Чудесные рецепты блюд с кабачками и стручковой фасолью — идеи для здорового и вкусного обеда

Кабачок и стручковая фасоль — это два вкусных и полезных овоща, которые могут стать отличной основой для разнообразных блюд. Их сочетание позволяет создавать аппетитные и сытные блюда, которые незаменимы на летнем столе.

Кабачок является источником клетчатки, калия, фолата и витамина С. Он также содержит много воды, что делает его низкокалорийным продуктом, идеальным для тех, кто следит за своей фигурой. Стручковая фасоль, в свою очередь, богата белком, клетчаткой и витамином А. Она помогает укрепить иммунитет и поддерживает здоровье костей.

Приготовить блюда из кабачков и стручковой фасоли можно как по отдельности, так и вместе. Сырые овощи можно добавлять в салаты, а приготовленные — в пасты, пироги и запеканки. Классическим сочетанием этих двух овощей является салат «Рататуй», который можно приготовить свежими овощами или же тушенными. Также популярным блюдом является гриль из кабачков и стручковой фасоли, который можно подать как основное блюдо или гарнир к мясу.

Рецепты блюд из кабачков и стручковой фасоли

1. Жареные кабачки с фасолью:

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 200 г стручковой фасоли;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кружками толщиной около полсантиметра.

2. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

3. Добавьте фасоль и чеснок, обжаривайте еще 5 минут, постоянно помешивая.

4. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Готовое блюдо подавайте горячими. Можно посыпать смесью из свежих зеленых трав для добавления аромата и свежести.

2. Тушеные кабачки с фасолью:

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 300 г стручковой фасоли;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кубиками, а лук — полукольцами.

2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте кабачки и тушите 10 минут на среднем огне.

4. Затем добавьте фасоль и продолжайте тушить еще 5-7 минут.

5. Посолите и добавьте специи по вкусу.

6. Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное гарнир или использовать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток.

Попробуйте готовить разные блюда из кабачков и стручковой фасоли — и вы обязательно найдете свой любимый рецепт!

Классический рецепт кабачковой и фасолевой гуляшки

Для приготовления классической кабачковой и фасолевой гуляшки понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 150 г стручковой фасоли;
• 1 большая луковица;
• 2 средние моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте кабачок, морковь и лук кубиками или полукольцами.
2. Стручковую фасоль промойте и обрежьте кончики.
3. На разогретой сковороде или в кастрюле с растительным маслом обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанную морковь и чеснок, продолжайте готовить еще несколько минут.
5. Затем добавьте нарезанный кабачок и фасоль, перемешайте и готовьте еще около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. В отдельной миске разведите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте в гуляшку.
7. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Помешайте всем ингредиентам.
8. Продолжайте готовить гуляшку на небольшом огне еще около 15-20 минут, чтобы все вкусы и ароматы хорошо соединились.
9. Подавайте кабачковую и фасолевую гуляшку горячей, с добавлением зелени или свежих трав на ваш вкус.

Гуляшка из кабачков и фасоли получается нежной, ароматной и очень сытной. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Приятного аппетита!

Домашняя запеканка из кабачков с фасолью и сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками или полосками. Фасоль переберите и отварите до готовности.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему кабачки и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.

3. В отдельной миске смешайте сметану, яйца, натертый сыр, чеснок, зелень, соль и перец.

4. В запеканочную форму выложите слой кабачков с луком, затем слой отваренной фасоли. Поверх фасоли выложите оставшиеся кабачки.

5. Залейте кабачки смесью из яиц, сметаны и сыра.

6. Запекайте при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, пока запеканка не приобретет золотистый цвет и не станет готовой.

7. Подавайте горячую запеканку на стол. Отлично сочетается с свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Пикантный салат из кабачков и стручковой фасоли с апельсиновым соусом

Прежде чем приступить к приготовлению салата, подготовьте все необходимые ингредиенты:

Сначала приготовим апельсиновый соус. Для этого необходимо выжать сок из апельсина и измельчить его цедру. Затем смешайте сок и цедру с оливковым маслом, соевым соусом и медом. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо все перемешайте.

Далее приступим к обработке овощей. Кабачки и морковь нарежьте тонкой соломкой с помощью специального ножа или мандолины. Стручковую фасоль отварите до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и охладите холодной водой.

Соедините нарезанные кабачки, морковь и фасоль в большой миске. Полейте овощи апельсиновым соусом и хорошо перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут для насыщения вкуса. Перед подачей украсьте салат зеленым луком и красным перцем.

Пикантный салат из кабачков и стручковой фасоли с апельсиновым соусом готов к сервировке! Приятного аппетита!

Паштет из кабачков и фасоли с ароматными специями

Для приготовления паштета нам понадобятся:

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 100 г стручковой фасоли
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 50 г панировочных сухарей
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. На разогретой сковороде на среднем огне обжарьте кабачки, нарезанные кубиками, до золотистого цвета. Переложите кабачки в миску и оставьте остывать.
2. Отварите фасоль в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте фасоль остывать.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне с маслом и обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
4. В блендере или кухонном комбайне смешайте обжаренный лук, кабачки, фасоль и яйца. Измельчайте, пока масса не станет однородной.
5. Добавьте панировочные сухари, сушеный базилик, сушеный тимьян, соль и перец. Перемешайте до получения однородной консистенции.
6. Переложите массу в форму для запекания и разровняйте. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут или до золотистого цвета.
7. Оставьте паштет остывать перед подачей. Паштет можно подавать как горячим, так и холодным, а также как основное блюдо или закуску.

