Жульен фрикасе – это классическое французское блюдо, которое идеально подходит для праздничного ужина или ужина в кругу семьи. Он состоит из нежного куриного филе, обжаренного с овощами и затем запеченного в сырном соусе. В результате получается сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое невозможно отказать себе!
Приготовить жульен фрикасе довольно просто, если вы следуете пошаговому рецепту. Вам потребуется свежее куриное филе, цветная капуста, морковь, лук и сливки – все это можно легко найти в ближайшем супермаркете. А чтобы придать блюду неповторимый вкус, добавьте свежие травы – петрушку и тимьян. Готовы начать? Тогда приступим к приготовлению!
Шаг номер один: проследите, чтобы все продукты были приготовлены заранее. Итак, нарежьте куриное филе кубиками, порежьте цветную капусту на небольшие соцветия, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порежьте. Не забудьте нарезать свежие травы, чтобы запах в вашей кухне сразу стал просто потрясающим!
Шаг 1: Приготовление ингредиентов для жульена фрикасе
Прежде чем приступить к приготовлению жульена фрикасе, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:
- 400 грамм филе куриного мяса;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 грамм грибов;
- 50 грамм сливочного масла;
- 100 миллилитров куриного бульона;
- 200 миллилитров сливок;
- 2 столовые ложки муки;
- соль, перец, специи по вкусу.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные.
Аккуратно нарежьте мясо на кусочки
Перед началом приготовления жульена фрикасе важно правильно нарезать мясо на кусочки. Для этого вам потребуется кухонный нож и разделочная доска.
Выберите свежее куриное филе или иную птицу, если предпочитаете использовать другой вид мяса. Удалите кости и кожу, если они присутствуют, и оставьте только чистое мясо.
Поместите мясо на разделочную доску и аккуратно нарежьте его на равные кусочки. Рекомендуется нарезать мясо небольшими кубиками размером примерно 1-2 см. Это позволит равномерно прожарить его и сохранить сочность.
После нарезки мяса уберите его в сторону и перейдите к следующему этапу приготовления жульена фрикасе.
 |  |
| Кухонный нож | Разделочная доска |
Подготовьте овощи и специи
Прежде чем приступать к приготовлению жульена фрикасе, нужно подготовить все необходимые овощи и специи.
Вот что вам потребуется:
- 1 крупный лук
- 2 средние моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 средняя головка цветной капусты
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 1 столовая ложка масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного молотого перца
- ½ чайной ложки смеси итальянских трав
Возьмите овощи, тщательно промойте их под проточной водой. Почистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Отделите цветочки от цветной капусты и разрежьте их на небольшие кусочки. Морковку очистите и нарежьте тонкими кругляшками. Если у вас замороженный горошек, разморозите его.
Теперь приступим к приготовлению основы для жульена фрикасе. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, цветную капусту и зеленый горошек. Посолите, поперчите и добавьте смесь итальянских трав. Обжаривайте овощи еще около 5 минут до мягкости.
Разогрейте сковороду и обжарьте мясо
Перед приготовлением жульена фрикасе необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Для этого можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду.
На разогретую сковороду положите небольшое количество растительного масла и дождитесь, пока оно нагреется. Затем аккуратно выложите мясо. Рекомендуется использовать куриную грудку или другую мякую мясную часть.
Обжаривайте мясо на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Это придаст жульену фрикасе приятный аромат и текстуру.
Чтобы мясо равномерно прожарилось, периодически переворачивайте его и перемешивайте. При этом следите, чтобы оно не пережарилось и не подгорело.
Готовую обжаренную куриную грудку или мясо выложите на тарелку и оставьте в стороне до использования в следующих шагах рецепта жульена фрикасе.
Шаг 2: Готовка жульена фрикасе
Для приготовления жульена фрикасе необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 450 г куриного мяса;
- 1 шт лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл сливок;
- 2 столовые ложки муки;
- 50 г сливочного масла;
- соль, перец — по вкусу.
Шаг 2.1: Подготовка ингредиентов
1. Куриное мясо мелко нарезать.
2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
Шаг 2.2: Обжарка курицы
1. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло.
2. Обжарить нарезанную курицу до золотистого цвета.
Шаг 2.3: Приготовление соуса
1. В ту же сковороду добавить нарезанный лук и чеснок.
2. Обжарить до мягкости лука.
3. Всыпать муку и хорошо размешать.
4. Постепенно добавить сливки и тщательно перемешать.
5. Соус готовить еще 2 минуты, помешивая.
Шаг 2.4: Соединение ингредиентов
1. Влить соус к обжаренной курице.
2. Перемешать и довести до кипения.
Шаг 2.5: Подача блюда
1. Готовый жулен фрикасе выложить на тарелку.
2. Подавать горячим.
Приятного аппетита!