Что приготовить на второе и на ужин — 10 вкусных рецептов, которые покорят ваше воображение и приведут в восторг ваших близких

Приготовление второго блюда и ужина – это всегда творческий и интересный процесс. Когда холодает на улице, и становится темно, наши желудки требуют чего-то горячего, сытного и, конечно же, вкусного. Второе блюдо на ужин – это не только возможность побаловать себя и своих близких, но и шанс проявить кулинарный талант.

Собираясь готовить ужин, мы всегда хотим приготовить что-то особенное. Именно поэтому мы подготовили для вас список из 10 вкусных рецептов на второе блюдо. Здесь вы найдете разнообразные блюда – от классических рецептов до экспериментов с необычными сочетаниями.

В этом списке вы найдете такие рецепты, как сочная говядина в кисло-сладком соусе, итальянские паста с морепродуктами, рыбный филе в кунжутной панировке, мясные шашлыки со сочным соусом, ароматные котлетки из куриного фарша и многое другое. Каждый рецепт сопровождается пошаговой инструкцией и советами, которые помогут вам приготовить его наилучшим образом.

Рецепт говяжьего стейка с розмарином и соусом

1. Стейки зачищаем от лишней жиры и маринуем в смеси соевого соуса, растительного масла, измельченного чеснока, меда и розмарина. Оставляем мариноваться в холодильнике на 30 минут.

2. Стейки вынимаем из маринада, солим и перчим с обеих сторон.

3. В горячей сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло.

4. Обжариваем стейки до готовности. Важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным. Обычно это занимает около 4-5 минут с каждой стороны для стеков толщиной 2-3 см.

5. Готовые стейки перекладываем на тарелку и даем немного отдохнуть перед подачей.

6. Подаем соус к готовым стейкам. Соус делается из маринада, который остался после маринования стейков. Просто нагреваем его до кипения и подаем к стейкам.

7. Подаем говяжий стейк с розмарином и соусом с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!

Тушеная курица в сливочном соусе с грибами

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок (20% жирности)
• 50 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте куриное филе и грибы кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. После того, как масло растает, добавьте лук и чеснок. Обжарьте их, пока они не станут прозрачными и ароматными.
3. Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их вместе с курицей.
5. После того, как грибы станут мягкими, добавьте сливки и все перемешайте.
6. Постепенно доведите соус до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите курицу в соусе с грибами на низком огне при закрытой крышке около 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы соус не пристал к дну сковороды.
7. После тушения проверьте куриную грудку на готовность. Она должна быть нежной и сочной.
8. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.

Тушеная курица в сливочном соусе с грибами готова! Подайте ее с картофельным пюре или рисом, и наслаждайтесь вкусом этого изысканного блюда.

Овощной рагу с кабачками и баклажанами

Для приготовления овощного рагу с кабачками и баклажанами вам понадобятся:

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 200 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления овощного рагу:

1. Нарежьте кабачок и баклажаны мелкими кубиками.
2. Морковь нарежьте кружками, а лук мелко порежьте.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
5. Затем добавьте кабачки и баклажаны, обжарьте их до золотистого цвета.
6. Добавьте томатную пасту, овощной бульон, соль и перец.
7. Тушите рагу на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами и томатным соусом

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г спагетти;
• 300 г мидий;
• 200 г кальмаров;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г томатов;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• пармезан для подачи.

Приступим к приготовлению:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте кальмары и мидии, обжарьте на среднем огне до готовности морепродуктов.
4. Добавьте томаты и тушите 5-7 минут, помешивая.
5. Варите спагетти по инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
6. Добавьте спагетти в сковороду соусом из морепродуктов, хорошо перемешайте.
7. Подавайте горячим с натертым пармезаном сверху.

Ваша паста с морепродуктами и томатным соусом готова! Приятного аппетита!

Картофельное пюре с грибным соусом

Для приготовления картофельного пюре с грибным соусом необходимо взять свежий картофель и грибы. Картофель нужно почистить, нарезать на кусочки и сварить до мягкости. Затем картофель нужно размять в пюре, добавить молоко, сливочное масло и немного соли. Тщательно все перемешать до получения однородной массы.

Что касается грибного соуса, для его приготовления понадобятся свежие грибы, лук, чеснок и сливки. Грибы нужно нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить мелко нарезанный лук и чеснок, и обжарить до мягкости. После этого влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Довести соус до кипения и готовить на слабом огне около 10 минут, пока он не загустеет.

Подавать картофельное пюре с грибным соусом рекомендуется горячим. Положите порцию пюре на тарелку и сделайте углубление в центре с помощью ложки. В это углубление налейте грибной соус. Украсьте блюдо парой веточек зелени или сырными чипсами, и готовый картофельный пюре с грибным соусом готов к подаче!

Котлеты из рыбы с овощной гарниром

Ингредиенты:

• 400 г филе рыбы (лосось, треска, судак)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки сухарей
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки

Овощной гарнир:

• 2 морковки
• 1 цветная капуста
• 200 г зеленого горошка
• Соль по вкусу
• Сливочное масло для заправки

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу, удалив кости и кожу. Нарежьте рыбу на кусочки и перемелите в мясорубке.
2. Порубите лук и чеснок.
3. В большой миске смешайте фарш из рыбы, лук, чеснок, сухари и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо вымешайте.
4. Сформируйте котлеты из получившейся массы, придавая им округлую форму.
5. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне и аккуратно выложите котлеты. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Для приготовления овощного гарнира, нарежьте морковку кружками и цветную капусту на небольшие соцветия. Затем отварите их в подсоленной воде до мягкости. Отваренный горошек добавьте к остальным овощам.
7. Подавайте котлеты из рыбы с овощным гарниром, заправленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Запеченная тыква с карамельным сиропом

Для приготовления запеченной тыквы с карамельным сиропом вам понадобятся:

• 1 кг тыквы
• 100 г сахара
• 50 г масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• щепотка соли

Инструкция по приготовлению:

1. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. В большой кастрюле смешайте сахар, масло, ванильный экстракт и соль. Поставьте на огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте в полученный сироп нарезанную тыкву. Перемешайте и дайте тыкве пропитаться сиропом.
4. Смажьте форму для запекания маслом и выложите тыкву с сиропом.
5. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, пока тыква не станет мягкой и золотистой.

Запеченную тыкву с карамельным сиропом можно подавать как горячей, так и холодной. Она отлично сочетается с мороженым или взбитыми сливками. Насладитесь нежным вкусом и ароматом этого прекрасного блюда!

Салат с куриной грудкой, авокадо и грейпфрутом

Ингредиенты:

• 300 гр куриной грудки
• 2 авокадо
• 1 грейпфрут
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для заправки

Приготовление:

1. Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте его кубиками.
3. Грейпфрут разрежьте на дольки и извлеките мякоть.
4. Луковицу мелко нарежьте.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
6. Добавьте соль, перец и оливковое масло по вкусу. Хорошо перемешайте.

Готовый салат с куриной грудкой, авокадо и грейпфрутом можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими закусками. Приятного аппетита!

Суп-пюре с шампиньонами и сливками

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл куриного бульона;
• 200 мл сливок;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле в кастрюле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте их вместе с луком и чесноком до мягкости.
3. Налейте куриной бульон и доведите до кипения. Варите 7-10 минут на среднем огне.
4. Сложите суп в блендер и измельчите его до состояния пюре.
5. Верните суп-пюре обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Нагрейте суп-пюре на среднем огне, но не доводите до кипения.
7. Подавайте горячим с хрустящими гренками или свежими травами.

Приятного аппетита!