Кефир — это один из самых полезных молочных продуктов, который богат пробиотиками и микроэлементами, которые полезны для нашего организма. Кроме того, кефир — отличный источник белка, кальция и витаминов группы В. Его легко усваивает организм и он идеально подходит для людей с различными пищевыми предпочтениями. Если вы следите за своей фигурой или предпочитаете вегетарианскую или веганскую диету, то кефир — ваш лучший друг!
Многие рецепты включают яйца, но что делать, если вы не хотите их использовать? Идеей прокисшего кефира в кулинарии просто отличная! Он может заменить яйца во многих рецептах, добавляя аромат и увеличивая питательную ценность блюд. Не знаете, с чего начать? Мы подготовили для вас несколько рецептов с прокисшим кефиром, которые подарят вам настоящее гастрономическое наслаждение! Сделайте свою кулинарную жизнь яркой и разнообразной с кефирными рецептами без яиц!
Вегетарианские блины на прокисшем кефире
Чтобы приготовить вегетарианские блины, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 500 мл прокисшего кефира
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соды
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Итак, начнем готовить вегетарианские блины:
- В глубокую миску добавьте муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
- В отдельной посуде смешайте прокисший кефир и соду. Дождитесь появления пузырьков.
- Плавно влейте кефирную смесь в муку, постепенно разбивая комочки. Перемешивайте до получения однородного теста.
- Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
- Жарьте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые блины укладывайте на тарелку и подавайте с любыми начинками или соусами по желанию.
Теперь вы можете насладиться вкусными вегетарианскими блинами, которые придадут разнообразия вашему рациону. Рекомендуется подавать их теплыми, чтобы сохранить мягкость и аромат.
Сытный картофельный суп с кефиром
Для приготовления супа вам потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель — 4-5 средних картофелин
- Лук — 1 средняя луковица
- Морковь — 1 средняя морковка
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Кефир — 200 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Шаги по приготовлению:
- Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. Картофель можно нарезать кубиками, а лук и морковь — мелкими кусочками.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.
- Добавьте нарезанный картофель и достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть овощи.
- Варите суп на среднем огне до мягкости картофеля, примерно 20-25 минут.
- Используйте блендер или пюре сочный суп.
- Добавьте кефир и перемешайте суп. Подогрейте его еще немного.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячий суп в глубоких тарелках, украшенных свежей зеленью.
Сытный картофельный суп с кефиром готов! Он отлично подойдет для обеда или ужина, да и на завтрак он тоже будет весьма вкусным и питательным.
Легкий греческий салат с кефиром
Для приготовления легкого греческого салата с кефиром потребуются следующие ингредиенты:
- Огурцы – 2 штуки
- Томаты – 2 штуки
- Перец болгарский – 1 штука
- Красный лук – 1 штука
- Черные маслины – 100 г
- Сыр фета – 200 г
- Кефир – 150 мл
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Огурцы, томаты и перец болгарский нарежьте небольшими кусочками.
- Красный лук мелко нашинкуйте.
- Сочные черные маслины срежьте с косточек.
- Сыр фета нарежьте кубиками.
- В большой миске смешайте огурцы, томаты, перец, красный лук, маслины и сыр фета.
- Добавьте прокисший кефир и оливковое масло.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Греческий салат с кефиром готов! Подавайте его в качестве легкого обеда или вегетарианского блюда на ужин.
Приятного аппетита!
Нежный десерт «Панакота» с кефиром и ягодами
Чтобы приготовить панакоту с кефиром и ягодами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 мл прокисшего кефира
— 100 г сахара
— 2 столовые ложки желатина
— 200 г свежих ягод (малина, клубника, черника и т.д.)
— мятные листочки для украшения
Шаг 1: Взять прокисший кефир и вылить его в кастрюлю. Постепенно добавлять сахар и хорошо размешивать, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 2: В отдельной миске развести желатин в небольшом количестве воды и оставить на несколько минут, чтобы желатин набух. Затем разогреть миску с желатином на водяной бане до полного растворения.
Шаг 3: Добавить желатиновую смесь в кефир и хорошо перемешать. Разложить получившуюся смесь по формочкам или бокалам и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы панакота застыла.
Шаг 4: Когда панакота застынет, украсить ее свежими ягодами и мятными листочками. Подавать десерт охлажденным.
Теперь у вас есть прекрасная возможность насладиться нежным вкусом панакоты с кефиром и ягодами, не прибегая к использованию яиц. Этот десерт отлично подойдет как для быстрого повседневного угощения, так и для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей и близких!
Оригинальный соус из кефира с травами и специями
Ингредиенты для соуса:
- 500 мл кефира
- 2 столовые ложки зелени (петрушка, укроп)
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сушеных трав (базилик, орегано)
- 1/2 чайной ложки карри
- Соль и перец по вкусу
Приготовление соуса:
- В большой миске смешайте кефир, майонез и лимонный сок.
- Доба