Шницель — это популярное европейское блюдо, которое уже давно завоевало сердца любителей мяса во всем мире. Оно состоит из тонко расколотого фарша, обжаренного на сковороде до золотистой корочки. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить вкусный шницель из свинины из фарша на сковороде.
Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для шницелей из свиного фарша нам понадобятся: свиной фарш, яйцо, сухари, мука, соль, перец и растительное масло для жарки. Выбирайте свежий фарш высокого качества, чтобы получить вкусное и сочное блюдо.
Сначала необходимо приготовить фарш для шницелей. В большой миске смешайте фарш с яйцом, сухарями, солью и перцем. Выбивайте фарш в течение нескольких минут, чтобы он стал более мягким и однородным. Если фарш получился слишком сухим, добавьте немного воды.
Приготовление шницеля из свинины из фарша
— 500 гр свиного фарша | — 1 яйцо |
— 3 столовые ложки панировочных сухарей | — соль, перец по вкусу |
— растительное масло для жарки | — зелень для подачи (петрушка, укроп) |
Для начала, в большой миске смешайте свиной фарш, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались. Затем добавьте панировочные сухари и снова хорошо перемешайте состав.
Взяв порцию массы, сформируйте котлету, придавая ей плоскую форму. Повторите эту процедуру со всем оставшимся фаршем.
Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Выложите котлеты на раскаленную сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь и готовьте котлеты еще 10-15 минут до готовности.
Когда шницели готовы, уберите их со сковороды и выложите на тарелку. Подавайте шницели горячими, посыпав свежей зеленью по вкусу.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и сочные шницели из свинины из фарша. Приятного аппетита!
Выбор и подготовка продуктов
Для приготовления шницеля из свинины из фарша на сковороде, вам понадобятся следующие продукты:
1. Свиной фарш — обычно используется фарш, сделанный из свиной вырезки или свиного филе. Фарш должен быть свежим и высокого качества.
2. Хлебные крошки или панировочные сухари — они добавят шницелю хрустящую корочку. Лучше всего использовать свежие или сухие хлебные крошки, которые можно приготовить самостоятельно, из обычного хлеба.
3. Яйца — они используются для приготовления панады, состоящей из яиц с добавлением небольшого количества воды или молока. Панада служит для придания шницелю сочности и пышности.
4. Мука — она используется для обсыпания фарша, чтобы шницель получился более плотным и не разваливался во время приготовления.
5. Соль и перец — они добавляются в фарш для придания ему вкуса и аромата. Их количество можно регулировать по своему вкусу.
6. Растительное масло — оно используется для жарки шницелей на сковороде. Лучше всего использовать нерафинированное растительное масло, такое как подсолнечное или оливковое масло.
Перед приготовлением шницелей необходимо тщательно подготовить продукты, чтобы окончательный результат был вкусным и сочным. Убедитесь, что фарш свежий и лишен привкуса. Хлебные крошки или панировочные сухари должны быть мелко измельчены, чтобы обеспечить равномерную панаду. Яйца следует взбить до однородности. Мука должна быть просеяна, чтобы избавиться от комков. Не забудьте приправить фарш солью и перцем по своему вкусу.
Приготовление фарша
- Натрите свежую свинину на крупной терке или измельчите в мясорубке.
- Добавьте в фарш нарезанный на кубики лук и чеснок для приятного аромата и вкуса.
- Всыпьте сухие приправы, такие как соль, перец и паприку, чтобы придать фаршу изысканный вкус.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в массе фарша.
- Если фарш получился слишком сухим, добавьте немного холодной воды или яйца для сочности и связывания ингредиентов.
- Попробуйте готовый фарш на вкус и при необходимости отрегулируйте количество приправ и специй.
- Фарш готов к использованию для приготовления шницелей.
Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить вкусный и ароматный фарш из свинины для шницелей на сковороде.
Приготовление шницеля на сковороде
Ингредиенты:
- Свиной фарш — 500 г
- Яйцо — 1 шт
- Сухари — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- В большой миске смешайте свиной фарш, яйцо, сухари, соль и перец. Хорошо вымешайте массу до однородной консистенции.
- Сформируйте из полученной массы шницели, придавая им плоскую форму.
- Сложите шницели на тарелку и оставьте их в холодильнике на 15-20 минут для полимеризации.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Выложите шницели на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Это займет около 3-4 минуты с каждой стороны.
- Готовые шницели переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.
Готовый шницель на сковороде из свиного фарша идеально сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!