов, чтобы охладить.
- Перед подачей добавьте сок лимона и, по желанию, лед в каждый стакан.
Синий хлебной квас на ячменной закваске готов. Подайте его в оригинальных бокалах и наслаждайтесь освежающим и необычным напитком вместе с друзьями и близкими.
Розовый хлебной квас с мультивитаминной закваской
Для приготовления розового хлебного кваса с мультивитаминной закваской вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Хлебная закваска | 150 г |
Вода | 1 л |
Сахар | 50 г |
Малина (свежая или замороженная) | 200 г |
Лимон | 1 шт. |
Мята (свежая или сушеная) | по вкусу |
Шаги приготовления розового хлебного кваса с мультивитаминной закваской:
- В большую емкость налейте воду и добавьте хлебную закваску. Хорошо перемешайте.
- Добавьте сахар и снова перемешайте, чтобы он растворился.
- Добавьте малину и немного измельченную мяту. Перемешайте.
- Разрежьте лимон на несколько частей и добавьте его в емкость.
- Покройте емкость кроватью или чистой тканью и оставьте на сутки при комнатной температуре.
- Через сутки процедите хлебный квас через сито, чтобы удалить остатки малины и лимона.
- Перелейте получившийся квас в бутылки и закройте их крышками.
- Поставьте бутылки в холодильник и оставьте на 2-3 часа, чтобы квас немного остыл и насытился вкусом.
Розовый хлебной квас с мультивитаминной закваской готов! Вы можете наслаждаться его освежающим вкусом и цветом в любое время года.
Фиолетовый хлебной квас на кукурузной закваске
Для приготовления фиолетового хлебного кваса на кукурузной закваске необходимо:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Кукурузная закваска | 100 г |
Свежий хлебный квас | 1 л |
Сахар | 50 г |
Минеральная вода | 500 мл |
Лимонный сок | по вкусу |
Лед | по вкусу |
Шаги приготовления фиолетового хлебного кваса на кукурузной закваске:
- Разведите кукурузную закваску в стеклянной емкости с водой и дайте ей настояться в течение 6-8 часов.
- Добавьте свежий хлебный квас в стеклянную емкость с кукурузной закваской и перемешайте.
- Добавьте сахар в стеклянную емкость и снова перемешайте, чтобы он полностью растворился.
- Оставьте квас на 6-8 часов при комнатной температуре для брожения.
- Перелейте квас в другую емкость, процедив его через марлю или сито, чтобы удалить кусочки закваски.
- Добавьте минеральную воду в квас для придания газировки и легкости.
- По желанию можно добавить немного лимонного сока и лед для освежающего вкуса.
- Подайте фиолетовый хлебной квас на кукурузной закваске в охлажденных бокалах и наслаждайтесь!
Теперь у вас есть рецепт фиолетового хлебного кваса на кукурузной закваске, который вы можете легко приготовить самостоятельно. Этот ароматный и освежающий напиток станет прекрасным дополнением к вашему столу в жаркую погоду.