Козинак – это удивительное лакомство, которое мы так часто видим на прилавках магазинов. Но мало кто задумывается о том, как именно они производятся. Однако на самом деле, процесс производства козинаков из семечек на заводе представляет собой настоящее искусство, требующее множества тонких операций и навыков.
Все начинается с отбора качественных семечек сладкого подсолнечника. Они проходят предварительную сортировку и очистку от лишних примесей. Затем семечки отправляются на обжарку, где при определенной температуре они приобретают привлекательный золотистый оттенок и приятный аромат.
После обжарки семечки перемещаются на сортировочный стол, где специальные сита отделяют целые от треснутых семян. Затем семечки измельчаются и перемешиваются с особым сиропом, состоящим из воды, сахара и натуральных ароматизаторов.
С полученной массы формируются небольшие круглые козинаки, которые отправляются в специальные формы для охлаждения и застывания. После этого козинаки становятся твердыми и готовыми к упаковке.
Сбор и подготовка семечек
После сбора семечки проходят процедуру очистки от примесей и непригодных для дальнейшей обработки зерен. Для этого применяются различные технологии, включая просеивание и магнитную сепарацию.
Затем семечки отправляются на обжарку. Этот этап также является очень важным, так как обжаренные семена придают козинакам характерный вкус и аромат. Обжарка проводится на специальных печах, где семечки подвергаются высокой температуре в течение определенного времени.
После обжарки осуществляется дробление семечек. Это делается с помощью специального оборудования, которое размалывает семена на мелкую крошку. Такой процесс необходим для создания однородной массы семян для последующего формирования козинаков.
Весь процесс сбора и подготовки семечек в автоматическом режиме контролируется специальными устройствами и программами, что обеспечивает высокую производительность и качество готовой продукции.
Поступление семечек на завод
Вся партия семечек, поступающая на завод, проходит лабораторный контроль, чтобы убедиться в их чистоте и свежести. Контроль проводится по нескольким параметрам: влажность, содержание примесей, размер и цвет семечек.
Приемка семечек производится под руководством квалифицированных специалистов, которые следят за соответствием товара требованиям и стандартам компании. Также проводится документальное оформление при поступлении семечек на завод.
Для обеспечения стабильного поступления семечек на завод, устанавливаются договорные отношения с поставщиками, что позволяет избежать скачков в поставках и обеспечить непрерывный процесс производства козинаков.
Одной из ключевых целей завода является использование только высококачественных семечек, которые обеспечивают непревзойденный вкус и питательные свойства козинаков. Именно поэтому поступление семечек на завод является важным этапом в производственном процессе.
Очистка семечек от примесей
Процесс очистки начинается с подачи семечек в специальное оборудование. Семечки попадают в обработочный блок, где с помощью встроенных механизмов происходит их просев, отсев и удаление примесей. Через измельчитель и вибрационный сетчатый патрубок проходят лишь чистые семечки, а все остальные нежелательные материалы отсеиваются и удаляются.
Важно отметить, что поддержание чистоты и качества семечек обеспечивается регулярной очисткой и обслуживанием оборудования. Работники завода ответственно следят за состоянием обработочного блока, регулярно проверяют и чистят его от возможных загрязнений.
После очистки семечки готовы к последующему этапу производства козинаков, где из них будут приготовлены вкусные и полезные сладости.
Подготовка рабочей смеси
- Получение семечек. Для начала производства необходимо приобрести качественные семечки подсолнечника. Они должны быть свежими, высококачественными и не содержать примесей.
- Термическая обработка. Семечки подсолнечника помещаются в специальные сушилки, где происходит их термическая обработка. Этот этап необходим для удаления излишней влаги и придания семечкам определенного аромата.
- Измельчение. После термической обработки семечки подсолнечника подвергаются измельчению в специальных мельницах. Измельченные семечки превращаются в массу с однородной текстурой.
- Добавление ингредиентов. В полученную массу добавляются дополнительные ингредиенты, такие как мед, сахар, соль, арахисовое масло и другие. Это позволяет придать козинакам особый вкус и аромат.
- Смешивание. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в специальных смесителях до получения рабочей смеси с однородной структурой.
В результате всех этих шагов получается готовая рабочая смесь, которая затем используется для формирования и выпечки козинаков в процессе производства.
Смешивание семечек с добавками
На этом этапе семечки разных сортов проходят первичную обработку, которая включает очистку от мусора и примесей, а также обжарку для усиления вкусовых качеств продукта. Затем семечки перемалываются в специальных мельницах до состояния муки или крупной крошки.
К полученной семечковой муке или крошке добавляются различные добавки, такие как мед, сахар, молоко, соль, специи и другие ингредиенты. Каждая добавка вносит свою особенность в состав козинаков, придавая им исключительный вкус и питательность.
