Рецепт острого лечо на зиму — как приготовить с горячим перцем

Лечо – это ароматное, пикантное блюдо, которое часто готовят на зиму. Его особенностью является насыщенный вкус и незабываемый аромат, который способен разбудить самые затерянные вкусовые рецепторы. Главным ингредиентом в лечо является горячий перец, который добавляет блюду остроты и изюминки.

Приготовление острого лечо с горячим перцем – это отличный способ сохранить урожай овощей на зиму и радовать себя и своих близких вкуснейшими закусками. Важно учитывать, что количество перца в рецепте можно регулировать по своему вкусу, делая его более или менее острым.

Для приготовления лечо понадобятся такие овощи, как помидоры, перец, лук и морковь. Важно выбрать спелые помидоры, чтобы получить насыщенный вкус блюда. Также, необходимо использовать горячий перец, так как он придаст лечо пикантность и остроту. Смешивая эти овощи, вы получите ароматную, острую консерву, которую можно подавать с картофелем, мягким сухариком либо просто добавить в салат для насыщения его вкуса.

Рецепт лечо с горячим перцем

Ингредиенты:

• 2 кг сладких перцев (разных цветов)
• 3 острых перца
• 1 кг помидоров
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Перцы вымыть, очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
2. Помидоры вымыть, удалить у основания плодоножки и порезать мелкими кубиками.
3. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
4. В большой кастрюле нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить чеснок и обжарить его вместе с луком в течение 1 минуты.
6. Добавить сладкие перцы и готовить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
7. Добавить острые перцы и готовить еще 5 минут.
8. Добавить помидоры и продолжать готовить на слабом огне еще 30 минут.
9. Добавить сахар, соль и уксус, перемешать и готовить еще 10 минут.
10. Разлить горячее лечо по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
11. Дать лечо остыть при комнатной температуре и хранить в прохладном месте.

Подавать лечо можно как самостоятельное блюдо или использовать как приправу к мясным или рыбным блюдам. Зимой оно особенно хорошо поднимает настроение и добавляет остроты в холодные дни.

Приготовление острого консерва на зиму

Для приготовления острой консервы на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма красного сладкого перца
• 500 грамм острой зеленой или красной паприки
• 500 грамм томатной пасты
• 200 миллилитров растительного масла
• 3-4 головки чеснока
• соль и специи по вкусу

Шаги приготовления острой консервы:

1. Перец и паприку вымойте, очистите от семян и нарежьте кубиками или полосками.
2. Чеснок мелко нарежьте.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный перец и паприку, тушите на среднем огне, время от времени перемешивая, около 15 минут.
5. Затем добавьте томатную пасту, соль, специи и тушите еще 15-20 минут, пока масса не загустеет.
6. Проверьте на вкус, добавьте при необходимости больше специй.
7. Разложите острое лечо по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
8. Подвергните банки консервации в кипятке или духовке для лучшей сохранности продукта.
9. Оставьте острое лечо на несколько дней, чтобы оно хорошо пропиталось.

Теперь вы можете наслаждаться вкусом острой консервы на зиму. Она отлично подойдет к хлебу, мясу, рыбе или просто в качестве закуски. Приятного аппетита!

Ингредиенты для лечо:

Для приготовления острого лечо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 кг спелых помидоров

— 1 кг сладкого перца

— 200 г острого перца

— 3 столовые ложки растительного масла

— 3 луковицы

— 6 зубчиков чеснока

— 2 столовые ложки соли

— 2 столовые ложки сахара

— 1 столовая ложка уксусной эссенции

— специи по вкусу: чёрный молотый перец, острый перец, петрушка, кинза, паприка и др.

Вы можете изменять пропорции и предпочтения в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Есть много вариаций рецепта лечо, и вы можете экспериментировать, добавляя свои любимые овощи и специи. Главное, чтобы была сохранена главная идея рецепта — пряная консерва, которую можно хранить на зиму.

