Горбуша — это одна из самых вкусных рыб, которую можно приготовить. Ее нежное мясо и сочный вкус позволяют готовить разные блюда. Одним из самых популярных способов приготовления горбуши является жарка в кляре. Такое блюдо получается нежным, сочным и ароматным.
Для приготовления горбуши в кляре вам понадобится немного времени и несколько ингредиентов. Главное — выбрать свежую рыбу, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным. Постепенно завернутая во фритюр, горбуша сохраняет свою нежность и аромат, становится хрустящей снаружи и сочной внутри.
Восхитительный вкус готовой горбуши в кляре привлекает многих любителей рыбы. Для лучшего результата рекомендуется подавать блюдо горячим, со свежими овощами и нежным соусом. Такое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола и понравится всем гурманам.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления сочной горбуши в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Горбуша (филе) | 400 г |
| Яйца | 2 шт |
| Мука | 1/2 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Перед началом готовки обязательно проверьте свежесть рыбы и ее филе. Убедитесь, что филе горбуши не имеет неприятного запаха и выглядит свежим. Готовьте рыбу только тогда, когда она настойчиво манит своим видом и ароматом.
Приготовление кляра
- Взять миску и смешать муку с солью в соотношении 1:1.
- Постепенно добавить воду, аккуратно размешивая, чтобы избежать комочков.
- Довести кляр до однородной консистенции — он должен быть густым, но нелипким.
- Оставить кляр на 10-15 минут для оптимального набухания муки.
- Перед использованием еще раз хорошо перемешать, чтобы устранить возможные комочки и достичь равномерности.
- Кляр готов для использования в приготовлении сочной горбуши.
Готовая масса должна иметь консистенцию, схожую с жидкой сметаной. Правильно приготовленный кляр поможет сохранить мясо сочным и добавит блюду подрумяненный хрустящий внешний слой. Теперь вы можете начать готовить горбушу в кляре согласно выбранному рецепту.
Подготовка горбуши
Перед тем, как приготовить горбушу сочной в кляре, необходимо правильно подготовить рыбу. В этом разделе мы расскажем о необходимых шагах для подготовки горбуши к приготовлению.
Шаг 1: Тщательно промойте горбушу под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки шелухи.
Шаг 2: Отрежьте голову горбуши и удалите жабры. Используйте острую ножницу или нож для этой операции.
Шаг 3: Надрежьте плавники горбуши ножом и вытащите плавниковую кость. Это позволит рыбе лучше держать форму во время приготовления.
Шаг 4: Посолите горбушу со всех сторон и оставьте на 10-15 минут, чтобы она пропиталась солью и придала более насыщенный вкус.
Шаг 5: Осторожно вытрите горбушу бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Это поможет кляру лучше прилипнуть к рыбе и придать ей хрустящую корочку.
Шаг 6: Готовую горбушу можно порезать на куски нужного размера или оставить целиком, в зависимости от предпочтений.
Горбуша готова для приготовления в кляре! Перейдем к следующему разделу, где мы расскажем о приготовлении кляра и самом процессе жарки рыбы.
Приготовление горбуши в кляре
Ингредиенты:
- Горбуша – 500 г
- Яйцо – 2 шт
- Мука – 100 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
Шаг 1:
Приготовление кляра. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой до образования однородной массы. Добавьте муку, постепенно всыпая ее и перемешивая до получения гладкого теста без комочков. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2:
Подготовка горбуши. Рыбу нужно почистить от чешуи, удалить внутренности и промыть под проточной водой. Затем нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите и поперчите с двух сторон.
Шаг 3:
Обжарка рыбы в кляре. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Каждый кусочек горбуши обмакните в приготовленный кляр и выложите на раскаленную сковороду. Обжаривайте рыбу на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 4:
Подача на стол. Готовую горбушу в кляре можно подавать к столу с зеленым миксом салатов или отварным картофелем. Украсьте блюдо зеленью и подайте с ломтиком лимона.
Теперь вы знаете, как приготовить горбушу сочной в кляре! Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь изысканным вкусом этого блюда!
Подача и подготовка к столу
Когда горбуша готова, ее можно вынуть из кляра и подать на стол. На тарелку укладываем несколько кусочков горбуши, добавляем по желанию свежую зелень для украшения.
Горячую горбушу можно подавать как на гарнир, так и самостоятельно. Отличным дополнением станет картофельное пюре или отварной рис. Также можно приготовить картофельный салат или свежие овощи в качестве гарнира.
Подавать горбушу рекомендуется горячей. Если она успела остыть, можно подогреть ненадолго в духовке или в микроволновой печи. Подаем горбушу на стол, посыпаем свежими травами и сразу же приглашаем гостей приступить к трапезе.