Рецепты заправок для супов на зиму простые и вкусные

С приходом холодов мы все чаще обращаемся к горячим, согревающим блюдам, особенно супам. И, конечно же, никто не откажется от заправок для супов, которые придают им неповторимый вкус и аромат. Если вы собираетесь приготовить запасы на зиму, то мы подготовили для вас несколько простых и вкусных рецептов.

Заправки для супов придают им пикантность и разнообразие вкусовых оттенков. Они могут быть самостоятельным блюдом или смешиваться с основными ингредиентами супа. Основу заправок можно варьировать, добавлять различные специи, травы, овощи.

Одна из самых популярных заправок – горчица с медом и уксусом. Для приготовления этой заправки вам понадобятся: 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, чтобы они стали однородной массой. Такая заправка идеально подойдет для горячих супов с мясом или птицей.

Еще один рецепт заправки – помидорная заправка. Для ее приготовления потребуется: 4 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень (укроп, петрушка), соль и перец по вкусу. Все овощи необходимо нашинковать и тушить на медленном огне до мягкости. Затем смешать овощи с зеленью и пропустить через мясорубку или блендер. Получившуюся массу нужно посолить, поперчить и добавить в суп.

Теперь у вас есть два простых и вкусных рецепта заправок для супов. С их помощью ваши блюда приобретут новые вкусовые оттенки и станут незабываемыми. Приятного аппетита!

Сметанная заправка для горячих супов

Для приготовления сметанной заправки вам понадобится:

• Сметана — 200 грамм
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Чтобы приготовить заправку, смешайте сметану с солью и перцем. Перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте нарезанную зелень и снова перемешайте.

Готовую сметанную заправку можно добавить в горячий суп непосредственно перед подачей. Это придаст супу кремовость и делает его еще более аппетитным.

Теперь у вас есть отличная сметанная заправка для горячих супов на зиму. Попробуйте ее в разных супах — куриных, грибных или овощных — и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Томатная заправка для овощных супов

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Специи по вкусу (петрушка, базилик, орегано)

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить хвостовую часть и зеленые пятна. Залить кипятком на 3-5 минут, затем облить холодной водой и снять кожицу. Измельчить помидоры блендером или пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
3. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарить лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавить томатную пасту, перемешать и обжарить еще 2-3 минуты. Это придаст заправке более глубокий вкус.
5. Добавить измельченные помидоры, соль, перец и специи по вкусу. Помешивать и варить на медленном огне примерно 15-20 минут, пока заправка не загустеет.
6. Отключить огонь и охладить заправку.
7. Полученную томатную заправку можно использовать для приготовления овощных супов, добавлять в качестве соуса к пасте или использовать в бутербродах.

Приятного аппетита!

Горчичная заправка для мясных супов

Для приготовления горчичной заправки вам понадобятся:

• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 яичных желтка;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль и перец по вкусу.

Готовить горчичную заправку очень просто:

1. В миске смешайте горчицу, яичные желтки, сахар, соль и перец.
2. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

Полученную горчичную заправку можно добавлять в готовый суп по одной ложке на порцию. Она прекрасно сбалансирует вкус и придаст блюду интересный аромат. Попробуйте использовать горчичную заправку для приготовления борща, горохового супа или курицы с грибами.

Лимонная заправка для рыбных супов

Для этой заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сок 1 лимона
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• чеснок — 2 зубчика, измельченный
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• свежие зеленые травы (петрушка, укроп, базилик) — по желанию

Чтобы приготовить заправку, смешайте лимонный сок, оливковое масло и измельченный чеснок в небольшой миске. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.

Вы можете также добавить свежие зеленые травы, чтобы придать заправке дополнительный аромат и вкус. Мелко нарежьте петрушку, укроп и базилик и добавьте их в заправку.

При подаче рыбного супа на стол просто добавьте несколько ложек лимонной заправки в каждую порцию и аккуратно перемешайте. Вы можете регулировать количество заправки в зависимости от предпочтений — больше для более яркого вкуса или меньше для более нежной нотки лимона.

Не бойтесь экспериментировать с разными сочетаниями ингредиентов и пробовать различные варианты заправки. Лимонная заправка прекрасно сочетается с различными видами рыбных супов и добавляет им новые слои вкуса и аромата.

Кисломолочная заправка для холодных супов

Для приготовления кисломолочной заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Все ингредиенты необходимо смешать в миске. Для лучшего результаты, стоит использовать нежирный кефир или йогурт, а также свежую сметану. Уксус можно использовать обычный столовый или яблочный. Соль, перец и зелень добавляются по вкусу — можно добавить больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений.

Кисломолочная заправка для холодных супов готова! Она идеально подходит для таких супов, как окрошка или газпачо. Просто добавьте заправку в суп и хорошо перемешайте. Получится легкий, освежающий и насыщенный суп, который будет поднимать настроение и помогать справиться с жарой в летний день.

Фасольная заправка для блюд из бобовых

Для приготовления фасольной заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Фасоль вареная — 200 г
• Лук репчатый — 1 большая головка
• Морковь — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Приступим к приготовлению фасольной заправки:

1. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Перец также нарезать мелкими кубиками.
2. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и перец, продолжать обжаривать на среднем огне до мягкости овощей.
5. В миске раздавить вилкой или взбить блендером вареную фасоль до состояния пюре. Немного оставить целых бобов для текстуры.
6. Добавить пюре фасоли в сковороду с овощами, перемешать.
7. Подавать горячей, посыпав свежей зеленью.

Ваша фасольная заправка готова! Добавьте ее в супы, рагу или гарниры из бобовых, чтобы придать им неповторимый вкус и аромат.

Чесночная заправка для пикантных супов

Ингредиенты для чесночной заправки:

• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• ½ чайной ложки сушеного орегано;
• ¼ чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте чесночные зубчики.
2. В маленькой миске соедините чеснок, оливковое масло, соль, перец, базилик, орегано и черный перец.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Дайте заправке настояться минимум 15 минут, чтобы аромат чеснока пропитал остальные ингредиенты.
5. Заправку можно хранить в холодильнике в стеклянной банке или контейнере.

Готовую чесночную заправку можно добавлять в любой суп сразу перед подачей. Она подойдет для овощных, грибных, мясных и рыбных супов. Благодаря чесночному аромату и нежному вкусу, ваш суп станет настоящим шедевром кулинарии.