Спаржа — это растение, которое издавна используется в кулинарии. Однако многие люди не знают, что именно из спаржи можно приготовить и что именно едят. Итак, давайте рассмотрим, какие части спаржи используются в пищу.
Основными частями спаржи, которые едят, являются её вершки и корешки. Вершки спаржи — это нежные и сочные почки, которые находятся на конце стеблей растения. Они имеют ярко-зеленый цвет и приятный вкус. Вершки спаржи обладают мягкой текстурой и необычным ароматом, который напоминает свежие овощи или зелень.
Корешки спаржи — это нижняя часть стеблей, которая обычно из-за своей твердости не едится. Корешки спаржи обладают своеобразной текстурой и горчинкой, поэтому их оставляют или удаляют при приготовлении блюд. В некоторых кулинарных рецептах, однако, корешки спаржи могут быть использованы для создания ароматного бульона или приготовления соусов.
Таким образом, спаржа предлагает нам две вкусные и полезные части — вершки и корешки. Они могут быть использованы для приготовления разнообразных блюд, от салатов и гарниров до супов и соусов. Попробуйте включить спаржу в свой рацион и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом и полезными свойствами!
Первые блюда со спаржей
Одним из популярных первых блюд со спаржей является крем-суп. Для его приготовления у вас будет нужна свежая спаржа, картофель, лук, сливки и овощной бульон. Спаржу нужно очистить от вершков и нарезать на небольшие кусочки. Затем обжарить лук на масле, добавить спаржу и картофель, залить бульоном и варить до мягкости. После этого суп нужно пюрировать, добавить сливки и прогреть.
Еще одним вариантом первого блюда со спаржей является спаржевый рагу. Для его приготовления вам понадобятся спаржа, грибы, лук, сливки, соль и специи. Спаржу нужно очистить от вершков и нарезать на небольшие кусочки, грибы — порезать тонкой соломкой, лук — мелко нарубить. Затем обжарить лук на масле, добавить грибы и спаржу, тушить до готовности. Подавать можно на гарнир с рисом или картофельными пюре.
Также можно приготовить макароны со спаржей и сливочным соусом. Для этого нужно отварить макароны, уварить сливочный соус, добавить в него нарезанную спаржу и тушить несколько минут. Получится нежное и ароматное блюдо, которым можно порадовать своих близких.
Суп с печеными вершками
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Спаржа | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сливки | 200 мл |
| Бульон | 1 л |
| Сливочное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Инструкции по приготовлению:
- Почистите и нарежьте спаржу на вершки и корешки. Отложите вершки в сторону.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный картофель, морковь и спаржевые корешки в кастрюлю. Залейте бульоном и варите до готовности овощей.
- Выньте овощи из кастрюли и измельчите их с помощью блендера или погружного блендера, пока не получится однородная масса.
- Верните овощи обратно в кастрюлю, добавьте сливки и подогрейте суп, не кипятя.
- В то время как суп подогревается, разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выложите спаржевые вершки на противень, приподнимите их края и поместите в духовку на 5-7 минут, пока не станут золотистыми и хрустящими.
- Подавайте суп с печеными спаржевыми вершками, посыпав их сверху. Приятного аппетита!
Крем-суп с белыми корешками
Для приготовления крем-супа с белыми корешками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Белые корешки спаржи. Они являются основным ингредиентом для этого супа. Белые корешки нежные и имеют сладковатый вкус.
Картофель. Он добавляется для придания густоты и насыщенности супу.
Лук. Добавление лука придаст супу аромат и неповторимый вкус.
Сливки. Они сделают суп более нежным и кремовым.
Соль и перец. Добавьте их по своему вкусу.
Для приготовления этого крем-супа с белыми корешками, сначала отварите корешки спаржи в подсоленной воде до готовности. Потом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте отваренные корешки спаржи и картофель, залейте овощной бульон и варите до мягкости овощей. Затем смешайте все приготовленные ингредиенты и взбейте блендером до получения однородной массы. В конце добавьте сливки, соль и перец по своему вкусу и варите суп еще несколько минут.
