Кабачки – это одно из самых популярных овощей, которые присутствуют в наших садах и огородах. Они отлично подходят для приготовления различных блюд, в том числе и зимних заготовок. Одним из самых вкусных и полезных вариантов с использованием кабачков является овощное рагу.
Овощное рагу – это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. В нем сочетаются кабачки, морковь, лук, перец и другие овощи, которые отлично дополняют друг друга своими вкусовыми качествами. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным.
Приготовить овощное рагу из кабачков на зиму очень просто. Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки и остальные овощи моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками. Затем овощи обжаривают на масле до золотистого цвета. Добавляют томатную пасту, специи, соль и сахар по вкусу и тушат на медленном огне до готовности.
Готовое овощное рагу упаковывают в стерильные банки, закрывают крышками и стерилизуют, чтобы сохранить его на долгое время. Такое рагу можно добавлять в различные блюда, использовать как гарнир или просто кушать отдельно. Оно будет радовать вас не только зимой, но и в любое другое время года!
Приготовление овощного рагу из кабачков на зиму
Для приготовления рагу понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 кабачка;
- 2-3 моркови;
- 2-3 луковицы;
- 3-4 помидора;
- 2 сладких перца;
- пучок зелени (петрушка, укроп);
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Шаги приготовления рагу:
- Натрите морковь на крупной терке, а лук и перец мелко нарежьте.
- Нарежьте кабачки кубиками и помидоры — кольцами.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и перец, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
- В конце добавьте кабачки и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, на небольшом огне еще около 10-15 минут.
- Подавайте овощное рагу горячим или охлажденным в стеклянных банках, закрыв крышками.
Овощное рагу из кабачков можно хранить в холодильнике до 4 месяцев. Приятного аппетита!
Инструкция по приготовлению овощного рагу из кабачков
Вот что вам понадобится для приготовления овощного рагу из кабачков:
| Количество | Ингредиент |
| 1,5 кг | Кабачки |
| 500 г | Морковь |
| 500 г | Лук |
| 300 г | Болгарский перец |
| 500 г | Томаты (сок) |
| 100 мл | Оливковое масло |
| По вкусу | Соль, перец, специи |
Инструкция по приготовлению:
- Приготовьте и нарежьте все овощи: кабачки, морковь, лук и болгарский перец.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте все вместе, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте нарезанные кабачки и томаты.
- Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте рагу на тихом огне, пока кабачки не станут мягкими и не вытянется сок.
- Добавьте специи по вкусу: соль, перец и любые другие специи, которые предпочитаете.
- Переложите готовое рагу в стерилизованные стеклянные банки. Герметично закройте крышками.
- Подлейте рагу оливковым маслом сверху, чтобы создать защитный слой.
- Укутайте банки в теплые плотные покрывала и дайте им остыть до комнатной температуры.
- После остывания полностью, храните готовое овощное рагу в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусное и полезное овощное рагу, которое можно наслаждаться в любое время года! Приятного аппетита!