Сельдерей — это не только ароматное и полезное овощное растение, но и отличный ингредиент для приготовления разнообразных блюд на зиму. С его помощью можно приготовить вкусные соусы, соленья, консервы и тушеные овощи, которые будут радовать вас и вашу семью в холодное время года.
Одним из самых популярных рецептов сельдерея на зиму является маринованный сельдерей. Для этого блюда вам понадобятся свежие стебли сельдерея, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Сельдерей нужно нарезать кружками и вымочить его в подготовленной маринаде. Затем банки с сельдереем нужно закрыть и укутать. Такой маринованный сельдерей отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам или просто в качестве закуски к любому столу.
Еще одним вариантом приготовления сельдерея на зиму является приготовление сельдерейного песто. Для этого вам понадобятся стебли сельдерея, оливковое масло, грецкие орехи, пармезан, чеснок и соль. Сельдерей нужно нарезать и пассировать на сковороде до мягкости. Затем его следует перемолоть с другими ингредиентами в блендере до получения однородной массы. Готовое сельдерейное песто можно хранить в холодильнике и добавлять к пасте или использовать в качестве соуса к рыбным блюдам.
Не забывайте, что сельдерей — это не только вкусное и полезное блюдо на зиму, но и отличный источник витаминов и микроэлементов. Поэтому не стоит сомневаться в его выборе для приготовления зимних заготовок. Попробуйте разные рецепты сельдерея на зиму и выберите свой любимый!
Рецепты блюд с сельдереем на зиму
1. Маринованный сельдерей
Ингредиенты:
- 1 кг сельдерея;
- 1,5 л воды;
- 1,5 стакана уксуса;
- 1 стакан сахара;
- 2 чайные ложки соли;
- 6 горошин черного перца;
- 6 горошин душистого перца;
- 4 гвоздики;
- 4 лавровых листа
Приготовление:
- Сельдерей очистить, нарезать тонкими дольками и опустить в кипящую воду.
- Варить около 10 минут, затем слить воду.
- Для маринада смешать воду, уксус, сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист, прокипятить.
- Добавить сельдерей в маринад и варить 10 минут.
- Разложить сельдерей по банкам и залить маринадом.
- Закатать банки и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.
2. Сельдерей по-корейски
Ингредиенты:
- 500 г сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль по вкусу;
- уксус и зелень для подачи
Приготовление:
- Сельдерей нарезать тонкой соломкой.
- Чеснок мелко порубить.
- Смешать уксус, сахар, масло и соль.
- Сельдерей смешать с соусом, добавить чеснок и хорошо перемешать.
- Оставить на несколько часов, чтобы сельдерей пропитался вкусом соуса.
- Подавать сельдерей по-корейски, полив его уксусом и посыпав зеленью.
Приготовив эти простые рецепты, ты сможешь наслаждаться вкусными и полезными блюдами с сельдереем в течение всей зимы.
Лучшие рецепты
Вот несколько лучших рецептов блюд с сельдереем на зиму, которые помогут вам сохранить его полезные свойства и насладиться его ароматом даже в холодное время года:
1. Консервированный сельдерей: Подготовьте стебли сельдерея, нарежьте их на небольшие кусочки и выложите в банки. Залейте сельдерей кипятком с добавлением соли и уксуса. Добавьте немного перца горошком и лаврового листа. Закройте банки и поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте около 20 минут. Подходит в качестве гарнира или добавки к салатам.
2. Маринованный сельдерей: Подготовьте стебли сельдерея, нарежьте их на небольшие кусочки. В стеклянную банку добавьте немного сахара, соли, перца горошком и лаврового листа. Залейте сельдерей маринадом, состоящим из воды, уксуса и сахара. Закройте банку и поставьте в холодное место на 2-3 недели. Готовый сельдерей можно использовать в салатах или как закуску.
3. Сельдерей в томатном соусе: Подготовьте стебли сельдерея, нарежьте их на небольшие кусочки. В кастрюле смешайте томатный соус, сахар, соль, уксус и специи по вкусу. Добавьте сельдерей и тушите на медленном огне около 30 минут. Готовое блюдо можно употреблять как отдельное блюдо или добавлять в супы и рагу.
Выбирайте любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом зимнего сельдерея в любое время года!