Брусничный пирог – это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное. А если вам нравится сочетание кислого и сладкого, то этот пирог станет вашим любимым десертом. Используйте только свежую бруснику и дрожжевое тесто, и результат вас приятно удивит. К тому же, сметана придаст пирогу нежность и незабываемый вкус.
Вам потребуется немного времени, чтобы приготовить брусничный пирог, но это будет стоящая награда за ваши усилия. Основой пирога будет служить дрожжевое тесто, которое позволит ему стать невероятно воздушным и нежным. К тому же, аромат свежевыпеченного пирога будет заполнять вашу кухню и вызывать аппетит у всех ваших близких.
Приготовьте сметану заранее, так как она должна немного остыть перед использованием. Вы можете приготовить сметану самостоятельно или использовать готовую магазинную. Добавьте немного сахара и ванильного экстракта, чтобы придать сметане более изысканный вкус. Оставьте ее в холодильнике, чтобы она пропиталась ароматом ванили и хорошо остыла.
Приготовление брусничного пирога
Для начала приготовьте дрожжевое тесто. Разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар, соль, растительное масло и яйца. Постепенно вводите муку, тщательно вымешивая тесто до однородной консистенции.
Оставьте тесто на примерно час, чтобы оно подошло. В это время вымойте бруснику и обсушите ее. Готовьте противень, смазав его маслом или покрыв его бумагой для выпечки.
Разделите подошедшее тесто на две части и вылейте одну часть на противень. Распределите ее равномерно по всей поверхности, оставляя небольшое углубление по краям.
Выложите бруснику на тесто, равномерно распределив ягоды по всей поверхности. Посолите, полейте сметаной и посыпьте сахаром.
Укройте пирог второй половиной теста, аккуратно прижмите края и сделайте небольшие проколы вверху для выхода пара.
Выпекайте брусничный пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут, до золотистой корочки.
Подавайте пирог со сметаной еще горячим или остывшим, наслаждаясь волшебным вкусом и ароматом брусники.
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления брусничного пирога со сметаной вам понадобится дрожжевое тесто, которое придаст пирогу легкость и нежность. Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить идеальное тесто:
Ингредиенты:
- 500 гр пшеничной муки
- 25 гр свежих дрожжей
- 50 гр сахара
- 250 мл теплого молока
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
Инструкции:
- Разведите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте масло и яйцо в тесто и перемешайте.
- Постепенно добавьте активированные дрожжи с молоком в тесто и замесите мягкое и эластичное тесто.
- Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте на протяжении 1-2 часов для подъема.
После завершения этого шага, ваше дрожжевое тесто будет готово к использованию. Продолжайте следующим шагом для приготовления начинки и выпечки брусничного пирога.
Шаг 2: Приготовление начинки
Чтобы приготовить начинку для брусничного пирога со сметаной, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежих или замороженных брусники;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
1. Если вы используете свежую бруснику, сначала хорошенько промойте ягоды и удалите все плохие и поврежденные экземпляры. Если у вас есть замороженная брусника, она не требует предварительной подготовки.
2. Положите бруснику в большую миску и добавьте сахар, крахмал и лимонный сок. Хорошенько перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
3. Оставьте начинку на несколько минут, чтобы бруснике выпустила сок и смешались вкусы.
Теперь ваша вкусная и ароматная начинка для брусничного пирога готова! Можете переходить к следующему шагу и готовить тесто.
Шаг 3: Сборка и выпечка пирога
1. Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 24 см.
2. Разделите тесто на две равные части: одну для основы пирога, другую для его крышки.
3. На столе, посыпанном мукой, раскатайте основу пирога в форму с небольшими бортиками на краях.
4. Покройте дно формы слоем из половины начинки из брусники и сметаны.
5. Сверху положите крышку из теста и аккуратно прижмите к краям формы.
6. Сделайте небольшие разрезы на крышке пирога для того, чтобы пар отходил во время выпечки.
7. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
8. Готовый пирог обязательно остудите перед подачей к столу.
| Подготовка времени: | 30 минут |
| Время выпекания: | 40-45 минут |
| Количество порций: | 6-8 |