5 вкусных рецептов из глазного мускула говяжьего, которые стоит попробовать прямо сейчас!

Глазной мускул говядины — это одна из вкуснейших и нежных частей мяса, которую можно использовать в различных рецептах. Это мясо настолько сочное и мягкое, что просто тает во рту. Если вы хотите испытать настоящий вкусовой экстаз, то обязательно попробуйте приготовить какое-нибудь блюдо из глазного мускула говядины.

Глазной мускул говядины можно использовать как для жарки, так и для тушения, варки или запекания. Мясо получается нежным, ароматным и очень сочным. Благодаря своей структуре глазной мускул отлично впитывает в себя любые ароматы и специи, что позволяет готовить оригинальные и вкусные блюда.

В этой статье мы предлагаем вам 5 прекрасных рецептов, с помощью которых вы сможете изысканно и вкусно приготовить глазной мускул говядины. Вы удивитесь, насколько разнообразными они могут быть и настолько быстрыми в приготовлении!

Рецепты приготовления глазного мускула говяжьего

1. Медальоны говяжьего мускула в сливочно-грибном соусе

   Ингредиенты:

   • 500 г глазного мускула говяжьего
   • 200 г шампиньонов
   • 1 луковица
   • 2 ст. л. сливочного масла
   • 200 мл сливок (20% жирности)
   • соль, перец — по вкусу

   Подготовка:

   1. Глазной мускул говяжий нарезать на медальоны толщиной примерно 1,5 см.
   2. Обжарить медальоны на сливочном масле до зарумянивания, затем переложить в другую посуду.
   3. В этой же сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности, затем добавить нарезанные грибы и жарить до готовности.
   4. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Тушить до загустения соуса.
   5. Добавить обжаренные медальоны и прогреть блюдо на слабом огне в течение 5-7 минут.

   Подавать готовое блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом.

2. Жареный глазной мускул с овощами

   Ингредиенты:

   • 500 г глазного мускула говяжьего
   • 1 крупная морковь
   • 1 большой лук
   • 1 сладкий перец
   • 2 ст. л. растительного масла
   • соль, перец — по вкусу

   Подготовка:

   1. Глазной мускул говяжий нарезать тонкими ломтиками.
   2. Морковь нарезать кружочками, лук и перец — полукольцами.
   3. Разогреть масло на сковороде и обжарить говяжий мускул до зарумянивания с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу. Переложить готовый мускул на тарелку.
   4. В той же сковороде обжарить овощи до готовности.
   5. Подавать блюдо можно с отварным картофелем или гарниром из киноа.

3. Гуляш из глазного мускула говяжьего

   Ингредиенты:

   • 600 г глазного мускула говяжьего
   • 2 луковицы
   • 1 морковь
   • 2 зубчика чеснока
   • 2 ст. л. растительного масла
   • 1 ст. л. томатной пасты
   • 500 мл говяжьего бульона
   • соль, перец — по вкусу

   Подготовка:

   1. Глазной мускул говяжий нарезать кубиками.
   2. Лук нарезать полукольцами, морковь — кубиками.
   3. Разогреть масло в кастрюле и обжарить мясо до зарумянивания, посолить и поперчить по вкусу.
   4. Добавить лук, морковь и чеснок. Тушить овощи до мягкости.
   5. Добавить томатную пасту и говяжий бульон.
   6. Довести до кипения, убавить огонь и тушить гуляш под крышкой около 1,5 часов до мягкости мяса.
   7. Подавать гуляш можно с отварным картофелем или пшеничной кашей.

