Булочки с повидлом — это прекрасное вариант десерта, который можно приготовить дома в любое время года. Это мягкие и ароматные булочки, внутри которых скрыто сладкое повидло. Они отлично подходят для завтрака, полдника или угощения гостей. Сегодня мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этого вкусного десерта.
Чтобы приготовить булочки с повидлом, вам потребуется несколько простых ингредиентов:
- 500 гр муки высшего сорта
- 100 гр сливочного масла
- 200 мл теплого молока
- 50 гр сахара
- 1 яйцо
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 200 гр повидла
Вариантов начинки для булочек можно выбрать разные: повидло из абрикосов, сливовое повидло или вишневое повидло — на ваше усмотрение. Также можно добавить к булочкам изюм или грецкие орехи. Вам понадобится еще яичная щепотка для смазывания булочек.
Булочки с повидлом: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления булочек с повидлом нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки
- 250 мл теплого молока
- 100 гр сливочного масла
- 50 гр сахара
- 2 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей
- щепотка соли
- 300 гр повидла (любого на выбор)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2: Приготовление теста
1. Разотрите дрожжи с сахаром в небольшой миске.
2. Добавьте молоко и перемешайте до растворения дрожжей.
3. В большой миске смешайте муку с солью.
4. Добавьте яйца и сливочное масло в муку. Перемешайте мягкими движениями до образования однородной массы.
5. Добавьте смесь с дрожжами и молоком в миску с мукой и замешайте тесто до эластичности.
6. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на протяжении 1-2 часов для подъема.
Шаг 3: Формование булочек
1. После подъема теста разделите его на порции и сформуйте булочки. Для этого отрежьте небольшие кусочки теста и скатайте их в шарики.
2. Разложите шарики на противень, покрытый пергаментной бумагой, с небольшим расстоянием между ними.
Шаг 4: Запекание булочек
1. Оставьте булочки на противне еще на 30-40 минут для второго подъема.
2. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Поставьте противень с булочками в разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока булочки не станут золотистыми.
4. Проверьте готовность булочек, проткнув одну из них зубочисткой — она должна выйти чистой.
Шаг 5: Начинка булочек
1. Пока булочки остывают, подготовьте повидло.
2. С помощью деревянной ложки вырежьте небольшую ямку в каждой булочке и наполните ее повидлом по желанию.
Шаг 6: Подача булочек
Подайте булочки с повидлом на стол, чтобы их можно было сразу же насладиться. Приятного аппетита!
Приготовление теста
Для приготовления булочек с повидлом необходимо сначала приготовить тесто. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г муки;
- 250 г сливочного масла;
- 200 мл теплого молока;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- ½ чайной ложки соли.
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка.
2. В другой миске взбейте яйца с теплым молоком. Постепенно добавляйте смесь яиц и молока к крошке из муки, масла и дрожжей.
3. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Это может занять около 10-15 минут.
4. Покройте миску с тестом чистой влажной тряпкой и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Тесто должно подниматься в теплом месте.
5. После того, как тесто подошло, легко его разомните и выложите на стол, посыпанный мукой. Разделите его на небольшие порции и скатайте из них шарики.
6. Поставьте шарики на противень, покрытый пергаментной бумагой, соблюдая расстояние между ними. Оставьте булочки на примерно 15-20 минут для второго подъема.
Приготовление теста для булочек с повидлом займет некоторое время, но результат того стоит. После этого можно приступать к следующему этапу — начинка булочек.
Запекание булочек
После того, как вы сложили булочки в форму и они подошли, пришло время запекать их. Запекание придает булочкам золотистую корочку и делает их нежными внутри.
Перед запеканием предварительно разогрейте духовку до нужной температуры. Обычно для булочек применяется температура 180-200 градусов Цельсия. Вытащите булочки из холодильника и дайте им акклиматизироваться в комнатной температуре примерно 15-20 минут.
Перед запеканием, смажьте булочки яйцом, чтобы они приобрели красивый блеск и румяную корочку. Чтобы сохранить повидло внутри булочки и не дать ему вытекти, аккуратно закройте каждую булочку в форме, нажав края к центру.
Положите булочки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние. Это позволит им расползаться в процессе запекания и сохранить форму.
Запекайте булочки в разогретой духовке около 15-20 минут или до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой: проткните булочку в центре, и если зубочистка выходит чистой, то булочка готова.
После запекания, достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть на противне. Затем можно насладиться свежими и ароматными булочками с повидлом!