Селедка под шубой — это одно из самых изысканных блюд на русской кухне. Эта традиционная закуска пользуется популярностью на праздничных столах и всегда радует гостей своим неповторимым вкусом. А если к этому добавить оригинальное исполнение в виде свернутого в лаваш рулета, то блюдо приобретает новую изюминку. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить селедку под шубой в лаваше, шаг за шагом.
Сначала нужно приготовить все необходимые ингредиенты. Основой этого блюда являются селедка, варёная свёкла, морковь, картофель и яйца. Для соуса нам понадобятся майонез, сметана и горчица. Лаваш подойдёт самый обычный. Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы не отвлекаться в процессе готовки.
Для начала приготовьте свеклу и морковь. Отварите их в кожуре до готовности. Затем оставьте их остывать, а после очистите от кожуры и натрите на терке. Картофель нужно сварить в мундире до готовности, остудить и также натереть на терке. Отдельно отварите яйца, охладите и порежьте их кубиками. Селедку нарежьте тонкими полосками.
Теперь перейдем к сборке рулета. Возьмите лаваш и смажьте его соусом. Равномерно распределите на лаваше слои моркови, свёклы и картофеля. После каждого слоя смажьте его соусом. На последний слой выложите полоски селедки и кусочки яиц. Аккуратно скрутите лаваш в рулет и заверните его в плотную пищевую плёнку. Поставьте рулет на несколько часов в холодильник для пропитывания. Готовый рулет нарежьте на кусочки и подайте к столу.
Подготовка ингредиентов
- Селедка — одна штука;
- Лук — полутора штуки;
- Морковь — одна штука;
- Картофель — две штуки;
- Свекла — одна штука;
- Майонез — 150 гр;
- Лаваш — 2 штуки;
- Яйца — 3 штуки;
- Соль — по вкусу;
- Молотый черный перец — по вкусу.
Перед приготовлением селедки под шубой в лаваше необходимо правильно подготовить ингредиенты. Селедку нужно разделить на филе, удалить кости и кожуру. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь, картофель и свеклу помыть, очистить и сварить в мундире до готовности. Охладить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить и натереть на крупной терке или мелко нарезать. Готовить золотую майонезную подливу, смешав майонез с мелко нарезанным луком.
Приготовление лаваша
— 300 граммов муки;
— 200 миллилитров воды;
— 1 чайная ложка соли;
— 2 столовые ложки растительного масла.
1. Сначала просейте муку через сито, чтобы избавиться от комков и придать ей воздушность.
2. Затем добавьте соль и растительное масло в муку и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте воду, продолжая мешать, пока тесто не станет упругим и эластичным.
4. Переложите тесто на разделенную мукой поверхность и вымешивайте его около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Затем разделите тесто на несколько равных шариков и накройте их чистой тканью. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
6. После того как тесто поднялось, раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку на легко присыпанной мукой поверхности.
7. Следующим шагом будет запекание лаваша. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
8. Накройте противень пекарской бумагой и аккуратно перенесите развернутый лаваш на противень.
9. Запекайте лаваш в духовке примерно 5-7 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.
10. Готовый лаваш достаньте из духовки и оставьте остыть перед использованием.
Теперь готовый лаваш готов к использованию в рецепте селедки под шубой. Он станет вкусной основой для этого изысканного блюда.
Готовка вареной рыбы
Для приготовления вареной рыбы вам потребуется свежая рыба, вода, соль и пряности по вкусу. Начните с очистки рыбы от чешуи и внутренностей. Затем промойте ее в холодной воде и выложите в кастрюлю. Залейте рыбу водой так, чтобы она полностью покрывала ее.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Посолите вареную рыбу и добавьте пряности по вкусу, такие как лавровый лист, перец горошком или душистый перец. После того как вода закипит, снизьте огонь и варите рыбу на небольшом огне до полной готовности.
Время варки рыбы зависит от ее размера и сорта. Обычно среднего размера рыбу нужно варить около 10-15 минут, но необходимо следить за процессом приготовления и проверять готовность рыбы вилкой или ножом. Готовая рыба должна быть мягкой и легко отделяться от костей.
Когда рыба готова, аккуратно достаньте ее из кастрюли и переложите на тарелку. Оставьте ее остывать немного перед тем, как подавать на стол. Вареную рыбу можно украсить свежими травами или лимонными дольками для дополнительного аромата и вкуса.
Вареная рыба станет отличным основным блюдом или идеальным элементом в различных рецептах. Вы можете использовать ее для приготовления салатов, супов, закусок или горячих блюд. Благодаря своей мягкости и нежности, вареная рыба будет радовать вас и ваших близких своим вкусом и полезными свойствами.
Приготовление морковного пюре
Составляющие:
- Морковь — 500 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Молоко — 1/2 стакана;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Инструкция:
- Морковь очистить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле на среднем огне расплавить сливочное масло.
- Добавить морковь в кастрюлю и тушить около 10 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Добавить молоко в кастрюлю с морковью и продолжать тушить еще 2-3 минуты.
- Снять кастрюлю с огня и остудить немного.
- С помощью блендера или пюре измельчить морковь до однородной консистенции.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Морковное пюре готово к подаче на стол! Подавайте его горячим.
Приятного аппетита!
Приготовление картофельного пюре
1. Выберите свежий и качественный картофель. Отберите крупные и однородные клубни. Помойте их хорошо и очистите от кожуры.