4. Паста с глазным мускулом и грибами

   Ингредиенты:

   • 400 г глазного мускула говяжьего
   • 200 г шампиньонов
   • 2 зубчика чеснока
   • 2 ст. л. растительного масла
   • 250 мл сливок (20% жирности)
   • 400 г пасты (на ваш выбор)
   • соль, перец — по вкусу

   Подготовка:

   1. Глазной мускул говяжий нарезать тонкими ломтиками.
   2. Грибы нарезать ломтиками, чеснок мелко нарезать.
   3. Пасту приготовить согласно инструкции на упаковке.
   4. Разогреть масло на сковороде, обжарить говяжий мускул до зарумянивания, посолить и поперчить по вкусу.
   5. Добавить грибы и чеснок, обжарить до готовности.
   6. Добавить сливки, довести смесь до кипения и варить 2-3 минуты.
   7. Добавить готовую пасту к говядине с грибами и смешать.
   8. Готовую пасту можно посыпать свежими травами и пармезаном.

5. Хашлама из глазного мускула говяжьего

   Ингредиенты:

   • 800 г глазного мускула говяжьего
   • 4 картофелины
   • 2 моркови
   • 1 красный сладкий перец
   • 2 луковицы
   • 3 зубчика чеснока
   • 4 ст. л. томатной пасты
   • 2 лавровых листа
   • соль, перец, паприка — по вкусу
   • укроп, петрушка — по вкусу

   Подготовка:

   1. Глазной мускул говяжий нарезать кубиками.
   2. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок — мелко.
   3. Разогреть масло в кастрюле и обжарить мясо до зарумянивания, посолить, поперчить и посыпать паприкой по вкусу.
   4. Добавить лук, морковь и чеснок, обжарить до мягкости овощей.
   5. Добавить томатную пасту, перемешать.
   6. Добавить картофель, перец, лавровые листья и добавить воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
   7. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 1,5 часов или до мягкости мяса и овощей.
   8. Добавить свежие травы перед подачей на стол.

Стейк из глазного мускула говяжьего: самые вкусные рецепты

Сегодня мы подготовили для вас подборку самых вкусных рецептов стейка из глазного мускула говяжьего.

1. Классический стейк

На самом деле, самый простой и вкусный способ приготовления глазного мускула – это пожарить его на гриле или сковороде. Подавайте стейк со свежими овощами и соусом на выбор.

2. Маринованный стейк

Чтобы придать стейку еще больший вкус, вы можете предварительно мариновать его в соусе из соевого соуса, смеси специй и лимонного сока. Затем просто пожарьте его до готовности и подавайте с картофельным пюре или грибным соусом.

3. Стейк с горчично-медовой глазурью

Для приготовления этого рецепта вам понадобится горчица, мед, соль и перец. Смешайте эти ингредиенты и натрите стейк. Пожарьте на гриле до желаемой степени прожарки и нарежьте перед подачей.

4. Стейк в соусе из красного вина

Прекрасная идея для праздничного ужина. Подавайте глазной мускул, запеченный в красном вине, с печеным картофелем и заправленным салатом. Блюдо получится очень ароматным и восхитительным.

5. Стейк с грибами

Глазной мускул идеально сочетается с грибами. Попробуйте обжарить стейк на сковороде, а затем добавить к нему грибы, лук и сливки. Тушите все вместе несколько минут и наслаждайтесь нежным мясом со сливочным грибным соусом.

Глазной мускул говяжий запеченный в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
3. Смешайте чеснок, розмарин, соль, перец и оливковое масло в миске.
4. Натрите смесью глазной мускул говяжий со всех сторон.
5. Укройте запекаемое блюдо фольгой и запечьте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут.
6. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы создать аппетитную золотистую корочку.
7. Дайте мясу отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
8. Подавайте запеченный глазной мускул говяжий на гарнире из свежих овощей или картофельного пюре.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный запеченный глазной мускул говяжий. Приятного аппетита!

Суп из глазного мускула говяжьего: быстрый и аппетитный рецепт

Для приготовления супа из глазного мускула говяжьего вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г глазного мускула говяжьего;
• 1 литр говяжьего бульона;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 картофелины;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Для начала, мясо нужно хорошенько промыть под проточной водой. Затем кусочки мяса обжарить на сильном огне, чтобы они приобрели золотистый цвет.

После этого в кастрюлю с говяжьим бульоном добавить обжаренное мясо и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 30 минут.