Паштет из кабачков и фасоли с ароматными специями готов! Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с фасолью и зеленью: идеальное летнее блюдо

Кабачки придают блюду нежность и сочность, а стручковая фасоль добавляет оригинальности и питательности. Вместе они создают прекрасное сочетание вкусов и текстур, которое порадует даже самого требовательного гурмана.

Для приготовления кабачковых оладий с фасолью и зеленью вам потребуются следующие ингредиенты:

Для начала, очистите и нарежьте кабачки на мелкие кубики. Стручковую фасоль также нарежьте на небольшие кусочки. Затем, в кастрюле с кипящей подсоленной водой, отварите фасоль до готовности — она должна быть нежной, но не переваренной. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте ей остыть.

В миске взбейте яйца, добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте кабачки, стручковую фасоль и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно все перемешайте до получения однородной консистенции.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте ложкой порции теста на сковороду и немного распределяйте их. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые кабачковые оладьи с фасолью и зеленью подавайте горячими с соусом на ваш вкус. Они отлично подойдут как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Ароматные и сочные, эти оладьи точно покорят вас своим вкусом и внешним видом.

Фаршированные кабачки с фасолью и красным перцем

Для приготовления фаршированных кабачков с фасолью и красным перцем вам потребуется следующие ингредиенты:

• 4 кабачка среднего размера;
• 150 грамм стручковой фасоли;
• 1 красный перец;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 грамм творога;
• Соль и перец по вкусу;
• Петрушка для украшения.

Шаги приготовления:

1. Разрежьте каждый кабачок вдоль пополам и выньте сердцевину.
2. Слегка посолите половинки кабачков и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу.
3. В это время приготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Перец также нарежьте маленькими кубиками.
4. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте фасоль и красный перец. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте творог и перемешайте все ингредиенты. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Наполните половинки кабачков приготовленной начинкой. Уложите их в предварительно смазанную маслом форму для запекания.
8. Выпекайте фаршированные кабачки в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими и золотистыми сверху.
9. Украсьте блюдо свежей петрушкой и подавайте теплым.

Фаршированные кабачки с фасолью и красным перцем получаются очень ароматными и сытными. Они могут быть отличным вариантом для вегетарианцев или просто для тех, кто любит сочетание овощей и белковых продуктов. Попробуйте это блюдо и наслаждайтесь ярким вкусом и полезными свойствами кабачков и фасоли!

Запеченные кабачки с фасолью и сливочным соусом

Для приготовления запеченных кабачков с фасолью и сливочным соусом вам понадобятся:

• 1 кабачок — небольшого размера
• 200 грамм стручковой фасоли
• 50 грамм сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец — по вкусу
• петрушка — для украшения

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Кабачок разрежьте пополам вдоль и удалите семена. Нарежьте кабачок на тонкие полукруги.
3. Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде до готовности.
4. Во время варки фасоли, разогрейте сливочное масло в сковороде. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте фасоль в сковороду к чесноку, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте в течение 3-4 минут.
6. Разложите кабачки на противне и полейте их сливочным соусом. Поставьте в духовку и запекайте около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими и золотистыми.
7. Подавайте запеченные кабачки с фасолью и сливочным соусом горячими, посыпав свежей петрушкой.

Наслаждайтесь изысканным сочетанием кабачков, фасоли и сливочного соуса в этом простом, но вкусном блюде. Это блюдо подойдет для всех, кто хочет почувствовать настоящий вкус лета на вашей тарелке!

Суп-пюре из кабачков и стручковой фасоли с кокосовым молоком

Для приготовления супа-пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление супа-пюре очень простое:

1. Очистите и нарежьте кабачки на мелкие кусочки, а стручковую фасоль — на небольшие кольца.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные кабачки и стручковую фасоль, обжарьте их вместе с луком еще несколько минут.
3. Добавьте варную воду в кастрюлю и варите овощи до мягкости.
4. С помощью блендера или погружного блендера измельчите овощи до состояния пюре.
5. Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Доведите суп-пюре до кипения.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании можно добавить другие специи или зелень для усиления вкуса.
7. Готовое суп-пюре из кабачков и стручковой фасоли с кокосовым молоком можно подавать горячим.

Это блюдо отлично подойдет как для домашнего обеда, так и для приема гостей. Оно легкое, питательное и полезное. Попробуйте готовить суп-пюре из кабачков и стручковой фасоли с кокосовым молоком и наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом!

Кабачковые шницели с фасолью и орехами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 среднего размера кабачка;
• 200 г стручковой фасоли;
• 100 г орехов (можно использовать грецкие, фундук или миндаль);
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Итак, приступим к приготовлению кабачковых шницелей с фасолью и орехами:

1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их круглыми ломтиками толщиной примерно 0,5 см.
2. Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду.
3. Орехи мелко нарубите.
4. В большой миске взбейте яйца, добавьте панировочные сухари, соль и перец, тщательно перемешайте.
5. В овощную смесь добавьте отварную фасоль и орехи, перемешайте.
6. Смочите руки в холодной воде, чтобы овощная смесь не прилипала.
7. Каждый ломтик кабачка обмакните в овощную смесь, аккуратно обваляйте в панировочных сухарях.
8. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте кабачковые шницели с двух сторон до золотистого цвета.
9. Готовые шницели уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Кабачковые шницели с фасолью и орехами готовы! Подавайте их горячими к столу. Вы можете добавить соус на основе йогурта или сметаны для большей изюминки. Приятного аппетита!