После добавления ингредиентов смесь тщательно перемешивается, чтобы обеспечить равномерное распределение добавок по всей семечковой основе. Для этого на заводе используются специальные смесители, которые могут вмешать большое количество продукта за короткое время.
Полученная готовая смесь семечек с добавками готовится к следующему этапу производства, который включает формование и термическую обработку козинаков. Благодаря бережному смешиванию и качественным добавкам козинаки на заводе имеют высокое качество и неповторимый вкус.
Формирование рабочей массы
Далее семечки помещаются в специальную камеру смешивания. Внутри этой камеры добавляются различные ингредиенты, такие как мед, сахар, масло и специи. Смесь тщательно перемешивается до получения однородной массы.
Полученная рабочая масса семечек и дополнительных ингредиентов готова к дальнейшей обработке. Она передается на следующий этап производства, где будет формироваться в козинаки при помощи специального оборудования.
Процесс формования козинаков
Первым этапом формования козинаков является приготовление сахарного сиропа. Для этого в специальной емкости смешиваются сахар и вода. Затем смесь нагревается до определенной температуры и доводится до полного растворения сахара.
Далее происходит смешивание семечек подсолнечника с полученным сахарным сиропом. Семечки должны быть равномерно покрыты слоем сиропа, чтобы обеспечить однородность и прочность козинаков.
После этого смесь перекладывается на специальный стол, покрытый слоем растительного масла. Рабочие руками формируют козинаки, придавая им коробчатую форму. Важно следить за тем, чтобы кормовые козинаки имели одинаковые размеры и толщину.
Сформированные козинаки отправляются на технологическое обработку, которая включает охлаждение и отвердение. Охлаждение происходит в специальных камерах, где происходит вяление козинаков. Затем они проходят процесс отвердевания, чтобы приобрести фирменную хрустящую текстуру.
После завершения технологической обработки козинаки проходят контроль качества, где сотрудники проверяют их внешний вид и вес. Только продукция, удовлетворяющая стандартам, отправляется на упаковку и дальнейшую реализацию.
Процесс формования козинаков — это сложный и ответственный процесс, требующий опыта и профессионализма. Благодаря соблюдению всех технических требований и контролю качества, козинаки получаются вкусными, красивыми и полезными для здоровья.
Раскатка и формирование основы
После тщательной обработки семечек и мелкого помола полученной массы следует переходить к этапу раскатки и формирования основы для козинаков.
Сначала, семечки помещаются в специальные машины, где происходит их доскональное растирание. Затем, полученная масса предварительно охлаждается, чтобы при следующих этапах производства обеспечить лучшую консистенцию и придать изделию определенную форму.
Полученная основа для козинаков, после процесса раскатки, направляется на следующий этап производства — формирование и охлаждение.
Ручное нанесение декоративных элементов
Опытные работники завода занимаются этим творческим процессом с особой тщательностью и вниманием к деталям. Они используют различные методы и инструменты для создания уникальных рисунков и орнаментов, которые станут настоящим украшением для каждой козинаки.
Каждый работник точно просчитывает и распределяет декоративные элементы по поверхности козинаки, придавая ей индивидуальность и выразительность. Благодаря ручному нанесению, каждая козинака становится уникальной и не похожей на другие, что придает ей особое очарование и привлекательность для покупателей.
Ручное нанесение декоративных элементов на заводе — это искусство, требующее мастерства и внимания к деталям.
Каждая козинака после этого этапа производства становится настоящим произведением искусства, которое способно радовать глаз и привносить радость в повседневную жизнь каждого человека.
Упаковка и хранение готовых козинаков
После завершения процесса производства козинаков, готовые изделия подвергаются упаковке. Упаковка выполняется с целью обеспечить сохранность и сдерживание свежести козинаков в течение всего срока годности.
Обычно козинаки упаковываются в пластиковые пакеты или в упаковку с прозрачной пленкой, что позволяет покупателям видеть качество и внешний вид изделий. Все упакованные козинаки затем помещаются в коробки или на поддоны для удобства транспортировки и хранения.
Коробки с упакованными козинаками должны быть помечены стикерами или этикетками с указанием названия продукта, его веса, состава и полезных свойств. Это позволяет покупателям сразу найти необходимые продукты и сделать выбор на основе предоставленной информации.
Готовые упакованные козинаки хранятся на складе, где температура и уровень влажности контролируются, чтобы предотвратить порчу и сохранить их первоначальный вкус и качество.
Соблюдение правил упаковки и хранения готовых козинаков является важным шагом, чтобы гарантировать клиентам свежие и вкусные продукты, которые будут радовать их длительное время.