Идеальный рецепт вареников с сочной капустой — шаг за шагом, просто и быстро

Вареники с капустой — это одно из самых популярных и любимых блюд в славянской кухне. Это тонкие круглые лепёшки из теста, внутри которых находится начинка из свежей капусты. Подавать их можно со сметаной, маслом или соусом по вашему выбору. Вареники с капустой не только очень вкусные, но и питательные, поэтому они прекрасно подходят для обеда или ужина.

Приготовление вареников с капустой в домашних условиях не составит большого труда, если знать несколько секретов. Вам понадобятся свежая белокочанная капуста, мука, яйца, соль, сахар и сметана для подачи. Самое главное — правильно приготовить тесто и начинку. Для готовки начинки нужно капусту тонко нашинковать, потом обжарить с луком до золотистого цвета и посолить по вкусу.

Для приготовления теста необходимо растереть яйца с солью и сахаром, затем добавить муку и замесить тесто до состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и оставить на 20 минут предварительно подмасленную поверхность. Затем раскатать тесто на украшенную поверхность и вырезать круглые формы. Выложить начинку на средину каждого круга и аккуратно сложить в форму полумесяца. Завернуть края и варить вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

Рецепт приготовления вареников с капустой свежей в домашних условиях

Следующий шаг — приготовление начинки для вареников:

1. На сковороде разогрейте растительное масло.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистости.
3. Тем временем, нарежьте капусту тонкой соломкой и добавьте в сковороду к обжаренному луку.
4. Обжаривайте капусту до мягкости, постоянно помешивая.
5. Посолите начинку по вкусу и охладите до комнатной температуры.

Теперь перейдем к приготовлению теста:

1. В большой миске смешайте муку и воду до получения однородной массы.
2. Выложите тесто на стол и замешайте его до эластичности.
3. Раскатайте тесто до толщины около 3 мм.

И наконец, собираем вареники:

1. С помощью стакана или формы для вырезания, вырежьте круги из раскатанного теста.
2. На каждый круг положите немного начинки.
3. Сложите круг вареника пополам и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не выпала.
4. Потребуются 2-3 минуты, чтобы приготовить вареники в кипящей подсоленной воде.
5. Когда вареники всплывут на поверхность, их нужно готовить еще 3-4 минуты.

Готовые вареники с капустой можно подавать на стол горячими с сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

— 500 г муки

— 250 мл теплой воды

— 1 яйцо

— 1 столовая ложка растительного масла

— 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для начинки:

• Свежая капуста — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу