Копченые крылышки на второе лучшие рецепты приготовления и секреты их неотразимого вкуса

Копченые крылышки — это излюбленное блюдо многих любителей мяса. Их сочность, аромат и нежность достигаются благодаря особому способу приготовления — копчению. Копченые крылышки отлично сочетаются с различными соусами и гарнирами, что делает их универсальным и востребованным вариантом для второго блюда.

Один из самых популярных рецептов приготовления копченых крылышек — это их мариновка в соусе на основе соевого соуса, меда и специй. Маринад придает мясу неповторимый вкус и делает его еще более сочным. После мариновки крылышки помещаются в коптильню на определенное время, чтобы приобрести характерный аромат и золотистый цвет.

Еще один популярный рецепт — это копчение крылышек на вертеле. В этом случае мясо коптится в специальной коптильне, где оно медленно приобретает нежность и сочность. Вертельное копчение придает крылышкам особую аппетитность и приправленный вкус.

Копченые крылышки можно подавать как отдельное блюдо, так и использовать в качестве ингредиента для других кулинарных экспериментов. Они отлично сочетаются с медовым соусом, кетчупом, сметаной или даже с соусом барбекю. Нежное и ароматное мясо крылышек подарит вам настоящий вкус домашней кухни и не оставит равнодушными никого из ваших гостей.

Приготовление копченых крылышек на второе: лучшие рецепты

Рецепт приготовления копченых крылышек:

1. Ингредиенты:
• 1 кг крылышек
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка паприки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Древесные чипсы для копчения
2. Подготовка:
• Смешайте соль, перец, паприку, сахар и лимонный сок в миске.
• Вымойте крылышки и хорошо обсушите их салфеткой.
• Поместите крылышки в миску с приготовленной смесью и оставьте их на 30 минут для пропитывания.
3. Копчение:
• Заготовьте коптильню, заполнив ее древесными чипсами.
• Разожгите огонь и дайте древесным чипсам полностью загореться.
• Установите поддон с крылышками на решетку коптильни и закройте крышку.
• Поставьте коптильню на огонь и коптите крылышки в течение 1-2 часов до готовности.
4. Подача:
• Горячие копченые крылышки готовы к подаче. Их можно подавать с соусом на выбор или просто посыпать зеленью.
• Приятного аппетита!

Примечание: для достижения максимального аромата и вкуса, рекомендуется использовать специальные древесные чипсы для коптильни, такие как яблоня, грецкий орех или вишня.

Рецепт №1: Классические копченые крылышки

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению:

1. Подготовьте коптильню, раскладывая древесные чипсы на дно и прищелкивая при помощи зажигалки.
2. Подготовьте крылышки, смешав их с солью, перцем, горошком и кориандром в большой миске. Оставьте на 15-20 минут для выдержки.
3. Устанавливаем решетку в коптильню и выкладываем крылышки на нее в один слой.
4. Зажигаем коптильню и закрываем крышку. Копчем крылышки при среднем нагреве в течение 40-50 минут.
5. После этого выключаем коптильню и неспешно оставляем крылышки остывать внутри еще на 10-15 минут.
6. Копченые крылышки готовы к подаче! Посыпьте их кунжутом и подавайте на стол вместе с любым соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Пикантные копченые крылышки с соусом

Ингредиенты:

• 1 кг крылышек
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка кетчупа
• 2 чайные ложки черной молотой паприки
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря

Инструкции:

1. В большой миске смешайте мед, соевый соус, оливковое масло, кетчуп, паприку, перец, соль, чеснок и имбирь. Это будет маринад для крылышек.
2. Добавьте крылышки в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все крылышки были покрыты соусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа или на ночь.
3. Разожгите гриль и прогрейте его до средней температуры. Если у вас нет гриля, можно использовать духовку, предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия.
4. Выньте крылышки из маринада и выложите на гриль. Готовьте крылышки на гриле примерно 15-20 минут, переворачивая их время от времени, пока они не станут золотистыми и хорошо пропекутся.
5. В то время как крылышки готовятся на гриле, сделайте соус. В миске смешайте оставшийся маринад с дополнительной порцией соевого соуса, кетчупа и меда. Помешивайте, пока все ингредиенты не объединятся.
6. Выньте крылышки с гриля и положите в большую миску. Полейте их приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все крылышки были покрыты соусом.
7. Подавайте пикантные копченые крылышки с соусом на гарнире из свежих овощей или риса. Приятного аппетита!

