Йогурт является популярным и полезным продуктом, который можно приготовить дома с использованием мультиварки. При этом процесс приготовления йогурта на закваске становится еще более удобным и интересным. Домашний йогурт на закваске не только вкусен, но и содержит полезные пробиотики, которые благотворно влияют на пищеварение и общее состояние организма.
Для приготовления йогурта на закваске вам понадобится мультиварка с функцией поддержания определенной температуры. Основным ингредиентом для приготовления йогурта является молоко. Лучше всего использовать нежирное или низкожирное молоко, чтобы получить более нежный йогурт. Также вам понадобится натуральная закваска или закваска из предыдущей партии йогурта.
Как приготовить йогурт на закваске в мультиварке? Сначала нагрейте молоко в мультиварке до определенной температуры (обычно 40-45 градусов Цельсия). Затем добавьте закваску в молоко и тщательно перемешайте. После этого закройте мультиварку и установите на несколько часов режим поддержания тепла (около 8-10 часов). После этого охладите йогурт в холодильнике и готово! Вкусный и полезный домашний йогурт готов к употреблению.
Подготовка и приготовление закваски для йогурта в мультиварке
Йогурт на закваске в мультиварке можно приготовить с использованием готовой закваски или создать свою собственную. Приготовление закваски для йогурта в мультиварке требует некоторого времени и терпения, но результат стоит затраченных усилий.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: молоко и закваску. Лучше всего использовать свежее цельное молоко, так как оно обеспечивает наилучший результат. Закваску можно приобрести в магазине или использовать немного готового йогурта в качестве стартера.
В мультиварке грейте молоко до температуры около 40 градусов Цельсия. Это можно сделать, установив мультиварку в режим нагревания или используя специальную функцию «нагрев молока». Постоянно контролируйте температуру молока с помощью термометра.
После достижения нужной температуры молока, добавьте закваску в мультиварку и тщательно перемешайте содержимое. Закройте мультиварку и оставьте закваску на несколько часов для ферментации. Обычно это занимает от 6 до 10 часов. Чем дольше закваска стоит, тем гуще и кислее станет йогурт.
Когда закваска будет готова, остается только перелить йогурт в стеклянные банки или емкости и охладить его в холодильнике. Йогурт можно хранить в холодильнике до 5-7 дней.
Теперь у вас есть свежий и вкусный йогурт, приготовленный на закваске в мультиварке. Он отлично подойдет как для самостоятельного употребления, так и для использования в качестве приправы или основы для других блюд. Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению йогурта на закваске, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
1. Молоко: выберите качественное свежее молоко с жирностью от 2,5% до 3,5%. Жирность влияет на консистенцию йогурта, поэтому выбирайте молоко в соответствии с вашим предпочтением.
2. Закваска: для приготовления йогурта понадобится специальная закваска, которую можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Закваска содержит молочнокислые бактерии, которые помогут превратить молоко в йогурт.
3. Лед или холодная вода: понадобится для охлаждения йогурта после приготовления.
4. Ёмкость для приготовления йогурта: выберите подходящую ёмкость для приготовления йогурта в мультиварке. Ёмкость должна быть стеклянной или пластиковой, иметь крышку и быть достаточно вместительной для вашего объема молока.
5. Ложка или шпатель: понадобится для перемешивания молока с закваской.
После того как все ингредиенты будут подготовлены и готовы к использованию, вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению закваски.
Шаг 2. Приготовление закваски в мультиварке
Для приготовления закваски вам понадобятся:
- Молоко. Лучше всего использовать свежее цельное молоко, без консервантов и добавок.
- Закваска. Можно использовать готовую закваску для йогурта, которую можно найти в магазине, или же использовать натуральный йогурт без добавок, в составе которого есть живые молочнокислые бактерии.
Приступим к приготовлению закваски:
- Поставьте мультиварку на режим «Нагрев». Для закваски оптимальная температура составляет около 40 градусов Цельсия.
- Добавьте в мультиварку свежее цельное молоко. Важно, чтобы оно было комнатной температуры.
- Закройте мультиварку и подождите, пока молоко нагреется до указанной температуры. Этот процесс может занять около 30 минут.
- После того, как молоко нагрелось, добавьте закваску в мультиварку и перемешайте.
- Закройте мультиварку и оставьте закваску на 6-8 часов, чтобы бактерии успели активироваться.
Поздравляем! Вы успешно приготовили закваску для йогурта в мультиварке. Осталось только дождаться, когда он полностью застынет, и можно будет приступить к следующему шагу – процессу ферментации.