Самые вкусные и оригинальные идеи и рецепты новогодних закусок, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов

Новогодний стол без вкусных закусок – как елка без игрушек! Во время праздничных гуляний и встреч с друзьями и родными нельзя обойтись без аппетитных и оригинальных закусочек, которые добавят праздничного настроения и радости.

Какие закуски выбрать для новогоднего стола? Вариантов множество: холодные и горячие, мясные и рыбные, овощные и сырные. Не стоит забывать также о вегетарианских и диетических закусках, чтобы угодить всем гостям. Главное правило – быть креативным и экспериментировать с разными ингредиентами, добавлять оригинальные пряности и соусы, чтобы удивить и порадовать своих близких.

В этой статье мы подготовили для вас подборку самых вкусных и необычных новогодних закусок, которые станут настоящим гастрономическим открытием и украсят ваш праздничный стол. Вы сможете найти здесь рецепты закусок для любого вкуса – от классического шашлыка до экзотического рыбного рулета.

Легкие и вкусные закуски на Новый год

1. Красная икра на маргариновых тостах.

Этот рецепт один из самых простых и быстрых. Достаточно намазать на тосты тонкий слой маргарина, а сверху выложить небольшую ложку красной икры. Подавайте на столе в красивых тарелках, и гости будут в восторге от этой простой, но вкусной закуски.

2. Сырные шарики с сухариками.

Для приготовления этой закуски вам потребуется сыр, сверху высушенные истертые сухарики. Старницы специальным инструментом или ложечкой рулетики сыра. Подавайте на блюде с глубоким бортиком, декорировав веточками зелени.

3. Мини-пицца на основе лаваша.

Необычная и вкусная закуска, которая будет радовать вашу семью и гостей на Новый год. Возьмите лаваш, смажьте его томатным соусом или кетчупом, добавьте нарезанные оливки и помидоры, покройте тонкими ломтиками ветчины и посыпьте тертым сыром. Печь минут 10-15 в горячей духовке. Подавать желательно еще горячей.

Такие простые рецепты помогут вам быстро и легко приготовить вкусные закуски на Новый год. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в свои блюда своеобразный штрих. Главное – это удивить гостей и создать атмосферу праздника вокруг стола.

Новогодние мясные рулетики

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г
• Говядина – 400 г
• Соль – по вкусу
• Пряности (перец, базилик, орегано) – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика, измельченные
• Сыр – 200 г, нарезанный полосками
• Лук – 1 шт., нарезанный полукольцами
• Майонез – для смазывания

Рецепт:

1. Филе курицы и говяжья вырезка измельчить в мясорубке.
2. Добавить соль, пряности и чеснок, хорошо перемешать.
3. Выложить получившуюся массу на пленку и распределить ее в прямоугольник.
4. Выложить нарезанный лук и сыр поверх мясной массы.
5. С помощью пленки аккуратно свернуть рулетик и закрепить концы.
6. Выложить рулетик в форму для запекания, смазанную маслом или покрытую пергаментом.
7. Смазать рулетик майонезом сверху.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.
9. Готовый рулетик нарезать на кусочки и подать к столу.

Новогодние мясные рулетики будут прекрасным дополнением к праздничному столу. Гости будут в восторге от их нежного мясного вкуса и аппетитного вида.

Красочный салат «Оливье»

Салат «Оливье» состоит из следующих компонентов:

Приготовление салата «Оливье» достаточно простое. Сначала нужно отварить картофель и морковь до готовности, затем нарезать их кубиками. Огурцы также нарезать кубиками или полукольцами. Вареную колбасу также нарезать.

Смешать все нарезанные овощи и колбасу в большой миске. Добавить консервированный горошек и зеленый горошек. Яйца отварить и нарезать кубиками, добавить в салат.

Ингредиентам добавить по вкусу соль и майонез. Все тщательно перемешать, чтобы майонез равномерно покрыл салат. Подкорректировать количество соли и майонеза по вкусу.

Готовый салат «Оливье» можно оформить по своему вкусу – украсить верхушку веточкой петрушки, огурцом, колбасой или яйцами. Главное – сделать его ярким и аппетитным. Салат готов к подаче на праздничный стол!

Попробуйте приготовить красочный салат «Оливье» на Новый год и порадуйте своих гостей!

Праздничные канапе с лососем

Вкусные, изысканные и простые в приготовлении канапе с лососем станут настоящим кулинарным украшением новогоднего стола. Это блюдо понравится гостям и добавит особый шик в праздничную обстановку.

