Рассольник – это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое полюбилось не только у нас, но и за пределами России. Это суп с основными ингредиентами, такими как картофель, ячмень, огурцы и рассол, который придает блюду особенный вкус.
Если вы хотите приготовить настоящий рассольник, мы подготовили для вас лучший пошаговый рецепт с фото. Вам понадобятся картофель, ячмень, соленые огурцы, квас, лук, зелень и специи. За несколько простых шагов вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо, которым порадуете свою семью и гостей.
Не забывайте, что рассольник – это блюдо, которое лучше всего подают горячим. Вы можете украсить его зеленью и добавить сметану или сливки для придания еще большего вкуса. А чтобы узнать все секреты и тонкости приготовления настоящего рассольника, читайте наш пошаговый рецепт с фото и доводите свои кулинарные навыки до совершенства!
Рассольник – приготовление пошагово
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г картофеля
- 200 г говядины
- 200 г свинины
- 200 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 большая свекла
- 100 г огурцов
- 50 г риса
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Шаг 2: Приготовление бульона
В большой кастрюле положите говядину и свинину, залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения и убирайте пену. Затем убавьте огонь, посолите и оставьте вариться на слабом огне около 1,5 часов. В конце приготовления удалите мясо из бульона и нарежьте его маленькими кубиками.
Шаг 3: Приготовление овощей
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, свеклу и огурцы, которые предварительно нарежьте кубиками. Обжарьте овощи до готовности, не забывая помешивать.
Шаг 4: Сварить рассольник
В бульон добавьте нарезанные овощи, картофель (нарезанный кубиками) и рис. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте кубики мяса, копченую колбасу, соль и перец по вкусу. Варите еще 10 минут.
Совет: для насыщенности вкуса рассольника, можно добавить несколько ломтиков квашеной капусты в самом конце приготовления.
Шаг 5: Подача
Рассольник готов! Подайте его горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить сметану или ломтики соленого огурца для придания дополнительного вкуса. Насладитесь ароматным и сытным рассольником вместе с близкими и любимыми.
Лучший рецепт рассольника с фото
Ингредиенты:
- 500 граммов свинины;
- 200 граммов соленых огурцов;
- 200 граммов картофеля;
- 200 граммов моркови;
- 100 граммов репчатого лука;
- 100 граммов свежих грибов;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Шаги приготовления:
- Сначала необходимо приготовить бульон. Для этого положите свинину в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 1 часа, удаляя пену.
- Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю к свинине и варите еще 10-15 минут.
- Тем временем нарезайте огурцы и морковь кубиками, а лук мелко. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте огурцы, морковь и грибы к луку. Готовьте на среднем огне около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту к овощам и грибам. Помешивайте и тушите еще около 5 минут.
- Переложите овощи, грибы и томатную пасту в кастрюлю с бульоном. Варите все вместе еще около 15-20 минут.
- Приправьте рассольник солью, перцем и свежей зеленью по вкусу.
- Дайте блюду настояться несколько минут после того, как его снимите с огня.
Чтобы достичь наилучшего вкуса, рекомендуется подавать рассольник со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!