Рецепт щей из квашеной капусты – изысканное блюдо с основных ингредиентов и простыми шагами приготовления

Щи – это одно из самых популярных и традиционных блюд русской кухни. Их готовят из множества разных компонентов, но одним из самых популярных вариантов являются щи с квашеной капустой. Это блюдо отличается богатым вкусом, особенно насыщенным ароматом квашеной капусты. Рецепт приготовления щей из квашеной капусты достаточно прост, а ингредиенты легко доступны.

Для приготовления щей из квашеной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше использовать мякоть с ребрышками)
• 1 крупная луковица
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 300 г квашеной капусты
• 1 луковица чеснока
• 2-3 лавровых листа
• соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление щей из квашеной капусты начинается с приготовления бульона. Для этого необходимо поместить свинину в большую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте луковицу, морковь и лавровый лист. Варите на среднем огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и со знаками проваривания.

Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту промойте, чтобы удалить излишнюю кислотность, и нарежьте тонкой соломкой. Луковицу и морковь очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавку. Зелень мелко нарежьте.

После того как бульон будет готов, удалите мясо, нарежьте его на кусочки и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картофель, квашеную капусту, луковицу, морковь и чеснок. Варите на среднем огне еще 15-20 минут до готовности картофеля. Проверьте на соль и перец, при необходимости досолите и поперчите по вкусу. Последним штрихом добавьте зелень, перемешайте и уберите с огня.

Горячие щи из квашеной капусты подавайте в глубоких тарелках с добавлением сметаны или майонеза. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления щей из квашеной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• квашеная капуста — 400 г
• свиные ребрышки — 500 г
• картофель — 3 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• помидоры — 2 шт
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• ложка уксуса — по желанию

Перед приготовлением щей ребрышки необходимо отварить до готовности. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук мелко нашинковать. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению вкусного щи из квашеной капусты!

Приготовление квашеной капусты

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала необходимо подготовить капусту. Снять верхние слои и удалить кочерыжку. Разрезать капусту на четверти и удалить твердое основание.

2. Капусту нарезать тонкой соломкой или мелкими полосками.

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

4. В большой емкости смешать капусту и морковь.

5. Добавить соль и хорошо перемешать, чтобы она равномерно распределилась.

6. Накройте капусту салфеткой или полотенцем и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.

7. Перед ферментацией, можно добавить чеснок, лавровый лист и черный перец для аромата.

8. Переложите капусту в стеклянную емкость или глиняную кружку. Убедитесь, что она плотно прилегает к стенкам.

9. Положите давильный камень на верхушку капусты, чтобы она не плавала в своем собственном соку.

10. Накройте емкость крышкой или плотной салфеткой.

11. Оставьте капусту при комнатной температуре на несколько дней, чтобы запустить процесс ферментации. Периодически проверяйте состояние и под весом камня приглаживайте капусту.

12. Когда капуста приобретет кислый вкус и характерный аромат, ее можно переложить в холодильник, чтобы она сохраняла свои свойства.

Теперь вы готовы использовать свою домашнюю квашеную капусту в рецепте щей. Приятного аппетита!

Нарезка овощей

Для приготовления вкусного щи из квашеной капусты необходимо правильно нарезать овощи.

Подготовьте свежие овощи: картофель, морковь, лук и капусту.

Скорее всего вы уже знаете как правильно очистить и нарезать картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками, а морковь – соломкой.

Нарезку лука проведите в полукольца – таким образом лук обжарится быстрее и получится более нежный. Осторожно нарежьте капусту из квашеной капусты – сделайте на нее неглубокие разрезы.

Правильная нарезка овощей – один из залогов успешного приготовления вкусного и аппетитного блюда. Готовые овощи готовы к дальнейшей обработке.

Приготовление бульона

Для приготовления вкусного щи из квашеной капусты необходимо в первую очередь приготовить ароматный бульон. Вот как это сделать:

1. В большой кастрюле налить холодную воду и поставить на средний огонь.
2. Добавить крупно нарезанный картофель, лук и морковь. Овощи можно нарезать кубиками или кольцами.
3. Подождать, пока вода закипит, затем уменьшить огонь и довести до состояния слабого кипения. Готовить бульон примерно 20-30 минут.
4. На этом этапе можно добавить специи и пряности по вкусу. Обычно для щей используют лавровый лист, перец горошком, соль и чеснок.
5. После готовки бульон нужно процедить через сито или марлю, чтобы избавиться от твердых частиц овощей и специй.
6. Готовый бульон можно использовать сразу для приготовления щей или охладить и хранить в холодильнике до использования.

Теперь, когда бульон готов, можно переходить к следующему этапу приготовления щей — приготовлению квашеной капусты и остальных ингредиентов.

Смешивание ингредиентов

Чтобы приготовить щи из квашеной капусты, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Первым шагом следует приготовить мясной бульон. Для этого свинину следует помыть и нарезать на небольшие кусочки. Затем положите мясо в кастрюлю, добавьте 2 литра воды, посолите и доведите до кипения. Снимите пену с поверхности бульона и уменьшите огонь. Варите мясо на медленном огне в течение 1-1,5 часов, пока оно не будет готово и не начнет отходить от костей.

Пока мясо варится, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук нашинкуйте, а помидоры нарежьте кубиками.

Когда мясо будет готово, добавьте к костям лавровый лист и овощи. Варите на среднем огне еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавьте в кастрюлю квашеную капусту. Варите суп еще 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

Перед подачей посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Подача и подготовка к сервировке

Щи из квашеной капусты готовы к подаче. Перед сервировкой рекомендуется дать щам немного настояться, чтобы все вкусы пропитались. Подавать щи можно как в глубокой тарелке, так и в горячей кружке.

Для украшения блюда можно использовать небольшую веточку свежей зелени, такую как укроп или петрушка. Не забудьте убрать политую капусту, если есть такое желание.

При подаче щей рекомендуется предложить к ним дополнительные ингредиенты: свежий черный хлеб, сметану, зелень. Сметану можно добавить непосредственно в тарелку со щами или предложить отдельно в графинчике.

Щи из квашеной капусты – это блюдо, которое отлично подойдет как на каждый день, так и для особого случая. Простые в приготовлении и обладающие неповторимым вкусом, они станут отличным выбором для семейного ужина или для угощения гостей.

Приятного аппетита!