Огурцы — это одна из самых популярных овощей для заготовок на зиму. Ведь мы все знаем, что засолка огурцов — это классика! Но что еще можно сделать из этих сочных и хрустящих овощей? Давайте рассмотрим несколько вариантов, которые помогут вам разнообразить ваш стол в холодное время года.
Огурцы маринованные — отличная альтернатива засолке. С их помощью можно приготовить особенно вкусные закуски, которые украсят любое торжество. Огурцы маринуются в уксусе с добавлением специй, что придает им неповторимый аромат и вкус.
Огурцы с горчицей — это оригинальное сочетание огурцов и горчицы. Такие огурцы можно использовать в качестве закуски, а также добавлять в салаты и горячие блюда. Они придают особый пикантный вкус и являются идеальным дополнением к любому столу.
Рецепты из огурцов на зиму от «Без засолки»
1. Маринованные огурчики
Ингредиенты:
| Огурцы | – | 1 кг |
| Вода | – | 1 литр |
| Уксус | – | 200 мл |
| Сахар | – | 150 г |
| Специи | – | по вкусу |
Процесс:
- Огурцы нарезать кружками или полосками.
- Смешать воду, уксус и сахар в кастрюле и довести до кипения.
- Добавить специи и огурцы в кипящую жидкость.
- Варить огурцы 10 минут, затем удалить с плиты и охладить.
- Переложить охлажденные огурцы в банки и залить жидкостью.
- Закрыть банки крышками и хранить в холодильнике.
2. Томленые огурцы с луком
Ингредиенты:
| Огурцы | – | 1 кг |
| Лук | – | 2 шт |
| Масло растительное | – | 3 ст. ложки |
| Уксус | – | 2 ст. ложки |
| Сахар | – | 1 ст. ложка |
| Соль | – | по вкусу |
Процесс:
- Огурцы и лук нарезать кольцами.
- Разогреть растительное масло на сковороде.
- Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
- В сковороду добавить огурцы и тушить 7-10 минут.
- Добавить уксус, сахар и соль по вкусу.
- Тушить огурцы еще 5-7 минут.
- Горячие огурцы с луком переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Хранить в прохладном и темном месте.
Создавайте новые вкусы с нашими рецептами и радуйте вас и ваших близких любимыми огурцами на зиму без засолки. Приятного аппетита!
Варенье из огурцов
Для приготовления варенья из огурцов вам понадобятся:
| Составляющая | Количество |
| Огурцы | 1 кг |
| Сахар | 800 г |
| Лимон | 1 шт |
| Вода | 200 мл |
Инструкция по приготовлению:
- Огурцы тщательно мойте и нарезайте на тонкие кружочки.
- Лимон вымойте, нарежьте на дольки и удалите косточки.
- В большой кастрюле смешайте огурцы, сахар, лимон и воду.
- Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне примерно 50-60 минут, периодически помешивая.
- Охладите варенье и перелейте его в стерилизованные банки.
Варенье из огурцов можно хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев. Приятного аппетита!
Маринованные огурцы с медом
Для приготовления маринованных огурцов с медом вам понадобятся свежие огурцы, уксус, мед, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Все продукты можно легко найти в любом продуктовом магазине.
Процесс приготовления маринованных огурцов с медом довольно прост. Сначала огурцы нужно помыть и нарезать на кружочки или брусочки. Затем в кастрюле смешайте уксус, мед, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и нарезанный чеснок. Доведите смесь до кипения.
Положите огурцы в стерильные банки и залейте их маринадом. Закройте банки крышками и оставьте огурцы на несколько дней при комнатной температуре для настойки. Затем перенесите банки в холодильник и храните их там до момента употребления.
Маринованные огурцы с медом станут отличным дополнением к вашему столу. Они отлично сочетаются с различными блюдами, особенно с мясом и рыбой. Также они могут стать самостоятельным закусочным блюдом. Попробуйте приготовить маринованные огурцы с медом и удивите своих гостей своим умением варить домашние консервы!
Огуречный кетчуп
Ингредиенты:
- 2 кг свежих огурцов;
- 2 средних лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 300 г сахара;
- 200 мл 6% уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте огурцы и лук мелкими кубиками. Раздавите чеснок и обжарьте его на растительном масле в большой кастрюле.
- Добавьте в кастрюлю огурцы и лук, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар и томатную пасту. Тушите овощи на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте уксус в кастрюлю и продолжайте тушить овощи еще 15-20 минут до полной готовности. Огуречный кетчуп должен стать густым и ароматным.
- Готовый кетчуп перелейте в стерильные банки и закройте их крышками.
- Подержите огуречный кетчуп при комнатной температуре несколько часов, а затем уберите его в прохладное место.
Вот и все — ваш вкусный и ароматный огуречный кетчуп готов! Он будет храниться долго и радовать вас и ваших близких вкусными блюдами на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!