Рецепты с использованием розмарина, которые помогут создать запасы на зиму и украсить стол

Розмарин – это ароматное и полезное растение, которое широко используется в кулинарии. Он обладает насыщенным ароматом и горьковатым вкусом, который идеально дополняет различные блюда. Кроме того, розмарин обладает множеством полезных свойств для здоровья, например, он способствует улучшению пищеварения, повышает иммунитет и снижает уровень стресса.

На зиму можно приготовить множество вкусных и полезных продуктов с использованием розмарина. Например, вы можете приготовить ароматное оливковое масло с розмарином, которое подойдет для приготовления салатов и заправки горячих блюд. Для этого достаточно засыпать свежие веточки розмарина в красивую бутылку, залить оливковым маслом и оставить на несколько дней, чтобы аромат розмарина настоялся.

Еще один вариант – варенье из лимонов с розмарином. Это варенье отлично подойдет для завтрака с тостами или бриошь. Для его приготовления нужно нарезать лимоны тонкими колечками, добавить сахар, розмарин и немного воды. Затем нужно варить все вместе до тех пор, пока не получится густое варенье с насыщенным цитрусовым ароматом и легкой горчинкой.

Розмариновое масло для консервации овощей

Чтобы приготовить розмариновое масло, вам понадобится:

• Свежий розмарин — 2-3 веточки
• Оливковое масло — 500 мл

1. Вымойте веточки розмарина и оставьте их на сушку.

2. Стерилизуйте стеклянные банки и крышки в горячей воде.

3. В большую кастрюлю налейте оливковое масло.

4. Нагрейте масло на среднем огне до 70-80 градусов Цельсия.

5. Потрите веточки розмарина руками, чтобы они стали более ароматными.

6. Положите розмарин в нагретое масло и перемешайте.

7. Оставьте розмарин в масле на несколько минут, чтобы аромат перешел из розмарина в масло.

8. С помощью сита или марли процедите масло, чтобы удалить розмарин.

9. Разлейте розмариновое масло в стерилизованные банки.

10. Закройте банки крышками и переверните их дном вниз.

11. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.

Теперь вы можете использовать розмариновое масло для консервации овощей. Просто поместите овощи в стеклянные банки и залейте их розмариновым маслом. Закройте банки крышками и храните в прохладном и сухом месте.

Розмариновое масло придаст овощам изысканный вкус и аромат, и они будут отлично сочетаться с различными блюдами. Попробуйте приготовить розмариновое масло для консервации овощей прямо сейчас и насладитесь вкусом лета в холодное время года!

Замороженные розмариновые картофельные дольки

Для приготовления замороженных розмариновых картофельных дольек вам понадобятся:

• 1,5 кг картофеля;
• 2-3 веточки свежего розмарина;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Картофель тщательно моем и очистим от кожуры.
2. Нарежем его на равномерные дольки.
3. Свежий розмарин промоем и отделим листья от веточек.
4. Смешаем розмарин с оливковым маслом, солью и перцем.
5. Добавим картофельные дольки и хорошо перемешаем, чтобы все дольки были покрыты маслом и приправами.
6. Накроем посуду пищевой пленкой и оставим на 20-30 минут при комнатной температуре для пропитывания.
7. Разложим картофельные дольки на противне, соблюдая расстояние между ними.
8. Отправим противень в морозилку и замораживаем до полного застывания дольек.
9. Замороженные розмариновые картофельные дольки переложим в пакет для замораживания и храним в морозилке до нужного момента.

Теперь у вас всегда будет запас замороженных розмариновых картофельных дольек, которые легко и быстро приготовить. Они идеально подойдут в качестве гарнира к самым разнообразным блюдам. Приятного аппетита!

Маринад с розмарином для мяса

Для приготовления маринада с розмарином вам потребуются следующие ингредиенты:

• свежие веточки розмарина — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — 4 столовые ложки;
• сок половины лимона;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• чеснок — 3 зубчика, измельченный;
• мясо (курица, свинина, говядина) — по выбору.

