Леденцы – это любимая сладость не только детей, но и взрослых. Интересно, что их форма может быть не только круглой, но и прямоугольной. Удивить своих близких и друзей таким необычным лакомством очень просто – нужно всего лишь научиться делать леденцы из изомальта. Это уникальный итальянский продукт, который, помимо привлекательной формы, отличается особым вкусом и долго сохраняет свежесть.
Процесс изготовления прямоугольных леденцов из изомальта не требует больших усилий и опыта. Главное – следовать инструкции и быть терпеливым. Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: изомальт, пищевые красители желательно натуральные, ароматизаторы (по желанию), силиконовая форма для леденцов, палочки для леденцов.
Шаг 1: Разогрейте изомальт в микроволновке или в водяной бане до температуры 150 градусов С. Обратите внимание, что изомальт достаточно термостойкий продукт и при нагревании не меняет своих свойств. Поддерживайте температуру на протяжении всего процесса приготовления.
Шаг 2: После того, как изомальт полностью растаял, добавьте пищевые красители и ароматизаторы по своему вкусу. Помните, что количество красителя зависит от желаемого оттенка и насыщенности. Если у вас есть силиконовая форма с разными ячейками, вы можете создать леденцы разных цветов и вкусов.
Шаг 3: Поместите смесь изомальта в силиконовую форму для леденцов, наполнив каждую ячейку на треть. Затем вставьте в каждую ячейку палочку для леденцов и аккуратно поместите форму в холодильник. Леденцы должны остыть и застыть в течение 15-20 минут.
Леденцы из изомальта
Для приготовления прямоугольных леденцов из изомальта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Изомальт – 200 г
- Вода – 100 мл
- Ароматизатор (по желанию) – несколько капель
Шаги приготовления:
- Разогрейте воду в кастрюле до 100 градусов Цельсия.
- Добавьте изомальт в кастрюлю и аккуратно перемешайте до полного растворения.
- Если вы хотите придать леденцам определенный аромат, добавьте немного ароматизатора и хорошо перемешайте.
- Подогревайте смесь на среднем огне, пока она не станет густой и желтоватой. Проверьте готовность, поместив небольшую каплю на вилку или в чашку с холодной водой – она должна держать форму и быть хрупкой.
- Поставьте кастрюлю с готовой смесью в холодильник на 15-20 минут, чтобы она остыла и немного застыла.
- Вытащите массу из холодильника и выложите на плоскую поверхность, предварительно покрытую пищевой пленкой или силиконовым ковриком.
- Сформируйте прямоугольную форму леденцов, сделав массу прямоугольного или квадратного вида. Если масса слишком жидкая, остудите ее в холодильнике еще некоторое время.
- Оставьте леденцы на комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы они застыли и стали твердыми. После этого можно нарезать леденцы на прямоугольники желаемого размера.
- Готовые леденцы можно обернуть в пищевую пленку или упаковать в специальные пакеты с заморозкой.
Теперь у вас есть прекрасная возможность насладиться вкусными и полезными прямоугольными леденцами из изомальта. Данный рецепт позволяет вам экспериментировать с разными ароматизаторами и создавать уникальные комбинации вкусов для вашего лакомства.
Ингредиенты и оборудование
Для приготовления прямоугольных леденцов из изомальта вам потребуются следующие ингредиенты:
- Изомальт. Это основной ингредиент для приготовления леденцов. Он представляет собой сироп, который при нагревании и остывании превращается в твердую форму. Вы можете приобрести изомальт в специализированных магазинах.
- Ароматизаторы. Для придания вкуса леденцам вы можете использовать ароматизаторы по вашему выбору. Они доступны в различных вариантах: фруктовые, ягодные, цитрусовые и т.д. Подбирайте ароматизаторы, которые сочетаются с вашими предпочтениями.
- Пищевой краситель. Если вы хотите придать леденцам яркий цвет, то вам понадобится пищевой краситель. Он представлен в виде жидкости или в порошкообразной форме. Выбирайте краситель, который не влияет на вкус и безопасен для употребления.
- Формочки для леденцов. Для того чтобы придать леденцам прямоугольную форму, вам нужны формочки. Они могут быть из силикона, пластика или металла. Важно выбрать формочки правильного размера и формы, чтобы получить желаемый результат.