2. Нарежьте картофель на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно варились. Положите картофель в кастрюлю и заливайте холодной водой до уровня немного выше картофеля. Добавьте щепотку соли.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите картофель до готовности, примерно 15-20 минут. Готовность картофеля можно проверить, проткнув его вилкой — если картофель легко протыкается, он готов.
4. Откиньте воду и оставьте картофель на несколько минут, чтобы он немного остыл. Затем переложите картофель в большую миску и пюрируйте его с помощью вилки или картофелеварки до полного измельчения.
5. Постепенно добавляйте горячее молоко и сливочное масло к пюре, продолжая его перемешивать. Продолжайте добавлять молоко и масло до достижения желаемой консистенции пюре. Если хотите, чтобы пюре было более густым, добавьте меньше молока.
6. Отличным дополнением к картофельному пюре могут быть специи, такие как чеснок, мускатный орех или зелень. Добавьте их по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Выложите картофельное пюре на тарелку и украсьте его веточкой зелени. Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и нежным картофельным пюре вместе с вашими любимыми блюдами.
Приготовление бургерного соуса
Вам потребуется следующие ингредиенты:
- 200 грамм томатной пасты;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка сушеного чеснока;
- ½ чайной ложки молотого перца;
- ½ чайной ложки соли;
- по вкусу свежемолотый черный перец;
- 2 столовые ложки питьевой воды.
Инструкция по приготовлению:
- Смешайте томатную пасту, майонез, соевый соус, горчицу, уксус, сахар, сушеный чеснок, молотый перец, соль и свежемолотый черный перец в миске.
- Добавьте питьевую воду и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
- Соус готов! Он готов к использованию в гамбургерах или других блюдах по вашему выбору.
Наслаждайтесь вашим домашним бургером со свежим и аппетитным соусом!
Сборка селедки под шубой в лаваше
Для приготовления селедки под шубой в лаваше необходимо последовательно собрать все слои блюда. Возьмите лаваш и поместите его на рабочую поверхность.
1. Первым слоем на лаваш разложите ломтики маринованной селедки. Распределите их равномерно по всей поверхности.
2. На селедку выложите тонко нарезанный кольцами красный лук. Убедитесь, что лук равномерно распределен по всей площади селедки.
3. Следующим слоем выложите тертую на крупной терке морковь. Морковь даст блюду яркую цветовую насыщенность.
4. После моркови уложите нежные кусочки вареной свеклы. Свекла придаст селедке под шубой сочность и изысканный вкус.
5. Далее на свеклу выложите замаринованные в яйце и майонезе картофельные кубики. Они создадут в блюде нежную текстуру.
6. Великолепную основу для селедки под шубой составит слой сметанного соуса или майонеза. Составьте соус из сметаны, майонеза, сливок или других ингредиентов по рецепту.
7. Накройте все слои вторым листом лаваша и аккуратно заверните его, чтобы блюдо получилось плотным и компактным.
8. Завернутую селедку под шубой в лаваше аккуратно уложите на тарелку и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы ингредиенты пропитались и ароматы соединились.
При подаче селедку можно порезать на порционные кусочки и украсить зеленью, помидорами или оливками. Готовую селедку под шубой подавайте к столу и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда!
Упаковка и оформление
Подготовьте чистый лаваш и разложите его на плоской поверхности. Убедитесь, что лаваш достаточно мягкий и не порван.
Возьмите один лист салата и поместите его на лаваш. Распределите его равномерно, оставив небольшую область сверху для удобства скручивания.
На лист салата выложите тонкий слой майонеза. Равномерно распределите майонез по поверхности салата.
Положите на майонез очищенный и нарезанный кольцами лук или зеленый лук. Это добавит свежести и аромата вашей селедке под шубой.
После лука положите первый слой маринованных огурцов. Как и с луком, равномерно распределите огурцы по поверхности.
Следующим слоем будет лосось, предварительно нарезанный тонкими ломтиками. Уложите его на огурцы, не забывая распределить его равномерно по всей поверхности лаваша.
Теперь настало время добавить селедку! Разделите селедку под шубой на небольшие кусочки и аккуратно уложите их на лосось.
Наконец, положите последний лист салата на селедку. Это поможет сохранить все ингредиенты на своих местах.
Теперь начните скручивать лаваш с торца. Плотно заверните края, чтобы все ингредиенты остались внутри.
Готовый рулет выглядит очень красиво и аппетитно! После завершения упаковки, можно разрезать селедку под шубой на небольшие порции и подавать к столу.
Подача к столу
Для этого необходимо развернуть лаваш и аккуратно, постепенно, разложить на нем слои начинки: морковь, свекла, картофель, яйца и, наконец, селедку. При этом начинку лучше наносить в центр лаваша, оставляя небольшие отступы по краям.
Затем аккуратно свернуть начинку в лаваш, плотно закрутить рулет, чтобы слои не перемешались, и закрепить его при помощи нитки или зубочисток.
Чтобы подача блюда выглядела еще более эффектно, можно разрезать рулет на небольшие порции. Для этого лучше использовать острой нож или рулетницу, чтобы не испортить красивую форму блюда.
Селедка под шубой в лаваше готова к подаче. Можно украсить блюдо зеленью или дольками лимона. Подайте его на стол и наслаждайтесь вкусом и восторженными взглядами гостей!