Йогурт — это вкусное и полезное молочное изделие, которое можно приготовить дома всего за несколько часов. В данном рецепте мы расскажем, как приготовить питьевой йогурт в мультиварке с минимальными усилиями и в кратчайшие сроки.
Для приготовления питьевого йогурта вам понадобятся: 1 литр свежего молока, 2-3 ложки йогурта с активными культурами (лучше всего использовать йогурт без добавок и ароматизаторов) и 1-2 ложки сахара (на ваше усмотрение).
Шаг 1. Включите мультиварку в режим нагрева молока до 40-45 градусов Цельсия и подождите, пока молоко прогреется. Вы можете использовать режим «Нагревание» или «Приготовление йогурта» (если такая опция имеется в вашей мультиварке). Это может занять около 10-15 минут.
Рецепт приготовления питьевого йогурта в мультиварке
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 2 столовые ложки йогурта (в качестве закваски)
- 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу)
- Фрукты или ягоды для украшения (по желанию)
Инструкции:
- Включите мультиварку в режим «Тепло» на 1-2 минуты, чтобы подогреть его.
- Влейте молоко в мультиварку и нажмите кнопку «Нагрев». Доведите молоко до температуры 40-45 градусов Цельсия, постоянно помешивая.
- Добавьте йогурт в нагретое молоко и аккуратно перемешайте. Не нагревайте смесь после добавления йогурта.
- Закройте мультиварку крышкой и оставьте йогурт на 6-8 часов в режиме «Тепло». Это позволит йогурту прогореть и стать готовым.
- После завершения времени, проверьте консистенцию йогурта. Если он достаточно густой, вы можете оставить его в холодильнике на несколько часов, чтобы он стал еще плотнее.
- При желании, посыпьте йогурт свежими фруктами или ягодами для украшения и добавления вкуса.
- Готовый йогурт можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Теперь у вас есть вкусный и полезный питьевой йогурт, который вы можете наслаждаться в любое время дня. Этот рецепт очень простой и требует минимальных усилий, но результат будет удивительным!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления питьевого йогурта в мультиварке убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:
- 1 литр молока
- 2 столовые ложки йогурта с активными культурами
- 2 столовые ложки сахара или меда (по желанию)
- Фрукты или ягоды для добавления в йогурт (по желанию)
Убедитесь, что ваша мультиварка находится в рабочем состоянии, а ее контейнеры и принадлежности хорошо промыты и чисты.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены и готовы к использованию, вы можете перейти ко второму шагу.
Шаг 2: Приготовление йогурта в мультиварке
Для приготовления йогурта в мультиварке вам потребуется мультиварка с функцией поддержания оптимальной температуры, пастеризованное молоко, йогуртовая закваска и сахар (по желанию).
- Вставьте в мультиварку емкость для ягурта, налейте в нее пастеризованное молоко. Помните, что качество и вкус будущего йогурта зависит от качества молока.
- Закройте мультиварку и включите режим подогрева молока до температуры 40-45 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для размножения молочнокислых бактерий.
- Добавьте в нагревающееся молоко йогуртовую закваску, следуя инструкциям на упаковке. Йогуртовая закваска содержит живые культуры бактерий, которые будут превращать молоко в йогурт.
- Если вы хотите приготовить сладкий йогурт, добавьте в молоко сахар по вкусу. Хорошо перемешайте молоко с закваской и сахаром до получения однородной массы.
- Включите режим поддержания определенной температуры (около 40 градусов Цельсия) на мультиварке и оставьте йогурт настаиваться в течение 6-8 часов. Чем дольше йогурт настаивается, тем кислее и густее он становится.
После того, как йогурт настоился, выключите мультиварку и оставьте йогурт остыть. Затем, поместите его в холодильник для дальнейшего охлаждения и стабилизации вкуса и консистенции.
Шаг 3: Первичный процесс ферментации
После того, как вы приготовили смесь молока, йогуртных заквасок и сахара, настало время начать первичную ферментацию. Этот процесс необходим для создания идеальной консистенции и вкуса питьевого йогурта.
Чтобы начать первичную ферментацию, включите мультиварку и выберите режим «Ферментация». Далее установите температуру на 40 градусов и время на 4 часа.
Важно помнить, что для успешной ферментации требуется определенная температура и время. Высокая температура может убить полезные бактерии, а низкая – не позволит им размножиться.
Во время ферментации не открывайте крышку мультиварки, чтобы не нарушить процесс. Ферментация – действие бактерий, поэтому важно создать для них комфортные условия.
После завершения первичного процесса ферментации, ваш питьевой йогурт будет иметь густую консистенцию и кислый вкус. Но не беспокойтесь, следующий шаг включает процесс фильтрации, который сделает йогурт более гладким и освежающим.
Шаг 4: Завершение приготовления йогурта
Когда время приготовления йогурта истечет, мультиварка автоматически перейдет в режим поддержания температуры. Позвольте йогурту остыть некоторое время внутри мультиварки. Затем, аккуратно извлеките внутреннюю емкость мультиварки и поместите ее в холодильник. Оставьте йогурт в холодильнике на 4-6 часов или на ночь для того, чтобы он полностью застыл.
После того, как йогурт застынет, удалите его из холодильника. Наверху йогурта может образоваться нежная пленка, это нормально. Перед подачей йогурта на стол, тщательно перемешайте его, чтобы пленка полностью растворилась. Приятного аппетита!