Том-ям — это одно из самых популярных блюд тайской кухни. Острый, кисло-сладкий суп с морепродуктами, специями и кокосовым молоком – это настоящий вкусовой фейерверк! Попробовав его однажды, вы навсегда влюбитесь в азиатскую кухню.
Главный ингредиент блюда – это, конечно же, кокосовое молоко. Оно придает том-яму нежность и пикантность, а также более сложные оттенки вкуса. В сочетании с острыми специями, креветками и лимонной травой получается неповторимое сочетание вкуса и аромата.
Том-ям можно приготовить дома без особых усилий. Все необходимые ингредиенты можно легко найти в специализированных магазинах, а рецепт не требует сложных приготовлений. Готовить том-ям лучше всего на газовой плите, чтобы получить максимально ароматный и сочный суп.
Ингредиенты для приготовления том-яма:
Для приготовления том-яма на кокосовом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм свежей рыбы (можно использовать филе тилапии или другую белую рыбу);
- 500 мл кокосового молока;
- 200 мл куриного бульона;
- 2 столовые ложки томатного соуса;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка том-ям пасты или томатной пасты;
- 2 перца чили (можно использовать по вкусу);
- 2 стебля лемонграсса;
- 4-5 листьев кафир-лайма;
- 1 луковица;
- 2-3 шампиньона (опционально);
- Свежая зелень (кориандр или петрушка) для подачи.
Порядок приготовления том-яма:
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: креветки, кальмары, лимонграсс, галангал, листья лайма, грибы шиитаке, кокосовое молоко, лимонный сок, соус рыбный, томаты, чеснок, лук, перец чили и кинзу.
Шаг 2: Очистите и нарежьте все ингредиенты: креветки почистите от панциря и кишок, кальмары нарежьте колечками, лимонграсс и галангал нарежьте тонкими ломтиками, листья лайма измельчите, грибы шиитаке порежьте на четвертинки, лук и чеснок нашинкуйте, а перец чили нарежьте кружочками.
Шаг 3: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте к овощам нарезанный лимонграсс и галангал, а также порезанный перец чили. Тушите все вместе около 2-3 минут.
Шаг 5: Добавьте к овощам кальмары и грибы и обжарьте их до момента, когда они станут мягкими.
Шаг 6: Влейте в сковороду кокосовое молоко и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и оставьте том-ям тушиться на слабом огне 10-15 минут.
Шаг 7: В конце приготовления добавьте томаты, креветки, соевый соус и лимонный сок. Прогрейте все в течение 2-3 минут.
Шаг 8: Подавайте том-ям горячим, посыпав сверху листьями лайма и кинзой. Приятного аппетита!
Подача и сервировка том-яма:
Когда том-ям готов, его можно подавать в красивой глубокой тарелке или супнице. Убедитесь, что вы используете достаточно большую тарелку, чтобы вместить все ингредиенты, такие как морепродукты, овощи и пряности.
Перед подачей добавьте в суп свежую зелень, такую как петрушку или кориандр. Это придаст блюду яркости и свежести.
Сервировка том-яма на кокосовом молоке лучше всего производится совместно с традиционным тайским рисом или лапшой. Убедитесь, что рис или лапша хорошо сварены и готовы к подаче.
Том-ям можно подавать горячим в качестве отдельного блюда или вместе с другими азиатскими блюдами, такими как суши, пельмени или роллы. Это блюдо непременно порадует ваших гостей своим уникальным вкусом и ароматом.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт том-яма на кокосовом молоке и приятного аппетита!