Рецепт №3: Азиатские копченые крылышки

Азиатские копченые крылышки отличаются необычным сочетанием традиционных азиатских специй и копченого аромата. Это блюдо прекрасно подойдет для пикника или вечеринки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г крылышек
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка имбиря, измельченного
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте крылышки, удалите перья и отделите крылья от грудки.
2. Приготовьте маринад, смешав в отдельной миске соевый соус, мед, кетчуп, оливковое масло, чеснок, кунжутное масло, имбирь, соль и перец.
3. Добавьте крылышки в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы все крылышки были покрыты маринадом. Оставьте крылышки мариноваться в холодильнике в течение 1-2 часов.
4. Подготовьте гриль и разогрейте его до средней температуры. Если у вас нет гриля, вы можете использовать духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия.
5. Выложите крылышки на гриль и готовьте их в течение 10-15 минут, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно прожарились.
6. Когда крылышки станут золотистыми и будут хорошо прожарены, но сочными внутри, снимите их с гриля и подавайте к столу.

Такие азиатские копченые крылышки прекрасно подойдут с рисом или свежими овощами. Подавайте с соевым соусом или сладким чили.

Рецепт №4: Копченые крылышки с медом и чесноком

Ингредиенты:

• 500 г крылышек;
• 3 столовые ложки меда;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Подготовьте маринад. В миске смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец.
2. Добавьте крылышки в маринад и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
3. Включите коптильню и налейте в неё древесные чипсы, предварительно замоченные в воде. Разжигайте коптильню и дайте ей прогреться.
4. Выложите крылышки на решетку коптильни.
5. Поместите решетку с крылышками в коптильню и закройте крышку.
6. Копчите крылышки в течение 1-2 часов при температуре около 120 градусов Цельсия до готовности.
7. После копчения крылышки готовы к подаче на стол.

Подавайте копченые крылышки с медом и чесноком с любыми соусами или дополнительными специями по вашему выбору. Они отлично подойдут для легкого ужина, пикника или вечеринки. Приятного аппетита!

Рецепт №5: Итальянские копченые крылышки

Ингредиенты:

• 1 фунт крылышек курицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушенного орегано
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции по приготовлению:

1. В большой миске смешайте оливковое масло, базилик, орегано, перец, соль и чесночный порошок.
2. Добавьте крылышки курицы в миску и хорошо перемешайте, чтобы они были полностью покрыты маринадом.
3. Оставьте крылышки на маринование в холодильнике в течение 1-2 часов.
4. Разогрейте коптильню до температуры 250 градусов Фаренгейта.
5. Выложите крылышки на гриль и закройте коптильню.
6. Копчите крылышки в течение 1-2 часов, переворачивая их через каждые 30 минут.
7. Готовые крылышки будут иметь золотистый цвет и аромат копчения.
8. Подайте итальянские копченые крылышки горячими. Приятного аппетита!

Этот рецепт идеально подходит для мясных гурманов, которые любят сочетание итальянских специй с копчением. Он прекрасно дополнит ваше второе блюдо и порадует ваших гостей.

Рецепт №6: Безалкогольная маринад для копченых крылышек

Для тех, кто предпочитает безалкогольные варианты, мы предлагаем прекрасный рецепт маринада для крылышек. Он придаст мясу неповторимый вкус и аромат, сочетающийся с копченым соусом.

Ингредиенты:

Инструкции:

1. В большой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, мед, чеснок и имбирь.
2. Добавьте щедрую порцию черного перца, чтобы придать маринаду пикантность.
3. Перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную смесь.
4. Добавьте крылышки в маринад и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся. Оставьте крылышки в маринаде на 1-2 часа, чтобы они хорошо впитали ароматы.
5. Можно использовать как отдельный маринад, так и сочетать его с другими специями и ингредиентами в рецепте копченых крылышек.

Уже через несколько часов вы сможете насладиться вкусом нежных и сочных копченых крылышек с неповторимым безалкогольным ароматом. Приятного аппетита!

Рецепт №7: Копченые крылышки с барбекю-соусом

— 1 кг крылышек;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 2 столовые ложки соевого соуса;

— 2 столовые ложки кетчупа;

— 1 столовая ложка горчицы;

— 2 столовые ложки уксуса;

— 2 столовые ложки коричневого сахара;

— 1 чайная ложка куркумы;

— 1 чайная ложка молотого перца;

— 1 чайная ложка соли;

Далее необходимо приготовить барбекю-соус. В миске смешайте кетчуп, горчицу, соевый соус, уксус, коричневый сахар, куркуму, молотый перец и соль. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в однородную массу.

Крылышки вымойте, обсушите салфеткой и поместите в пластиковый пакет. Добавьте растительное масло и 2 столовые ложки барбекю-соуса. Наденьте пакет, чтобы вышел весь воздух, и хорошо перемешайте, чтобы каждое крылышко было покрыто соусом. Оставьте на 30-40 минут для маринования.

Время разогреть гриль или коптильню. Выложите крылышки на грильную решетку и закройте крышку. Готовьте при среднем огне около 20 минут, переворачивая крылышки через каждые 5-7 минут и поливая соусом из пакета.

Когда крылышки будут готовы, предложите гостям дополнительный соус для погружения. Подайте копченые крылышки с барбекю-соусом горячими, с добавлением свежей зелени и овощного гарнира по желанию.

Мы уверены, что это блюдо понравится как детям, так и взрослым. Приятного аппетита!