Пикантный том ям — это ароматный и острый суп, который является одним из самых популярных блюд тайской кухни. Его основными ингредиентами являются морковь, грибы, лемонграсс, перец чили, креветки и морепродукты. А что самое прекрасное — этот суп можно приготовить просто и вкусно прямо у себя дома.
Важной особенностью приготовления том яма является сочетание острых и кислых вкусов, которое создается благодаря использованию тайских специй, таких как галангал, лаймовый лист и фиш-соус.
Для начала, вам понадобятся свежие ингредиенты. Не забудьте купить ароматный лимонграсс, который придаст супу неповторимый цитрусовый аромат. Также нужно будет взять острый перец чили, но не переживайте — количество и остроту перца можно регулировать по своему вкусу. Кроме того, обязательно добавьте к креветкам и морепродуктам свежий кориандр — он придаст блюду яркий и свежий вкус.
Секретом идеального том яма является правильный баланс острых и кислых вкусов, поэтому не забудьте добавить немного сахара и специй. Прежде чем подавать суп на стол, перекусите его взбитыми яйцами и нежным кокосовым молоком.
Рецепт пикантного том яма
Сегодня том ям – гордость тайской кухни, популярное блюдо во всем мире. Оно готовится быстро и легко, но результат превосходит ожидания. Попробуйте приготовить этот пикантный суп в домашних условиях и порадуйте себя и своих близких настоящим тайским угощением.
Ингредиенты:
- 400 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары и т.д.)
- 2 стебля лемонграсса
- 4 листа каффир-лайма
- 2 стебля луковицы лука-порея
- 2 стебля стебля свежего кинзы
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовых ложки рыбного соуса
- 2 столовых ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки измельченного имбиря
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 2 столовые ложки таиландских перцев
- 2 столовые ложки масла для жарки
- 1 литр кипящей воды
- Приправы по вкусу: сахар, соль, перец
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Разрежьте лемонграсс пополам, измельчите листья каффир-лайма, нарежьте лук порея, измельчите чеснок и имбирь.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или воке. Обжарьте на нем лук, чеснок, имбирь и таиландские перцы до появления аромата.
- Добавьте морепродукты и обжаривайте их до готовности. Не пережаривайте, чтобы сохранить мягкость и сочность морепродуктов.
- Добавьте соевый соус, рыбный соус, лимонный сок, томатную пасту и каффир-лайм. Перемешайте все ингредиенты.
- Долейте кипящую воду и доведите суп до кипения. Варите на среднем огне 10-15 минут.
- Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Перемешайте.
- Подавайте суп горячим, украсив его свежими веточками кинзы.
Пикантный том ям готов! Подайте его к столу в качестве первого блюда и наслаждайтесь яркими вкусами тайской кухни.
Ингредиенты для приготовления
- Говядина (500 грамм)
- Лимонная трава (1 стебель)
- Листья лайма (5-6 штук)
- Острый перец (1 штука)
- Шалот (2 штуки)
- Чеснок (4 зубчика)
- Лимонный сок (2 столовые ложки)
- Рыбный соус (2 столовые ложки)
- Кориандр (1 столовая ложка)
- Мята (по вкусу)
- Сахар (1 чайная ложка)
- Соль (по вкусу)
- Вода (1 стакан)
Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы получить настоящий вкус том яма.
Приготовление пикантного том яма
Ингредиенты:
- 1 л куриного или рыбного бульона
- 200 г креветок
- 200 г грибов
- 2 стебля лемонграсса
- 3 листа лайма кафир
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки тамариндового сока
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки кориандра (или петрушки)
- 2 столовые ложки морской капусты (опционально)
- 2 столовые ложки острого перца (по вкусу)
- 1 столовая ложка корня имбиря
- 1 столовая ложка чеснока
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте лемонграсс на кусочки, нарежьте грибы, измельчите имбирь и чеснок.
- Разогрейте бульон в кастрюле и добавьте лемонграсс, листья лайма кафир, рыбный соус, тамариндовый сок и сок лайма.
- Добавьте креветки и грибы в кастрюлю. Варите на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте морскую капусту, острый перец, имбирь и чеснок. Поварите еще 5 минут.
- Посолите по вкусу и украсьте том ям свежим кориандром.
- Подавайте том ям горячим в глубокой тарелке. Можно подать с рисом или лапшой.
Теперь вы знаете, как приготовить пикантный том ям в домашних условиях. Наслаждайтесь удивительным сочетанием вкусов и ароматов этого тайского блюда!
Тонкости готовки
Приготовление пикантного том яма требует определенных навыков и знаний о традиционной тайской кухне. Вот несколько тонкостей, которые помогут вам приготовить этот удивительный блюдо в домашних условиях:
| Ингредиенты | Подготовка |
| Лемонграсс | Удаляйте внешние слои и нарезайте на тонкие колечки. Используйте только нежные части. |
| Корень галангала | Очистите корень от кожуры и нарежьте его на мелкие кусочки для удобства приготовления. |
| Лайм | Используйте только свежевыжатый сок лайма. Он добавит блюду освежающую кислинку. |
| Рыбный соус | Выбирайте качественный рыбный соус, чтобы придать блюду глубину вкуса и аромат. |
При жарке мяса и овощей для том яма, используйте большое количество растительного масла и высокую температуру. Это поможет сохранить текстуру ингредиентов и придать им характерный вкус и аромат.
Не забывайте добавить специи и травы в том яма перед подачей. Тайская кухня известна своим обилием разнообразных ароматических добавок, которые делают блюда по-настоящему уникальными.
Кроме того, не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами. Возможно, вам понравится добавить свежие овощи, морепродукты или даже твердый сыр в том яма. Результаты могут вас приятно удивить!