Тагилка – это национальное блюдо русской кухни, которое имеет особенное место в сердцах многих гурманов. Одним из самых популярных вариантов тагилки является блюдо из баранины. Ароматное мясо с нежной структурой и насыщенным вкусом делает это блюдо настоящим угощением для ценителей мяса.
Чтобы приготовить вкусную тагилку из баранины, вам понадобятся следующие ингредиенты: филе баранины (500 г), репчатый лук (2 шт), морковь (1 шт), картофель (3-4 шт), чеснок (3 зубчика), зелень (укроп, петрушка), соль, перец (по вкусу), масло растительное (для жарки).
Для начала, необходимо подготовить продукты. Баранину нужно промыть холодной водой и нарезать на кусочки среднего размера. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь и картофель также очистить и нарезать кубиками. Чеснок и зелень мелко порубить.
Важно особо уделить внимание приготовлению мяса перед тушением. Баранину рекомендуется предварительно замочить в молоке или специальных приправах для мягкости и нежности. Также не забудьте удалить лишний жир и пленки с мяса.
Как приготовить вкусную тагилку из баранины
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (плечевая часть)
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка горчицы
- Соль и перец по вкусу
Инструкция:
- Нарежьте баранину на средние порции.
- Луковицы очистите и нарежьте полукольцами.
- Чеснок раздавите и мелко нарежьте.
- Смешайте майонез, горчицу, соль и перец в отдельной миске.
- Положите куски баранины в большую миску, добавьте лук и чеснок.
- Залейте мясо соусом из майонеза и горчицы, тщательно перемешайте.
- Оставьте миску с мясом и соусом на 2-3 часа для маринования.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Переложите мясо и соус на противень, накройте фольгой.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5-2 часов.
- Уберите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут для зарумяненной корочки.
Готовую тагилку из баранины подайте с гарниром по вашему вкусу – картофельным пюре, овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением вкусной тагилки из баранины необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Только тщательная подготовка гарантирует отличный результат.
1. Баранина: Выберите свежую качественную баранину, предпочтительно из плечика или грудки. Отберите мясо от жил и пленки, промойте его под холодной водой и обсушите.
2. Лук репчатый: Очистите и мелко нарежьте лук репчатый, который будет использоваться для соуса.
3. Чеснок: Очистите и измельчите чеснок. Он придаст соусу насыщенный аромат.
4. Томатная паста: Приготовьте свежую томатную пасту, которая будет использоваться для приготовления соуса или используйте качественную готовую томатную пасту из магазина.
5. Пряности: Подготовьте набор пряностей для соуса: чабер, тимьян, розмарин, кардамон, гвоздика и перец.
6. Соль: По своему вкусу добавьте соль, чтобы подчеркнуть вкус мяса.
После подготовки всех ингредиентов можно переходить к следующему шагу — приготовлению настоящей тагилки из баранины!
Маринирование мяса
Для достижения неповторимого вкуса тагилки из баранины важно провести процесс маринования мяса. Это позволит мясу насытиться ароматом специй и добавит мягкости в текстуре.
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Они включают в себя лук, чеснок, специи (по вкусу), лимонный сок и растительное масло.
1. Лук очистите и нарежьте его тонкими полукольцами.
2. Чеснок раздавите при помощи ножа или с помощью пресса.
3. В большой миске смешайте лук, чеснок, специи (можно использовать мелко нарубленные зелень петрушки, сельдерея, кинзы или кориандра), лимонный сок и растительное масло.
4. Все тщательно перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились.
5. Мясо поместите в миску с маринадом, тщательно его обмажьте и оставьте на несколько часов в холодильнике. Чем больше время, тем лучше пропитается специями.
6. Периодически переворачивайте мясо в маринаде, чтобы обеспечить равномерное пропитывание вкусов.
После процесса маринирования мясо готово для приготовления тагилки по рецепту. Маринад придаст баранине богатый аромат и сочность, а специи сделают блюдо неповторимым.
Приготовление тагилки
| Ингредиенты: |
| 1 кг баранины |
| 2 крупные луковицы |
| 4-5 зубчиков чеснока |
| 2 столовые ложки растительного масла |
| 1 чайная ложка кумина |
| 1 чайная ложка кориандра |
| Соль и перец по вкусу |
| Кинза (по желанию) |
1. Баранину нарезать небольшими кусочками и поместить в миску.
2. Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко нарубить и добавить к мясу вместе с луком.
3. Добавить косульку, кориандр и растительное масло. Перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно покрыли мясо.
4. Миску с мясом закрыть пленкой и оставить на 2-3 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось.
5. Разогреть сковороду или гриль. Выложить мясо на нагретую поверхность и жарить 6-8 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
6. Подавать тагилку горячей, посыпав свежей кинзой и сопроводив гарниром по желанию.
Вот и всё! Ваша тагилка из баранины готова к подаче на стол. Насладитесь богатым вкусом этого ароматного блюда и порадуйте своих близких и гостей!
Подача и подливка соуса
После того, как баранина тагилка была приготовлена и завершила процесс тушения, настало время подачи блюда на стол. Готовую тагилку желательно подавать горячей, чтобы ее аромат и вкус полностью раскрылись.
Перед подачей настоятельно рекомендуется подливать соус на баранину. Соус придает блюду изюминку и обогащает его вкус. Классическим соусом для тагилки является соус из овощей: лука, моркови и помидоров. Такой соус прекрасно дополняет аромат и вкус баранины, придавая ей пикантность и сочность.
Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лук — 1 средняя луковица
- Морковь — 1 средняя морковь
- Помидоры — 2-3 помидора
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для начала, лук и морковь необходимо очистить и нарезать кубиками. Затем, на среднем огне разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. После этого добавить помидоры, предварительно замоченные в горячей воде, и тушить на медленном огне около 15-20 минут, пока соус не станет густым и ароматным.
Подливку соуса на баранину в тушеной тагилке производят на этапе подачи. Для этого нужно аккуратно налить соус на мясо и овощи, равномерно распределяя его по поверхности блюда.
Готовую тагилку из баранины с подливкой соуса можно украсить зеленью и подать на стол. Нежное мясо, пропитанное ароматным соусом, не оставит равнодушными ни одного гурмана. Приятного аппетита!