- Поднос или противень. Для того чтобы убедиться, что леденцы сохранят свою форму и не разольются, используйте поднос или противень. Они помогут вам удерживать формочки с изомальтом на месте во время остывания.
- Микроволновая печь или кастрюля. Для нагревания и плавления изомальта вам понадобится микроволновая печь или кастрюля. Если у вас нет микроволновки, то вы можете использовать конфорку или пароварку.
- Ложка или шпатель. Для перемешивания изомальта и ароматизаторов понадобится ложка или шпатель.
Приготовление сиропа из изомальта
Для приготовления сиропа из изомальта понадобятся следующие ингредиенты:
- Изомальт – 200 грамм
- Вода – 100 миллилитров
Для начала, нужно расположить кастрюлю на плите и включить средний огонь. В кастрюлю следует налить воду и довести ее до кипения.
Затем, необходимо добавить изомальт в кипящую воду. Важно постоянно помешивать массу, чтобы изомальт полностью растворился.
Процесс приготовления сиропа занимает около 10-15 минут. Как только изомальт полностью растворится и масса станет однородной, сироп готов.
Полученный сироп можно использовать сразу или хранить в стеклянной емкости с герметичной крышкой. При хранении сироп сохраняет свои вкусовые качества в течение длительного времени.
Сироп из изомальта может быть использован не только для создания прямоугольных леденцов, но и в других кондитерских рецептах. Он придает продуктам особенный вкус и текстуру.
Формирование леденцов
После того, как изомальт был расплавлен и приобрел нужную консистенцию, процесс формирования леденцов может начаться. Для этого необходимо следовать определенной последовательности шагов.
1. Разделить расплавленный изомальт на необходимое количество порций. Это можно сделать, используя мерный стакан или леденцовую форму с разделителями.
2. Работая с каждой порцией изомальта по отдельности, добавить пищевые красители или ароматизаторы, если это необходимо. Тщательно перемешать, чтобы цвет или вкус равномерно распределились по всей массе.
3. Подготовить рабочую поверхность, которую необходимо посыпать тонким слоем кукурузного крахмала или сахарной пудрой. Это поможет предотвратить прилипание изомальта к столу или столешнице.
4. Взять одну порцию изомальта и аккуратно расположить его на подготовленной поверхности. Используя пластиковые формочки или небольшие прямоугольные формы, создать желаемую форму для леденца.
5. Оставить леденцы на рабочей поверхности до полного охлаждения и застывания. В этом процессе может потребоваться несколько часов. Потом леденцы можно будет легко отделить от поверхности.
6. Поместить готовые прямоугольные леденцы из изомальта в плотно закрывающуюся упаковку, чтобы сохранить их свежесть и сохранить форму леденцов.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Разделить расплавленный изомальт на необходимое количество порций |
| 2 | Добавить пищевые красители или ароматизаторы к каждой порции и тщательно перемешать |
| 3 | Подготовить рабочую поверхность, посыпав ее тонким слоем кукурузного крахмала или сахарной пудры |
| 4 | Расположить каждую порцию изомальта в форме и создать желаемую форму для леденца |
| 5 | Оставить леденцы на рабочей поверхности до полного охлаждения и застывания |
| 6 | Упаковать готовые прямоугольные леденцы в плотно закрывающуюся упаковку |
Хранение и подача
После приготовления прямоугольных леденцов из изомальта, необходимо правильно хранить и подавать их, чтобы сохранить их свежесть и привлекательный внешний вид.
Вот несколько рекомендаций по хранению и подаче прямоугольных леденцов:
- Храните леденцы в сухом и прохладном месте, при температуре около 20 градусов Цельсия. Избегайте воздействия прямых солнечных лучей.
- Поместите леденцы в закрытую, непроницаемую для воздуха упаковку или контейнер с герметичной крышкой, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить их свежесть.
- При подаче леденцов на стол, используйте специальную подставку или тарелку с отделениями, чтобы избежать соприкосновения леденцов между собой и сохранить их форму и текстуру.
- Для придания эстетического вида можно использовать декоративные элементы, такие как цветные полосы или съедобные блестки, которые помогут создать уникальный и привлекательный дизайн.
- Не забывайте указывать вес или количество леденцов на упаковке, чтобы покупатели могли выбрать именно то количество, которое им нужно.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежими и аппетитными прямоугольными леденцами из изомальта в любое время!