Ароматные булочки с корицей — это идеальный выбор для чаепития или завтрака в выходные. Их приятный запах пробуждает аппетит и создает уютную атмосферу в доме. Хотите научиться готовить такие вкусные домашние булочки? Мы подготовили для вас простой и быстрый рецепт, который справится даже новичок!
Для приготовления домашних булочек с корицей вам понадобятся следующие ингредиенты: мука — 300 г, сахар — 4 столовые ложки, соль — щепотка, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, молоко — 150 мл, сухие дрожжи — 1 чайная ложка, корица — 2 чайные ложки.
Первым шагом в приготовлении булочек с корицей будет приготовление теста. В миску просейте муку, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте. В отдельной емкости разведите молоко, чуть подогретого до комнатной температуры, и растопленное сливочное масло. Вылейте смесь в миску с мукой, добавьте яйцо и хорошо замесите мягкое и эластичное тесто.
Ингредиенты для булочки:
- 200 г муки
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 20 г сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 ч.л. корицы
- щепотка соли
Шаг 1. Приготовление теста:
1.1. В миске смешайте муку, сахар, соль и молотую корицу. Перемешайте до однородности сухих ингредиентов.
1.2. Добавьте в смесь яйца и растопленное сливочное масло. Тщательно всё перемешайте вилкой или ложкой, пока не получится однородное тесто.
1.3. Постепенно добавьте молоко и продолжайте перемешивать, пока не получится мягкое и эластичное тесто.
1.4. Выложите тесто на стол, предварительно посыпав его немного мукой, и хорошо вымешайте его руками. Тесто должно стать гладким и не липнуть к рукам.
1.5. Накройте тесто чистой салфеткой или пленкой и оставьте на 30-40 минут для поднятия.
Примечание: время поднятия теста может варьироваться в зависимости от температуры помещения.
Шаг 2. Формовка и выпечка булочек:
1. Разделите тесто на небольшие порции, приблизительно по 50 граммов каждая.
2. Скатайте каждую порцию теста в шарик и распределите по противню, оставляя расстояние между ними для дальнейшего распухания.
3. Накройте противень с булочками чистой салфеткой и оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.
4. Поставьте противень с булочками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекайте булочки примерно 15-20 минут, или до золотистого цвета и приятного аромата.
6. После выпечки, достаньте булочки из духовки и оставьте их немного остыть на решетке.
7. Подавайте булочки с корицей теплыми и наслаждайтесь их нежным вкусом и ароматом!
Шаг 3. Приготовление корицевой начинки:
Чтобы придать своим булочкам неповторимый аромат и сладкий вкус, приготовьте специальную корицевую начинку.
- В большой миске смешайте мягкое сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу.
- Аккуратно перемешайте ингредиенты до однородной пасты.
- Корицевую начинку равномерно нанесите на раскатанное тесто перед его скручиванием в рулет.
Помните, что булочки с обилием корицы станут особенно ароматными и вкусными. Но не переусердствуйте с корицей, чтобы не перебить остальные вкусы.
Шаг 4. Начинка и глазурь:
1. Для начинки смешайте 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку корицы.
2. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник, обильно смажите начинкой и аккуратно сверните в рулет.
3. Разрежьте получившиеся рулеты на кусочки примерно в 3 см толщиной.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите кусочки на противне, смазанном маслом, и выпекайте приблизительно 20 минут до золотистого цвета.
5. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь. Смешайте 1 столовую ложку меда с 2 столовыми ложками теплой воды и 1 чайной ложкой корицы. Полейте булочки глазурью и дайте ей полностью остыть.
Теперь ваши ароматные булочки с корицей идеально подойдут для кофе или чая.