Сочетание кабачков и цветной капусты в запеканке — это прекрасная идея для вкусного и полезного ужина. Нежные и ароматные овощи, смешанные с сыром и сливками, создают неповторимый вкусовой букет. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться безумно вкусной запеканкой, не теряя при этом полезность и легкость.
Главный ингредиент запеканки из кабачков и цветной капусты — это, конечно же, сыр. Он добавляет блюду нежность и пикантность, превращая его в настоящий кулинарный шедевр. Рекомендуется использовать моцареллу или любой другой сыр, который хорошо плавится.
Для начала необходимо нарезать кабачки и цветную капусту тонкими ломтиками. Они будут запечены до состояния полумягкой консистенции. Затем их следует смешать с сливками, солью, перцем и немного измельченного чеснока. Эта смесь придаст овощам неповторимый вкус и аромат.
Рецепт запеканки из кабачков и цветной капусты в духовке
Ингредиенты:
| Кабачки | Цветная капуста | Яйца | Сметана | Сыр | Соль | Перец | Зелень |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-2 шт. | 1/2 головки | 2 шт. | 2 столовые ложки | 100 г | по вкусу | по вкусу | по вкусу |
Приготовление:
- Промойте и нарежьте кабачки и цветную капусту на небольшие кусочки.
- Отварите цветную капусту 5-7 минут в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Обжарьте кабачки на растительном масле до мягкости в течение 10-12 минут. Добавьте цветную капусту и продолжайте готовить еще 3-5 минут.
- В миске взбейте яйца, добавьте сметану, соль, перец и измельченную зелень по вкусу. Перемешайте.
- Добавьте яично-сметанную смесь к овощам и хорошо перемешайте.
- Выложите смесь в форму для запекания, посыпьте сверху натертым сыром.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, до золотистой корочки сверху.
- Подавайте запеканку горячей, посыпав свежей зеленью. Можно украсить творожным сливками или грейпфрутом.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить запеканку из кабачков и цветной капусты, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 1 кабачок среднего размера
- 300 грамм цветной капусты
- 2 яйца
- 200 миллилитров сливок
- 100 грамм твердого сыра
- Соль и перец по вкусу
- Семена тмина для посыпки (по желанию)
Убедитесь в наличии всех необходимых ингредиентов и приступайте к следующему шагу приготовления запеканки.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для приготовления начинки для запеканки из кабачков и цветной капусты вам потребуется следующие ингредиенты:
- Кабачки — 2 штуки
- Цветная капуста — 1 небольшая головка
- Лук — 1 средняя луковица
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 100 грамм
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Итак, приступим. Сначала очистите и нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно в 0,5 сантиметра. То же самое сделайте с цветной капустой.
Следующим шагом нарежьте лук и морковь мелкими кубиками или ломтиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и обжаривайте еще пару минут до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Добавьте в сковороду нарезанные кабачки и цветную капусту. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Посолите и поперчите начинку по вкусу. Если почувствуете, что овощи готовы, снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.
Пока начинка остывает, натрите на крупной терке сыр. Оставьте часть сыра для посыпки сверху запеканки, а остальную часть перемешайте с остывшей начинкой.
На этом шаге приготовления запеканки из кабачков и цветной капусты вы закончили с формированием начинки. Теперь вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению основного блюда.