Рагу — это одно из самых популярных и любимых блюд в мире. Оно отличается своим утонченным вкусом, ароматом и незабываемым сочетанием мяса и овощей. Готовить рагу можно с разными видами мяса, однако в нашем рецепте мы будем использовать говядину, так как она идеально подходит для этого блюда.
Для приготовления рагу вам понадобятся основные ингредиенты: мясо, лук, морковь, картофель и помидоры. Но помимо этого, вы можете добавить свои любимые овощи, чтобы придать блюду свой индивидуальный вкус. Главное, чтобы овощи были свежими и качественными. Помните, что правильно подобранные овощи придают блюду неповторимый вкус и делают его более сытным и полезным.
Готовить рагу очень просто. Сначала необходимо нарезать мясо, лук и морковь кубиками. После этого, обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить мясо и обжаривать его со всех сторон. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить нарезанные помидоры. Тушить все вместе под крышкой на небольшом огне около 1-1,5 часов. В конце добавить нарезанный картофель и продолжать варить до мягкости овощей.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить рагу с мясом и овощами, необходимо подготовить все ингредиенты. Вам понадобятся:
| — 500 г свежего мяса (говядина, свинина или курица) |
| — 2 луковицы |
| — 3-4 моркови |
| — 2-3 картофелины |
| — 1 перец |
| — 2-3 помидора |
| — 4-5 зубчиков чеснока |
| — соль, перец, специи по вкусу |
Отмерьте нужное количество каждого ингредиента и приготовьте их к использованию. Мясо вымойте и нарежьте кубиками или полосками, овощи очистите и нарежьте по желанию. Теперь вы готовы перейти к следующему шагу приготовления рагу!
Шаг 2: Приготовление мяса и овощей
2. Обработайте мясо. Если используете говядину, нарежьте ее кубиками примерно одинакового размера. Если используете другое мясо, удалите лишний жир и нарежьте на куски.
3. В кастрюле нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо в кастрюлю с луком и обжарьте его до румяной корочки по всем сторонам. Периодически помешивайте ложкой.
5. Добавьте нарезанные картофель и морковь. Помешивайте овощи с мясом в течение 5 минут.
6. Если вы используете свежие помидоры, то очистите их от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Если используете томатную пасту, разведите ее водой и добавьте в кастрюлю.
7. Добавьте специи и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
8. Залейте все кипятком так, чтобы оно полностью покрыло ингредиенты в кастрюле.
9. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите рагу на среднем огне в течение 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким и овощи не будут готовы.
10. Проверьте готовность рагу, проткнув мясо вилкой. Если мясо легко протыкается и овощи мягкие, можно снять кастрюлю с огня.
11. Подайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью.
Шаг 3: Тушение рагу
Для тушения рагу необходимо взять кастрюлю с густым дном и разогреть на среднем огне. Добавить растительное масло и поджарить на нем нарезанный лук до золотистого цвета.
Затем добавить морковь и жарить еще около 5 минут, пока она не станет мягкой. Можно добавить чеснок для аромата и вкуса.
Теперь приготовьте мясо. Добавьте его в кастрюлю и обжаривайте до золотистого цвета, что отнимет примерно 5-7 минут.
После этого добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте с овощами и мясом, чтобы рагу имело богатый вкус.
Залейте рагу горячим бульоном или водой, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Посолите по вкусу и добавьте пряности: лавровый лист, тимьян, розмарин.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите рагу около 2-3 часов. Важно следить, чтобы оно не пригорело и не пересохло. Регулярно помешивайте рагу и добавляйте жидкость по необходимости.
Когда мясо станет мягким и сочным, рагу готово. Подавайте его горячим, с дополнительным гарниром по вашему выбору.