Рецепт лечо на зиму без моркови — 10 простых и вкусных вариантов приготовления

Лечо — это традиционное блюдо на основе перцев и помидоров, которое становится настоящим спасением в зимнее время, когда свежие овощи не так легко достать. В классическом рецепте лечо присутствует морковь, однако существует множество вариаций этого блюда, где компоненты отличаются от традиционных. Если вы не любите морковку или просто хотите попробовать что-то новое, мы предлагаем вам 10 вариантов вкусного лечо без моркови на зиму.

Первый вариант — лечо с добавлением баклажанов и кабачков. Эти овощи придают блюду нежный аромат и особый вкус. Для приготовления вам потребуется свежая томатная паста, перец сладкий и острый, лук и чеснок. Все ингредиенты обжариваются на оливковом масле и тушатся вместе с овощами, пока они не станут мягкими и нежными на вкус.

Второй вариант — лечо с грибами. В этом рецепте грибы берут на себя основную роль в блюде, придавая ему неповторимый аромат и насыщенность. Подобное лечо можно готовить как на свежих, так и на замороженных грибах. Грибы обжариваются с луком и чесноком, а затем добавляются томатная паста, специи и перец. Тушится всё вместе до готовности.

Лечо без моркови на зиму

Существует множество способов готовки лечо без моркови на зиму, и каждая хозяйка может выбрать наиболее подходящий для себя. Ниже представлено 10 вариантов вкусного приготовления, которые можно использовать в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов.

Выберите любой из этих рецептов и приготовьте вкусное лечо без моркови на зиму. Это блюдо отлично подходит для хранения в банках и может стать прекрасным дополнением к вашему зимнему столу. Приятного аппетита!

Классический рецепт лечо

1. Состав ингредиентов:
• 1,5 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 500 г лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Паприка по вкусу
• Лавровый лист
2. Шаги приготовления:
• Помидоры нарежьте кубиками, перец — полосками, лук — полукольцами.
• В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавьте помидоры и тушите 10-15 минут на среднем огне.
• Затем добавьте перец, томатную пасту, сахар, уксус, соль, перец, паприку и лавровый лист. По вкусу можно добавить еще специй.
• Тушите лечо под крышкой около 40 минут на медленном огне.
• Готовое лечо перелейте в стерилизованные банки.
3. Консервация:
• Банки с лечо закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 20 минут.
• Охладите банки, убедитесь в целостности крышек и храните в прохладном месте.

Этот классический рецепт лечо без моркови прекрасно подойдет для зимней консервации и будет отличным дополнением к различным блюдам. Приятного аппетита!

Лечо с перцем разных цветов

Для приготовления лечо с перцем разных цветов понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг перца (красного, желтого и зеленого)
• 2 кг помидоров
• 3 столовых ложки растительного масла
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Приступим к приготовлению лечо с перцем разных цветов:

1. Помидоры снять с кожуры, нарезать кубиками.
2. Перец очистить от семян и нарезать мелкими полосками.
3. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
4. В большой сковороде разогреть масло.
5. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
6. Добавить нарезанный перец и обжаривать 5-7 минут.
7. Добавить помидоры и готовить лечо на медленном огне 40-50 минут.
8. По желанию можно добавить соль и перец.
9. Готовое лечо уложить в стеклянные банки и закатать их крышками.
10. Хранить лечо с перцем разных цветов в темном и прохладном месте.

Получившееся лечо с перцем разных цветов можно использовать как самостоятельное блюдо или как приправу к другим горячим или холодным блюдам. Наслаждайтесь настоящим средиземноморским вкусом в любое время года!

Острая версия лечо без моркови

В острой версии лечо без моркови используются все те же основные ингредиенты: томаты, болгарский перец и лук, но с добавлением специй, придающих блюду неповторимость и остроту.

Для приготовления острой версии лечо без моркови вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению острой версии лечо без моркови:

1. Нарежьте томаты, болгарский перец и лук мелкими кубиками.
2. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный перец чили и чеснок в сковороду с луком, тушите их вместе около 1-2 минут, чтобы специи отдали аромат.
4. Добавьте томаты и продолжайте тушить блюдо на среднем огне до загустения смеси. При желании можно добавить чуть-чуть воды.
5. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, перемешайте.
6. Тушите блюдо на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы специи полностью пропитались овощами.
7. Уберите лечо с огня и оставьте настаиваться 15-20 минут.
8. Острая версия лечо без моркови готова! Подавайте ее горячей или холодной как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к другим блюдам.

Приготовив острую версию лечо без моркови, вы можете наслаждаться ее неповторимым вкусом и ароматом в любой момент. А также использовать это блюдо в качестве подарка или добавки к домашнему обеду или ужину.