Для приготовления праздничных канапе с лососем вам понадобятся:

1. Финские хлебцы или тостовый хлеб
2. Сливочное масло
3. Салатный лист
4. Филе лосося
5. Сыр Чеддер
6. Сливки
7. Лимон
8. Соль и перец

Хлебцы или тостовый хлеб режутся на небольшие квадратики или круги. Затем сливочное масло растапливается и смазывается на кусочки хлеба.

На каждый кусок хлеба кладется лист салата. Затем сверху кладется тонкий ломтик филе лосося, посыпается натертым сыром Чеддер. Если вы хотите добавить мягкости и пикантности канапе, то можно полить их сливками перед посыпкой сыра.

Готовые канапе украшаются ломтиками лимона и посыпаются солью и перцем по вкусу.

Праздничные канапе с лососем готовы! Они подойдут для украшения новогоднего стола и порадуют ваших гостей своим неповторимым вкусом и элегантным видом.

Приятного аппетита!

Аппетитные шарики из красной рыбы

Для приготовления шариков из красной рыбы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свежей красной рыбы (лосось, форель или горбуша)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• Сколько-нибудь свежие травы (петрушка, укроп или кинза) — на ваш вкус
• Соль и перец — по вкусу

Приступим к приготовлению!

1. Красную рыбу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте ее небольшими кубиками и выложите в миску.

2. Добавьте в миску сливочное масло, лимонный сок, тертый пармезан, нарезанные свежие травы, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

3. Состав полученной смеси нужно прокатать в небольшие шарики размером примерно 2-3 сантиметра.

4. Готовые шарики выложите на тарелку, предварительно покрытую пищевой пленкой, и отправьте в холодильник на пару часов.

5. Перед подачей на стол дайте шарикам из красной рыбы немного простоять при комнатной температуре, чтобы они приобрели более насыщенный вкус.

Ваши аппетитные шарики из красной рыбы готовы к употреблению! Подавайте их на стол с крекерами или тостами. Вы можете украсить шарики ломтиком лимона или зеленью для большей эстетичности.

Приятного аппетита и счастливого нового года!

Воздушные мини-пиццы с морепродуктами

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Разморозите морепродукты, если использовали замороженные.
2. Тесто для пиццы раскатайте в тонкий слой и вырежьте круглые капельки диаметром примерно 5-7 см.
3. Поставьте духовку нагреваться до 180 градусов.
4. На каждой капельке теста нанесите немного томатного соуса.
5. Нарежьте морепродукты на мелкие кусочки и выложите на томатный соус.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Посыпьте сыром моцарелла.
8. Выпекайте мини-пиццы в разогретой духовке примерно 10-15 минут, до золотистой корочки.
9. Украсьте готовые мини-пиццы свежей зеленью.
10. Подайте на стол и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими и гостями!

Воздушные мини-пиццы с морепродуктами – это отличная закуска, которая подойдет для любого торжественного мероприятия. Она не только вкусная, но и оригинально выглядит на столе. Попробуйте приготовить эту закуску на Новый год и порадуйте своих близких!

Изысканные брускетты с томатами и базиликом

Итак, для приготовления изысканных брускетт вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежий багет – 1 штука;
• помидоры – 2-3 штуки;
• свежий базилик – 1 пучок;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и перец – по вкусу.

Для начала разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Затем нарежьте багет на тонкие кусочки и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Таким образом, брускетты приобретут легкую хрустящую корочку.

Пока багет обжаривается, приступаем к приготовлению томатного соуса. Для этого нарежьте помидоры на кубики или тонкие кольца, измельчите базилик и чеснок. Затем соедините все ингредиенты в одной миске и добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Теперь можно собирать брускетты. Нанесите на каждый кусочек обжаренного багета небольшое количество томатного соуса. Можно добавить еще немного свежего базилика для завершения блюда. Готовые брускетты можно подать к столу сразу же или дать им постоять некоторое время, чтобы ароматы соединились.

Игра вкусов и ароматов изысканных брускетт с томатами и базиликом обязательно понравится вашим гостям на праздничном столе. Попробуйте этот простой, но элегантный рецепт и порадуйте себя и своих близких!

Нежные креветки в сочном соусе

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм креветок;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 200 грамм томатного соуса;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приступим к приготовлению:

1. Натрите креветки солью и перцем.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и лук.
3. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут ярко-розовыми.
5. Затем добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу.
6. Варите еще около 5 минут на медленном огне, чтобы соус стал более густым.
7. Подайте горячим, украсив свежей зеленью.

Готовые креветки в соусе можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с хлебом или ломтиками свежего огурца. Попробуйте приготовить этот потрясающий рецепт и порадуйте своих гостей волшебным вкусом!