Кинза – одно из самых популярных пряных трав, которые активно используются в множестве кулинарных рецептов. Ее нежный аромат и свежий вкус придают блюдам особый шарм и индивидуальность. Однако, кинза, как и многие другие зеленые травы, имеет свойство быстро терять свежесть и падать в качестве. Как же сохранить ее свежесть и аромат на долгое время? В этой статье мы расскажем о нескольких простых, но эффективных способах долго сохранять кинзу.
Первым и, пожалуй, самым простым способом сохранить свежесть кинзы является использование пластиковых пакетов. Для этого нужно смочить водой хорошенько промытую и подсушенную кинзу и аккуратно уложить ее в пластиковый пакет. Пакет с кинзой следует закрыть, оставив при этом небольшую щелочку для циркуляции воздуха. Затем пакет с кинзой следует поместить в холодильник. Температура холодильника позволит сохранить кинзу свежей на несколько дней, иногда даже на неделю.
Кроме того, можно использовать дополнительные средства для сохранения свежести кинзы. Например, можно собрать кинзу в пучок и поставить ее в стакан с водой, как букет цветов. В этом случае стебли кинзы будут находиться в воде, что поможет сохранить их свежесть. Такой способ позволяет дольше сохранить кинзу свежей и подходит для случаев, когда необходимо сохранить большое количество кинзы.
Методы сохранения свежести кинзы
Хранение в холодильнике. Самый простой способ сохранить свежесть кинзы – хранить ее в холодильнике. Перед тем как положить кинзу в холодильник, рекомендуется смочить ее водой и убрать в пластиковый пакет или контейнер. Таким образом кинза будет дольше оставаться свежей.
Морозильная камера. Если вы хотите сохранить свежесть кинзы на более длительный срок, можно заморозить ее. Для этого кинзу следует очистить от стеблей, затем сложить в пакет или контейнер и убрать в морозильную камеру. При необходимости, отрезаем нужное количество замороженной кинзы и используем ее в блюдах.
Сушка. Еще один способ сохранить свежесть кинзы – сушка. Купите свежую кинзу с корнями, вымойте ее от грязи и воды, затем подвесьте в затененном месте с хорошей вентиляцией. После полного высыхания листья кинзы можно хранить в плотно закрытой упаковке в темном и сухом месте.
Консервация в масле. Если вы хотите сохранить свежий аромат кинзы, ее можно консервировать в масле. Для этого нужно вымыть кинзу и отдельно накрыть ее влажной салфеткой. Затем положите листья в банку и залейте качественным растительным маслом. Следующим шагом нужно закрыть банку и хранить ее в холодильнике. Таким образом, свежесть и аромат кинзы будут сохранены в течение длительного времени.
Сушка кинзы в духовке
- Подготовьте свежую кинзу, промыв ее в холодной воде и нежно высушив влажность с помощью бумажных полотенец.
- Разогрейте духовку до температуры 50-60 градусов Цельсия.
- Расположите кинзу на противне или гриле, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг нее.
- Поставьте противень с кинзой в духовку и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы выпустить излишнюю влагу.
- Сушите кинзу в духовке в течение 1-2 часов, периодически проверяя ее состояние.
- Когда кинза станет хрупкой и легко крошится между пальцами, она готова.
После сушки кинзу следует остудить до комнатной температуры и хранить в плотно закрытой стеклянной или пластиковой емкости. Сушеная кинза сохранит свою свежесть и аромат в течение нескольких месяцев.
Хранение кинзы в холодильнике
Во-первых, перед тем как положить кинзу в холодильник, её следует правильно подготовить. Отрежьте пучок кинзы от основания и промойте его в холодной воде. Затем бережно высушите кинзу, используя бумажное полотенце или салфетку.
Затем пожалуйста кинзу в пакетик из пластиковой плёнки или полиэтиленовый пакет. Это поможет предотвратить образование конденсата и сохранить свежесть листьев.
Поместите пакет с кинзой в отделение для овощей или на нижнюю полку холодильника. Здесь температура ниже, а влажность выше, что благоприятно сказывается на сохранении свежести зелени.
Важно помнить, что хранение кинзы в холодильнике — это лишь временное решение. Через некоторое время кинза потеряет свою свежесть и вкус, поэтому наилучшим вариантом все же является употребление её в свежем виде.
Замораживание кинзы в морозильной камере
Для процесса замораживания кинзы вам понадобится морозильная камера или холодильник с функцией замораживания. Вот простые шаги, которыми нужно следовать:
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Подготовьте кинзу: сориентируйтесь на целые веточки или листья, вымойте их тщательно, обсушите. |
| 2 | Разложите кинзу на противне или тарелке в один слой. Убедитесь, что листья не прикасаются друг к другу. |
| 3 | Поставьте противень или тарелку с кинзой в морозильную камеру или холодильник с функцией замораживания. Установите температуру на самый низкий уровень, чтобы обеспечить быстрое замораживание. |
| 4 | Дайте кинзе около 2 часов, чтобы полностью замерзнуть. |
| 5 | После того как кинза полностью замерзнет, выньте ее из морозильной камеры или холодильника, и аккуратно упакуйте в пакеты для замораживания или контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. |
| 6 | Верните упакованные листья кинзы обратно в морозильную камеру или холодильник. |
Таким образом, кинза сохранит свою свежесть и аромат в течение нескольких месяцев. Замороженная кинза может использоваться в приготовлении блюд так же, как и свежая кинза. Просто достаньте нужное количество листьев из морозильника и добавьте их в блюда непосредственно на последнем этапе приготовления.
Замораживание кинзы является прекрасным способом держать это ароматное зелень доступным в течение всего года, особенно если вы не можете найти свежую кинзу в вашем районе.
Маринование кинзы в рассоле
Для маринования кинзы в рассоле необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Свежая кинза — 1 пучок;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Уксус (9%) — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 2 зубчика.
Шаги для маринования кинзы в рассоле:
- Переберите кинзу, удалив все желтые и поврежденные листья.
- Промойте кинзу в холодной воде и обсушите ее.
- Переложите кинзу в стеклянную банку.
- Приготовьте рассол: в кипящей воде растворите соль и сахар.
- Добавьте в рассол уксус и нарезанный чеснок.
- Подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры.
- Залейте кинзу рассолом, чтобы она полностью покрылась.
- Закройте банку плотно крышкой и поместите в холодильник.
- Кинза будет готова к употреблению через 24 часа, но лучше подождать 2-3 дня, чтобы она настоялась и приобрела более насыщенный вкус.
Многие люди предпочитают использовать маринованную кинзу в качестве приправы для салатов, горячих блюд и соусов. Она даёт яркий и ароматный вкус любому блюду. Попробуйте приготовить маринованную кинзу в рассоле и наслаждайтесь ее свежестью на протяжении длительного времени!