Яйцо цезарки – это блюдо с богатым вкусом и привлекательным внешним видом. Главным ингредиентом являются свежие яйца, приготовленные в специальном устройстве для цезарки или вареные в следующий раз. Когда вы разрежете яйцо цезарки поперек, оно станет похожим на яйцо, но его середина будет полностью скремблированной — вкусной, пышной и мягкой.
Вот небольшая тайна: чтобы достичь идеального вкуса и текстуры яйца цезарки, рекомендуется немного поиграть с температурой воды и с длительностью варки. Некоторые предпочитают маленькие изменения и нежные яйца, а другие – крупные и более плотные. Рецепт может быть адаптирован под ваши предпочтения.
Для приготовления яйца цезарки вам потребуется несколько свежих куриных яиц, натурального сливочного масла и соли. Приготовление занимает всего несколько минут: варку яиц нужно продолжать до полного скремблирования желтка. Обязательно дождитесь, пока яйцо хорошо прогреется внутри, а его текстура станет мягкой и рассыпчатой.
Приготовление вкусного яйца цезарки: рецепт и секреты приготовления
Рецепт яйца цезарки:
1. Взять свежее куриное яйцо и аккуратно опустить его в кипящую подсоленную воду. Варить яйцо 6–7 минут до полной готовности.
2. Готовое яйцо охладить в холодной воде и очистить от скорлупы.
3. Подготовить ингредиенты для начинки. Листья салата, нарезанный кусочками помидор, нарезанные кусочком сыра, нарезанный ломтиками ветчину и несколько листьев свежего базилика.
4. Положить начинку на половину яйца, аккуратно сложить его пополам и зафиксировать зубочисткой.
5. Приготовленное яйцо цезарки украсить петрушкой и подать на стол.
Секреты приготовления:
— Используйте свежие куриные яйца, чтобы получить вкусный и аппетитный результат.
— Варите яйцо ровно 6–7 минут, чтобы желток остался нежным и полугустым.
— Охладите готовое яйцо, чтобы было легче его очистить от скорлупы.
— Используйте различные ингредиенты для начинки, чтобы добавить свежести и разнообразия в блюдо.
— Не забудьте украсить яйцо цезарки зеленью, чтобы придать ему завершенный вид.
Ингредиенты для яйца цезарки:
2. Соль — по вкусу
3. Свежемолотый черный перец — по вкусу
4. Майонез — 1 столовая ложка
5. Пармезан — 20 грамм
6. Сухарики — 20 грамм
7. Салат латук — 1 лист
8. Чеснок — 1 зубчик
9. Растительное масло — для жарки
10. Лимонный сок — по вкусу
11. Яйца сельскохозяйственные — 1 штука
12. Воронка — для обваливания яйца в яичной оболочке
13. Холодная вода — для варки яйца
Шаги приготовления яйца цезарки:
1. Варение яйца: Сначала, положите яйца в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы они были полностью погружены. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Дождитесь, пока вода закипит, затем уменьшите огонь и варите яйца в течение 6-7 минут для получения средней степени прожарки.
2. Охлаждение и очищение яиц: После варки сразу переложите яйца в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления и охладить их. Оставьте яйца в холодной воде на несколько минут, затем аккуратно очистите их от скорлупы. Вытирайте яйца бумажным полотенцем, чтобы снять лишнюю влагу, и нарежьте их на небольшие кусочки или ломтики.
3. Приготовление соуса: В отдельной чашке, смешайте майонез, табаско соус, сельдерей, горчицу, сок лимона и измельченные чесноковые зубчики. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
4. Сборка: На тарелку положите свежую зелень, такую как салат романо или латук, и сверху разложите нарезанные яйца. Полейте яйца приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты получили равномерное покрытие соусом.
5. Подача и украшение: Подайте яйцо цезарку как отдельное блюдо или совместно с другими блюдами. Вы можете украсить блюдо ломтиками лимона, каперсами, измельченными зелеными луковицами или пармезаном по желанию.
Секреты приготовления вкусного яйца цезарки:
1. Используйте только свежие яйца. Более свежее яйцо имеет более плотный белок, что поможет легче его варить и создаст более красивую подачу блюда.
2. При варке яиц рекомендуется добавить немного уксуса в кипящую воду. Уксус поможет сохранить белок и предотвратит вытекание яиц при разбивании.
3. Оптимальное время варки яиц для цезарки — 6-8 минут. Так будет достигнута идеальная степень прожарки желтка — полужидкий или полутвердый.
4. Сразу после варки яиц следует обвалять их в холодной воде. Это поможет остановить процесс приготовления и облегчить очищение от скорлупы.
5. После очищения яиц от скорлупы, рекомендуется окунуть их в соевый соус. Это придаст им особый вкус и аромат.
6. Кроме обычного вареного яйца, вы можете использовать и другие виды приготовления яиц для цезарки, такие как яичница или яичница-глазунья.
7. Не забывайте украсить яйцо цезарки. Используйте свежие зеленые травы, такие как петрушка или укроп, чтобы добавить вкус и привлекательность блюду.
Вариации рецепта яйца цезарки:
1. Вегетарианская цезарка – вместо куриного филе в этом варианте используются ростки сои или соевые стейки. Такой вариант идеально подходит для вегетарианцев или желающих попробовать что-то новое.
2. Морская цезарка – вместо куриного филе используйте морепродукты, такие как креветки, кальмары или раки. Это добавит блюду новые оттенки вкуса и сделает его более изысканным.
3. Яйцо цезарка с авокадо – добавьте в рецепт прямоугольные ломтики авокадо, что придаст блюду нежный и кремовый вкус, а также сохранит полезные свойства авокадо.
4. Яйцо цезарка с грибами – замените куриное филе на жареные грибы, добавьте немного тертого сыра и хрустящие гренки. Это будет прекрасная вариация для тех, кто любит грибы.
5. Яйцо цезарка с тунцом – добавьте в салат кусочки свежего или консервированного тунца. Такое сочетание придаст блюду особый аромат и делает его более сытным.
Попробуйте приготовить яйцо цезарка в одной из этих вариаций и насладитесь вкусом этого великолепного блюда.
Как подать и сервировать яйцо цезарку:
- Разложите листья свежего салата ромэн на тарелку в виде основы.
- Поместите отварное яйцо на гору салата и аккуратно разрежьте его пополам, чтобы желток стекал по салату.
- Посыпьте блюдо тонкими кусочками гриль-курицы или обжаренных кусочков бекона.
- Добавьте на тарелку тонко нарезанные крутоны или сухарики. Они придадут блюду дополнительную хрустящую текстуру.
- Полейте всё блюдо нежным цезаревым соусом. Вы можете наносить его сверху или в качестве декоративных капель вокруг тарелки.
- Украсьте яйцо цезарку свежими и ароматными травами — петрушкой, базиликом или зеленью лука. Это придаст блюду яркости и ароматности.
При сервировке место положения каждого компонента имеет значение, поэтому важно следить за красивым и гармоничным расположением на тарелке. Яйцо цезарку можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве закуски. Независимо от выбранного варианта, данное блюдо обязательно порадует вас своим вкусом и внешним видом. Приятного аппетита!