Ингредиенты для рецепта лечо с горячим перцем:

Красный болгарский перец

Зеленый болгарский перец

Острый перец

Лук репчатый

Чеснок

Помидоры

Масло растительное

Соль

Уксус

Сахар

Приготовление лечо:

Для приготовления острого лечо с горячим перцем на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 2,5 кг спелых помидоров
2. 2 кг сладкого перца
3. 500 г острого перца (можно использовать любой из доступных)
4. 500 г лука
5. 200 г сахара
6. 100 мл растительного масла
7. 150 мл уксуса (9%)
8. 3 столовые ложки соли
9. 2 столовые ложки молотого куркумы
10. 2 чайные ложки молотой паприки
11. 2 чайные ложки молотого черного перца
12. 7 горошиных лавровых листьев
13. 2 головки чеснока

Шаги приготовления лечо:

1. Первым делом, помидоры нужно обдать кипятком и удалить их кожицу. Затем нарежьте их кубиками или соломкой.
2. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте его кубиками.
3. Острый перец тоже очистите от семян и нарежьте его тонкими полосками (если хотите более острое лечо, оставьте семена).
4. Лук измельчите (можно нарезать кольцами или полукольцами).
5. Разогрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте лук до мягкости.
6. Добавьте помидоры, перец и оставьте на медленном огне в течение 15 минут.
7. Добавьте сахар, соль, куркуму, паприку, черный перец и благородно перемешайте.
8. После этого, добавьте уксус и лавровые листья, затем варите на медленном огне не менее 1 часа. В конце варки добавьте измельченный чеснок.
9. Готовое лечо вылейте в стерилизованные банки и закатайте их.
10. Подготовленное лечо можно хранить в прохладном и сухом месте, где оно сохранит свои остроту и вкусность на протяжении всей зимы.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и острое лечо с горячим перцем. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка овощей

Для приготовления острого лечо с горячим перцем на зиму, вам понадобятся следующие овощи:

Перец острый и сладкий следует мелко нарезать. Помидоры необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук репчатый нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.

Теперь, когда все овощи подготовлены, можно переходить к следующему шагу.

Шаг 2: Поджарка овощей

После того, как овощи были нарезаны, можно приступить к их поджарке. Для этого нужно взять большую сковороду или кастрюлю и нагреть на среднем огне. Положите в нее немного растительного масла и дайте ему нагреться.

Когда масло нагреется, аккуратно выложите нарезанный лук и чеснок. Перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели, и готовьте их до золотистого цвета. Поджарка лука и чеснока придаст лечо аромат и вкус.

Затем добавьте нарезанный сладкий перец и горячий перец. Если вы любите остроту, можно добавить больше горячего перца, а если предпочитаете более мягкое лечо, то можно уменьшить его количество.

Поджаривайте овощи еще несколько минут, чтобы перцы стали мягче. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели. Они должны стать такими, чтобы можно было легко размять их вилкой.

Как только перцы станут мягкими, переложите овощи в подготовленную банку или стеклянную емкость. Закройте крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы лечо настоялось и набрало нужный вкус.

Шаг 3: Заготовка на зиму

После приготовления лечо с горячим перцем, вы можете сохранить его на зиму. Это отличный способ сохранить остроту и аромат этого соуса на долгие месяцы.

Вот как вы можете заготовить лечо на зиму:

1. Полученный соус перелейте в стеклянные банки. Убедитесь, что банки чистые и сухие.
2. Оставьте немного свободного пространства вверху банки, чтобы соус мог расширяться при замораживании.
3. Закройте банки крышками и убедитесь, что они плотно закрыты.
4. Поставьте банки в морозильник на несколько часов, чтобы соус плотно замерз.
5. Когда соус полностью замерзнет, можно перенести банки в холодильник, чтобы они не занимали много места в морозильнике.

Теперь, когда лечо заморожено, вы можете хранить его в холодильнике до 6 месяцев. Когда вам понадобится использовать лечо, просто достаньте нужное количество банок из холодильника и разморозьте.