Между тем, подготовить овощи: морковь и картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Затем добавить овощи в кастрюлю с супом и варить еще около 10-15 минут до готовности овощей.

В конце добавить соль, перец, по желанию – зелень. Дать супу немного постоять, чтобы ароматы пропитались. Подавать горячим супом можно, посыпав свежими травами – петрушкой или укропом.

Быстрый и аппетитный суп из глазного мускула говяжьего гарантированно станет любимым блюдом не только для взрослых, но и для детей. Этот суп – отличное источник белка и ценных питательных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья и сил.

Глазной мускул говяжий в маринаде: рецепты для мясного аппетита

1. Классический маринад

   Для приготовления этого маринада вам понадобится:

   • глазной мускул говяжий — 500 г;
   • соевый соус — 4 столовые ложки;
   • сок лимона — 3 столовые ложки;
   • мед — 2 столовые ложки;
   • оливковое масло — 2 столовые ложки;
   • чеснок — 3 зубчика, измельченные;
   • соль и перец по вкусу.

   Подготовьте маринад, смешав все ингредиенты в миске. Затем поместите глазной мускул в резиновый пакет и залейте маринадом. Переверните пакет несколько раз, чтобы мясо полностью пропиталось. Оставьте его на 2-3 часа или на ночь в холодильнике. После этого мясо готово для жарки или запекания.

2. Апельсиново-имбирный маринад

   Ингредиенты:

   • глазной мускул говяжий — 500 г;
   • апельсин — 1 шт., сок и цедра;
   • имбирь — 2 см, измельченный;
   • мед — 2 столовые ложки;
   • соевый соус — 3 столовые ложки;
   • соль и перец по вкусу.

   Смешайте апельсиновый сок и цедру, имбирь, мед, соевый соус, соль и перец в одной миске. Затем добавьте глазной мускул и оставьте его на 30-40 минут для пропитывания маринадом. После этого мясо можно запекать или жарить.

3. Терияки маринад

   Для приготовления терияки маринада вам понадобится:

   • глазной мускул говяжий — 500 г;
   • соевый соус — 4 столовые ложки;
   • мед — 2 столовые ложки;
   • рисовый уксус — 2 столовые ложки;
   • чеснок — 3 зубчика, измельченные;
   • кунжутное масло — 1 столовая ложка;
   • перец по вкусу.

   Смешайте все ингредиенты в одной миске. Поместите глазной мускул в пакет и залейте маринадом. Переверните пакет, чтобы мясо равномерно пропиталось. Оставьте его на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем можно готовить мясо на гриле или на сковороде.

4. Чили-лаймовый маринад

   Ингредиенты:

   • глазной мускул говяжий — 500 г;
   • сок лайма — 3 столовые ложки;
   • масло — 2 столовые ложки;
   • чили-паста — 2 столовые ложки;
   • соевый соус — 2 столовые ложки;
   • чеснок — 3 зубчика, измельченные;
   • соль и перец по вкусу.

   Смешайте сок лайма, масло, чили-пасту, соевый соус, чеснок, соль и перец в одной миске. Залейте глазной мускул маринадом и оставьте его на 1-2 часа для пропитывания. Затем можно готовить мясо на гриле или жарить на сковороде.

5. Пряный маринад

   Для приготовления пряного маринада вам понадобится:

   • глазной мускул говяжий — 500 г;
   • оливковое масло — 4 столовые ложки;
   • паприка — 2 столовые ложки;
   • горчица — 1 столовая ложка;
   • кориандр — 1 столовая ложка;
   • чеснок — 3 зубчика, измельченные;
   • соль и перец по вкусу.

   Смешайте оливковое масло, паприку, горчицу, кориандр, чеснок, соль и перец в одной миске. Положите глазной мускул в пакет и залейте маринадом. Переверните пакет несколько раз, чтобы мясо равномерно пропиталось. Оставьте его на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем можно готовить мясо на гриле или запекать.

Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь сочным и ароматным глазным мускулом говяжьим в маринаде. Приятного аппетита!