Манты – это одно из самых популярных блюд в кавказской и среднеазиатской кухне. Это вкусные и питательные пельмени с начинкой из мяса, лука и специй, которые обычно готовят на пару. А что делать, если у вас нет специальной мантоварки? В этой статье мы поделимся секретами, как приготовить вкусные манты без мантоварки простыми способами.
Первый способ:
Для приготовления мант на пару без мантоварки вам понадобится обычный казан или кастрюля со съемной решеткой. Начните с приготовления теста для мант. Смешайте в большой миске 500 грамм муки, пол чайной ложки соли и 200 мл горячей воды. Замесите тесто до упругой консистенции и оставьте на полчаса, чтобы оно отдохло.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для мант. Мелко нарежьте 500 граммов говядины или баранины, добавьте 2 крупно нарезанных лука, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть толщиной около 3 мм. Вырежьте круги диаметром примерно 5-7 см с помощью стакана или формы для пельменей. На каждый круг положите небольшое количество начинки и аккуратно защипните края, чтобы получилась форма мантов.
Манты на пару: традиционный вариант приготовления
Для приготовления мант на пару без мантоварки потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мясо (говядина или баранина) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Мука | 400 г |
| Вода | по необходимости |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Начните с приготовления начинки для мант. Для этого мясо и лук измельчите в мясорубке или в блендере до состояния фарша.
2. Посолите и поперчите фарш по вкусу, хорошо перемешайте.
3. Теперь займемся тестом для мант. Налейте муку в большую миску, добавьте немного соли и постепенно влейте воду, вследствие чего тесто слегка сыпучее, но легко лепится.
4. Выложите тесто на рабочую поверхность, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку.
5. На каждую лепешку выложите порцию начинки — примерно 1 чайную ложку, при этом оставляя края свободными.
6. Заверните лепешку вложенной в нее начинкой, сформируйте мант в виде пучка и аккуратно скрутите верх. У вас должна получиться как бы «шапочка».
7. Подготовьте парильник или сковороду с крышкой. Налейте немного воды на дно, чтобы не дай Бог манты не сгорели, и разложите в нем манты.
8. Закройте крышкой и готовьте манты на пару около 30-40 минут или до готовности.
9. Подавайте горячие манты с соусом на свой вкус — остреньким или помягче.
Таким образом, вы можете приготовить вкусные и сочные манты на пару дома, даже если у вас нет специальной мантоварки. Наслаждайтесь этим традиционным кавказским блюдом в кругу семьи и друзей!
Подготовка ингредиентов и теста
Перед тем, как приступить к приготовлению мантов на пару, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и приготовить тесто для выпечки.
Для приготовления мантов на пару потребуются следующие ингредиенты:
— 500 граммов муки;
— 300 мл воды;
— 500 граммов мясного фарша;
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— соль и специи по вкусу.
Сначала подготовьте тесто для мантов. В миске смешайте муку и воду, хорошо замешивая, чтобы получилась однородная масса. Вымесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
После этого накройте миску с тестом пленкой и оставьте его на протяжении 30 минут для того, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для мантов. Очистите луковицу и чеснок, затем мелко нарежьте их. Смешайте луковицу, чеснок, мясной фарш, соль и специи в большой миске. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки.
После этого, когда тесто будет готово, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую для приготовления манто. Убедитесь, что равномерно тонким слоем распределились в начинку.
Подготовка ингредиентов и теста является одним из важных этапов приготовления мантов на пару. Тщательная подготовка гарантирует получение вкусных и сочных мантов, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей.
Как сформировать манты и разместить их в кухонном приспособлении
Если у вас есть мантоварка, то задача сформировать манты становится гораздо проще. Просто раскатайте тесто на плоскую поверхность и используйте круглое вырубное кольцо, чтобы вырезать кружки одинакового размера. Затем положите начинку в центр каждого кружка и аккуратно сформуйте манту, складывая края в центре.
Однако, если у вас нет мантоварки, вы можете самостоятельно сделать приспособление для приготовления мант на пару. Для этого вам понадобится большой кастрюля с крышкой и пароварка. Установите пароварку в кастрюлю так, чтобы она не касалась дна. Затем раскатайте тесто и используйте круглое вырубное кольцо для вырезания кружков. Положите каждый кружок на пергаментную бумагу, сформируйте начинку в центре и аккуратно сформируйте манту, согнув края в центре. Положите манты на пергаментную бумагу в пароварку.
После того, как манты сформированы и размещены в кухонном приспособлении, добавьте достаточно воды в кастрюлю, чтобы закрыть дно пароварки. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Затем снизьте огонь до средней или низкой температуры и закройте крышку. Позвольте мантам приготовиться на пару в течение 20-25 минут или пока не станут мягкими.
Когда манты готовы, аккуратно достаньте их из пароварки, используя щипцы или лопатку. Осторожно переложите манты на тарелку и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Парение мант кулинарными способами
Классические манты готовятся на пару в мантоварке. Однако, если у вас нет этого устройства, вы все равно можете насладиться вкусом и ароматом парных мант. Существует несколько альтернативных способов приготовления этого блюда.
Способ 1: Использование парового котла
Если в вашем арсенале имеется паровой котел, то вы можете просто положить манты в корзину и поставить их на пар. Важно следить за тем, чтобы вода в котле не закипела, иначе манты могут пригореть. Время приготовления может занять 15-20 минут, в зависимости от размера и толщины мант.
Способ 2: Использование сковороды и противня
Другой способ — это использование сковороды и противня. Приготовление мант на пару в данном случае осуществляется следующим образом: в сковороде нагреваем воду до кипения, затем ставим противень на сковороду и укладываем на него манты. Затем накрываем все крышкой и готовим на пару около 15-20 минут. При этом важно, чтобы вода не касалась мант, поэтому можно добавить ножки или другую опору под противень.
Способ 3: Использование пароварки или мультиварки
Если у вас есть пароварка или мультиварка с функцией приготовления на пару, то приготовление мант на пару будет очень простым. Вам просто нужно уложить манты в специальную корзинку или на гриль, установить нужное время и ждать готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели прибора.
Независимо от выбранного способа приготовления, парение мант — это здоровый и деликатесный способ приготовления этого блюда. Пар помогает сохранить витамины и минералы, а также делает тесто нежным и мягким. Попробуйте приготовить манты на пару по одному из предложенных способов и насладитесь вкусом этого блюда.
Готовые манты и способы подачи
После приготовления манты на пару, они готовы к подаче на стол. Ниже представлены несколько способов подачи готовых мант:
- Традиционно манты подаются на большом блюде, называемом дастархан. Манты выкладываются на блюдо в один ряд и украшаются зеленью. Этот способ подачи позволяет удобно взять манты ложкой или рукой и наслаждаться их вкусом.
- Вы также можете подать манты в отдельных порционных тарелках. Для этого разложите манты равномерно по тарелке и добавьте на каждую порцию немного топленого масла или разведенного сливочного масла. Подавайте такие порции мант на стол, дополнив их зеленью или приправами.
- Если у вас есть силиконовые формочки для выпечки, то можно использовать их для подачи мант. Выложите манты в формочки, ставьте вариться на пару, а затем выложите на тарелку и подавайте к столу. Такая подача выглядит оригинально и позволяет сохранить форму мант при подаче.