Инструкции по приготовлению:

1. Смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, черный перец и чеснок в миске.
2. Добавьте свежие веточки розмарина и перемешайте, чтобы травы намочились в маринаде.
3. Положите мясо в пластиковый пакет или контейнер и залейте маринадом.
4. Оставьте мясо в маринаде в холодильнике на несколько часов или на всю ночь, чтобы оно хорошо пропиталось ароматом розмарина.
5. Приготовьте мясо по вашему любимому рецепту — гриль, запеченное в духовке или на сковороде.

Приятного аппетита!

Соус с розмарином для пасты

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 400 грамм консервированного помидора
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте чеснок и розмарин, обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте консервированный помидор и примерно половину стакана воды, перемешайте.
4. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 15-20 минут, пока соус не загустеет.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовый соус с розмарином можно подавать со спагетти или другой пастой по вашему выбору. Посыпьте блюдо свежей петрушкой или тертым пармезаном для добавления дополнительного вкуса.

Вяленые помидоры с розмарином

Для приготовления вам понадобятся свежие помидоры, розмарин, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Сначала помидоры следует хорошо промыть, обсушить и нарезать на половинки. Затем их нужно выложить на противень и посыпать розмарином, посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить немного измельченного чеснока для большего аромата. Помидоры остаются в духовке при температуре 80 градусов в течение 4-6 часов, пока они не станут мягкими и вяжущими.

После того, как помидоры остынут, их следует уложить в стеклянные банки и заливать оливковым маслом, чтобы они покрылись полностью. Банки закрываются крышкой и хранятся в прохладном и сухом месте. Вяленые помидоры с розмарином готовы к употреблению через 1-2 недели после приготовления, а максимальный срок хранения составляет около 6 месяцев.

Розмариновый уксус для приготовления соусов и маринадов

Для приготовления розмаринового уксуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 веточки свежего розмарина;
• 500 мл яблочного уксуса;
• стеклянная бутылка с крышкой.

Шаги приготовления:

1. Тщательно промойте розмарин и обсушите его.
2. Наполните стеклянную бутылку яблочным уксусом.
3. Добавьте в бутылку свежий розмарин.
4. Закройте бутылку крышкой и оставьте настаиваться в темном прохладном месте в течение 2-3 недель.
5. Встряхивайте бутылку время от времени, чтобы усилить процесс настаивания.
6. По истечении 2-3 недель уксус будет готов к использованию.

Розмариновый уксус можно использовать для приготовления различных соусов и маринадов. Он идеально сочетается с маслом, горчицей, медом и другими ингредиентами. Добавьте его в маринад для мяса перед жаркой или запеканием, чтобы придать блюду изумительный вкус и аромат. Также вы можете использовать розмариновый уксус для приготовления соуса к рыбе или овощам. Просто смешайте его с оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем — и вы получите восхитительный соус, который прекрасно подойдет к различным блюдам.

Розмариновый уксус можно хранить в темном месте в течение нескольких месяцев. Он будет сохранять свой аромат и вкус, раскрывая их в каждом блюде, которое вы приготовите с его использованием.

Конфитюр с розмарином и цитрусовыми

Для приготовления конфитюр с розмарином и цитрусовыми вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте цитрусовые фрукты на тонкие кружочки.
2. В большой кастрюле смешайте сахар и воду.
3. Добавьте нарезанные фрукты и розмарин в кастрюлю.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и готовьте около 2-х часов, пока конфитюр не загустеет.
6. Удалите розмарин и переложите конфитюр в стерильные банки.
7. Герметически закройте банки и поставьте их на стерилизацию в кастрюле с горячей водой на 10 минут.
8. Дайте конфитюру полностью остыть и храните ее в холодильнике.

Готовый конфитюр с розмарином и цитрусовыми можно подавать на завтрак с печеньем или добавлять в выпечку. Он также хорошо сочетается с тостами и йогуртом. Приятного аппетита!