Подайте крем-суп с белыми корешками горячим с крутонами или свежей зеленью. Этот суп станет настоящим угощением для ваших близких и гостей!
Основные блюда со спаржей
— Запеченная спаржа: спаржу запекают в духовке с добавлением оливкового масла, солью и перцем. Это простое и вкусное блюдо можно подавать как гарнир к основному блюду или самостоятельно.
— Спаржа с омлетом: спаржу обжаривают на сковороде с маслом, а затем добавляют взбитые яйца. Приготовленный омлет с спаржей идеально подходит для завтрака или легкого обеда.
— Ризотто с спаржей: в этом блюде спаржу обжаривают с луком и арборио рисом, затем постепенно добавляют бульон и варят до готовности. Ризотто с спаржей получается нежным и ароматным.
— Салат со спаржей: спаржу отваривают до готовности, затем комбинируют с различными ингредиентами, такими как помидоры, маслины или сыр. Салат со спаржей отлично подходит как легкое освежающее блюдо на горячий летний день.
Это лишь небольшая выборка основных блюд со спаржей. Благодаря своему нежному вкусу и аромату, спаржа может использоваться в самых разнообразных кулинарных комбинациях, придавая им уникальность и вкусность.
Спаржа с маслом и лимоном
Для начала следует очистить спаржу. Для этого необходимо слегка согнуть стебель спаржи, и она сама попадет на границу твердой и мягкой части. Затем нужно обрезать нижнюю часть стебля, при этом удаляя волокнистую кожицу.
После очистки спаржи следует подготовить сковороду. Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте оливковое масло на среднем огне и положите спаржу в сковороду. Жарьте спаржу в течение пяти минут, периодически переворачивая.
После этого добавьте свежевыжатый лимонный сок на сковороду со спаржей. Также посолите и поперчите по вкусу. Тушите спаржу с лимоном еще около двух минут или пока она не станет мягкой, но сохранит свою сочность и хрустящую текстуру.
На этом блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Спаржевые шпажки с куриной грудкой
Создайте неповторимое блюдо из спаржи в сочетании с сочной куриной грудкой. Спаржевые шпажки с куриной грудкой станут идеальным выбором для пикника, вечеринки или просто для ужина в кругу семьи.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Спаржа — 500 грамм
- Куриная грудка — 2 штуки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Мед — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
Инструкция по приготовлению:
- Очистите спаржу от верхних трубчатых листьев и обрежьте концы.
- Нарежьте куриную грудку на кубики среднего размера.
- Смешайте соевый соус, мед, соль и перец в миске.
- Перемешайте маринад и добавьте к нему куриную грудку. Оставьте на 15-20 минут.
- Собирайте шпажки, протыкая спаржу и кусочки куриной грудки.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Обжаривайте шпажки на сковороде до золотистого цвета.
- Готовые шпажки с куриной грудкой подавайте к столу горячими.
Приятного аппетита!
Салаты со спаржей
Салат со спаржей и авокадо
- Стебли спаржи обжариваем на гриле до золотистого цвета.
- Авокадо нарезаем кубиками.
- Смешиваем обжаренную спаржу с авокадо, добавляем листья шпината и лимонный соус.
- Подаем салат на листьях салата и посыпаем сухариками.
Салат со спаржей, картофелем и грецкими орехами
- Стебли спаржи отвариваем до готовности и охлаждаем.
- Вареный картофель режем кубиками.
- Грецкие орехи нарезаем и обжариваем на сухой сковороде.
- Смешиваем спаржу, картофель и грецкие орехи, заправляем лимонным соусом.
- Украшаем салат свежими зеленью.
Салат со спаржей, помидорами и моцареллой
- Стебли спаржи обжариваем на гриле или в духовке.
- Помидоры нарезаем кубиками, моцареллу — тонкими ломтиками.
- Смешиваем спаржу, помидоры и моцареллу, заправляем оливковым маслом.
- Дополняем салат свежей базиликом.
