Жаркое – это традиционное российское блюдо, которое никогда не выходит из моды. Если вы хотите порадовать свою семью вкусным обедом или ужином, то жаркое с мясом и картошкой на сковороде станет идеальным выбором. Готовится это блюдо достаточно быстро и просто, а результат вас обязательно порадует.
Для приготовления жаркого с мясом и картошкой на сковороде вам понадобятся основные ингредиенты: свинина или говядина, картошка, лук, морковь, томатная паста, специи и зелень. У вас также должна быть сковорода с толстым дном, чтобы блюдо равномерно прожарилось и нежнее на вкус.
Чтобы приготовить жаркое, сначала нарежьте мясо и лук кубиками. Затем обжарьте их вместе на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте нарезанную морковь и картошку, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут. Затем приготовьте соус: смешайте томатную пасту с водой, добавьте специи по своему вкусу и вылейте в сковороду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут до готовности картошки. После этого добавьте зелень и наслаждайтесь аппетитным жарким с мясом и картошкой, подавая его с кислой сметаной или свежим хлебом.
Жаркое с мясом и картошкой на сковороде: лучшие рецепты
Для приготовления жаркого с мясом и картошкой на сковороде необходимо:
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, свинина, курица или смешанное мясо)
- 4-5 картофелин
- 1 больша луковица
- 2 моркови
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль
- Перец
- Приправы по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Очистите и нарежьте картошку, лук и морковь.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Добавьте лук и морковь на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте картошку и перемешайте все ингредиенты в сковороде.
- Подсолите, поперчите и добавьте приправы по вкусу.
- Уменьшите огонь и тушите жаркое до готовности картошки и мяса.
Готовое жаркое с мясом и картошкой лучше всего подавать горячим. Можно добавить свежие зелень и подать с кислым молоком или сметаной.
Приятного аппетита!
Секреты подготовки мяса к жарке
1. Выбор мяса. Используйте свежее мясо высокого качества. Лучше всего подходят говядина или свинина. Обращайте внимание на цвет, запах и структуру мяса.
2. Правильная нарезка. Для приготовления жаркого на сковороде мясо необходимо нарезать на кусочки равной толщины. Используйте острый нож для получения ровных и аккуратных ломтиков.
3. Маринование. Чтобы придать мясу дополнительный вкус и мягкость, его можно замариновать. Для этого подготовьте соус, используя различные специи, масло и уксус. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь.
4. Правильная температура. Убедитесь, что сковорода достаточно нагрета перед началом жарки. Высокая температура позволяет быстро запечь мясо снаружи, сохраняя его сочность и внутри.
5. Правильное распределение мяса. Распределите кусочки мяса по сковороде таким образом, чтобы они не соприкасались между собой и имели достаточно места для обжарки. Это позволит каждому кусочку равномерно прожариться.
6. Не переворачивайте мясо слишком рано. Дайте кусочкам мяса прожариться с одной стороны сначала, чтобы они получили хорошую корочку и не развалились при переворачивании.
7. Отдых. После жарки мясо необходимо дать отдохнуть. Уберите его с плиты, накройте фольгой и оставьте на 5-10 минут. За это время мясо «отдохнет» и станет более сочным.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное жаркое с мясом и картошкой на сковороде, которое понравится всей семье.
Идеальная подготовка картошки для жаркого
- Выберите крепкие и свежие картофельные клубни, чтобы они не разваливались в процессе жарки.
- Очистите картофель от кожуры и хорошо промойте его под проточной водой.
- Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно обжарились.
- После нарезки выполите картофель на сито или салфетку, чтобы удалить излишки влаги. Это помогает достичь хрустящей корочки при жарке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Добавьте нарезанную картошку в сковороду и равномерно распределите ее по всей поверхности.
- Постоянно помешивайте картошку, чтобы она не пригорела и обжарилась с каждой стороны.
- Когда картошка приобретет золотистый цвет и станет мягкой на вкус, она будет готова для добавления мяса и остальных ингредиентов.
Выполнив эти простые шаги, вы обеспечите идеальную подготовку картошки для жаркого, сохраняя ее сочность и вкус на каждый биток.
Пять топовых рецептов жаркого с мясом и картошкой на сковороде
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Жаркое с говядиной и картошкой | Говядина, картошка, лук, морковь, перец, соль, специи | Порежьте говядину и картошку кубиками. Обжарьте лук, морковь и перец на сковороде. Добавьте говядину и жарьте до полуготовности. Затем добавьте картошку, соль и специи. Тушите под крышкой до готовности. |
| Жаркое с свининой и картошкой | Свинина, картошка, лук, морковь, перец, соль, специи | На сковороде обжарьте свинину с луком, морковью и перцем. Добавьте картошку, соль и специи. Готовьте до мягкости картошки. |
| Жаркое с курицей и картошкой | Курица, картошка, лук, морковь, перец, соль, специи | Нарежьте курицу и картошку кубиками. Обжарьте лук, морковь и перец на сковороде. Добавьте курицу и жарьте до готовности. Затем добавьте картошку, соль и специи. Тушите под крышкой до приготовления. |
| Жаркое с индейкой и картошкой | Индейка, картошка, лук, морковь, перец, соль, специи | На сковороде обжарьте индейку с луком, морковью и перцем. Потом добавьте картошку, соль и специи. Готовьте до готовности картошки. |
| Жаркое с бараниной и картошкой | Баранина, картошка, лук, морковь, перец, соль, специи | Порежьте баранину и картошку кубиками. Обжарьте лук, морковь и перец на сковороде. Добавьте баранину и жарьте до полуготовности. Затем добавьте картошку, соль и специи. Тушите под крышкой до готовности. |
Выберите рецепт, который больше всего вам понравился, и приготовьте это вкусное жаркое на сковороде с мясом и картошкой уже сегодня! Ваша семья будет в восторге от такого обеда.