Салаты со спаржей — это не только полезно, но и очень вкусно! Попробуйте приготовить один из предложенных рецептов и насладитесь изысканным сочетанием вкусов.
Салат с спаржей и авокадо
Один из вариантов использования спаржи – приготовление салата с авокадо. Это сочетание придаст блюду нежный вкус и сделает его питательным.
Для приготовления салата с спаржей и авокадо вам понадобятся:
- 200 г спаржи
- 1 авокадо
- 2 помидора
- 100 г зеленого салата
- Сок половины лимона
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Приготовление салата:
- Отрежьте нижнюю часть спаржи и уберите кожицу с верхушек.
- Сварите спаржу в подсоленной кипящей воде около 4-5 минут, затем охладите в холодной воде.
- Нарежьте авокадо на кубики, помидоры – на полукольца.
- Выложите на тарелку листья зеленого салата, затем добавьте спаржу, авокадо и помидоры.
- Полейте салат соком лимона и оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Салат с спаржей и авокадо готов! Получившийся деликатес отлично подойдет как дополнение к основному блюду или в качестве самостоятельной закуски. Насладитесь нежным вкусом и пользой!
Салат с спаржей и каперсами
Ингредиенты для салата с спаржей и каперсами:
- 200 г зеленой спаржи;
- 2 столовые ложки каперсов;
- 1 огурец;
- 1 пучок редиса;
- 1 пучок свежей петрушки;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте овощи: спаржу обрежьте, удалив деревянистые концы, нарежьте пополам; огурец нарежьте на тонкие ломтики; редис нарежьте кольцами; петрушку мелко нарежьте.
- Спаржу можно варить или обжаривать на сковороде до готовности — около 5-7 минут. Затем остудите спаржу.
- На большой тарелке выложите спаржу, огурец, редис и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте салат каперсами.
- Сбрызните салат лимонным соком и оливковым маслом.
- Тщательно перемешайте салат перед подачей. Можно добавить свежие травы или дополнительно посыпать зернами горчицы.
Салат с спаржей и каперсами готов к подаче. Приятного аппетита!
Закуски со спаржей
Брускетты с грилем спаржи и помидорами
Для приготовления этой аппетитной закуски вам понадобятся тосты багета, спаржа, помидоры черри, оливковое масло, соль и перец. Спаржу и помидоры необходимо обжарить на гриле до золотистой корочки, после чего нарезать на небольшие кусочки. Тосты багета затем обжарить на гриле. После этого на каждый тост выложить фигурку спаржи и половинку помидора черри. Закуску можно полить оливковым маслом и посолить с перцем по вкусу.
Рулетики с грилем спаржи и сыром
Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобятся лепешки из тонкого слоя теста, спаржа, сыр (например, пармезан), оливковое масло, соль и черный молотый перец. Спаржу нужно обжарить на гриле до золотистой корочки. Затем спаржу выложить на лепешку, посыпать натертым сыром и немного посолить с перцем. Завернуть лепешку в трубочку. После этого рулетики нужно запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Приготовьте эти закуски со спаржей и порадуйте своих близких и гостей настоящими кулинарными шедеврами!
Спаржа в беконе
Чтобы приготовить спаржу в беконе, вам понадобятся свежие побеги спаржи и ломтики свиного бекона. Спаржу нужно обворачивать ломтиком бекона, начиная от нижней части побега и закреплять его зубочисткой. Затем получившиеся рулетики нужно выложить на противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов Цельсия примерно 15-20 минут до золотистого цвета.
Спаржа в беконе идеально подходит в качестве закуски к основному блюду или как самостоятельная закуска на вечеринке. При подаче можно полить рулетики соусом из горчицы и меда или соусом на основе сметаны и чеснока.
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или зеленым салатом. К тому же, спаржа является полезным продуктом, богатым витаминами и минералами, поэтому спаржа в беконе не только вкусная, но и полезная закуска.
Попробуйте приготовить спаржу в беконе и насладитесь незабываемым сочетанием вкусов!